🏅▷ Masa de pastel de galletas de chispas de chocolate

A veces pasan cosas malas a la gente buena. Tuve la maravillosa idea de combinar mi obsesión actual con mi locura por hacer magdalenas y hacer una Magdalena con masa de galletas con chispas de chocolate, pero el primer lote de tartas resultó horrible. Eran increíblemente pesados ​​(no, ¡no olvidé la levadura!), Súper aceitosas y todo el chocolate se hundió hasta el fondo. 🙁

Sintiéndome derrotado, casi abandoné la idea, pero me volví a la web y encontré esta increíble receta de magdalenas de azúcar moreno de How Sweet It Is que se adaptó a la perfección. ¡Fíjate en las chispas de chocolate que no se hundieron!

Para el glaseado recurrí a mi receta favorita de galletas de chispas de chocolate e hice algunos ajustes para que esté libre de huevo, pero con una consistencia esparcible. Esto es lo bueno. Si tuviera a mano mini chips de chocolate, los habría mezclado con la masa. Tal como estaba, solo tenía regularidad y como no cabían en la abertura de mi punta de pastelería, simplemente los espolvoreé encima.

Masa de pastel de galletas de chispas de chocolate

Rendimiento:
12

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
18 minutos

Tiempo Total:
33 minutos

Magdalenas de chispas de chocolate cubiertas con masa de galleta con chispas de chocolate comestible!

Los ingredientes

Ingredientes para cupcakes:

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 huevo grande
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• 3/4 taza de leche
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
• 1/2 taza de chips de chocolate

Ingredientes para el glaseado:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche, mitad y mitad o crema
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 taza de chips de chocolate [Note: I recommend using mini chips if you want chips mixed into the frosting, otherwise use regular chips and sprinkle on top after frosting]

Instrucciones

Para las magdalenas:

1. Precaliente el horno a 350F. Alinee una lata del mollete para 12 magdalenas. En un bol, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
2. En un bol aparte, batir el azúcar moreno y el huevo. Añadir la vainilla y la leche, mezclando hasta que se mezclen. Poco a poco, agregue la mantequilla derretida, luego agregue los ingredientes secos, revolviendo hasta que quede suave. No haga sobre mezcla. Doblar en las chispas de chocolate.
3. Divida la masa entre las tazas y hornee por 16-19 minutos, o hasta que salga un palillo insertado en el centro con solo unas pocas migajas secas. Deje enfriar en una bandeja sobre una rejilla de alambre antes de remover.

Para el glaseado:

1. En una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y los azúcares a velocidad media hasta que quede suave y bien combinada. Añadir la vainilla, la sal y la leche. Reduzca la velocidad a bajo y agregue la harina. Batir hasta que esté suave y esponjoso, ajustando el líquido o la harina según sea necesario para alcanzar una consistencia de glaseado.
2. Doblar en mini chips de chocolate. [Note: skip this step if using regular sized chocolate chips and sprinkle them them on after frosting, unless tip of pastry bag is large enough for chips to pass through easily].
3. Tubo de glaseado sobre cupcakes.

Base de cupcake adaptada de How Sweet It Is

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