🏅▷ Sofrito puertorriqueño

El sofrito puertorriqueño es algo que necesita con urgencia si desea explorar la cocina de este hermoso país caribeño.
¡Este sabor aromático hecho con cilantro, pimientos, ajo y cebolla se agrega en todas partes!

No sabía demasiado sobre Puerto Rico, y mucho menos la cocina de este país, hasta hace poco.
Todo mi conocimiento se limitó al mundo de los deportes, donde vi al equipo nacional de baloncesto de Puerto Rico haciendo cosas increíbles hace unos años.
El baloncesto es nuestra segunda religión (yo soy de Lituania), así que estamos realmente locos por eso.
Aparte de eso, Puerto Rico era solo un país con un nombre exótico para mí.
Oh, sí sabía que está en el Caribe.Sin embargo, todo esto cambió cuando compré un libro antiguo llamado «Cocina puertorriqueña en América» ​​de Oswald Rivera.
No fue una coincidencia, buscaba
especialmente
el mejor libro sobre cocina puertorriqueña (porque me encanta explorar nuevas cocinas todo el tiempo) y, a juzgar por las reseñas, esta fue la mejor.

El libro es realmente impresionante.
Ya he hecho como cinco recetas, y todas fueron geniales .
Para una gran parte de las recetas puertorriqueñas, necesitarás una cosa mágica: el sofrito.
Es como una base, un sabor que se agrega a muchos platos que vienen de este país caribeño.
Oswald Rivera, en su libro, dice que la principal diferencia entre la cocina puertorriqueña y la estadounidense es tres cosas: sofrito, adobo y achiote.
El adobo es un condimento, el achiote es para colorear, y el sofrito, como ya he mencionado, es un sabor.
¡Vamos a prepararlo!

Entonces, está bien, el sofrito es una base agregada a numerosos platos puertorriqueños, pero ¿en qué consiste?
Básicamente, es una mezcla de pimientos, cilantro, ajo, cebolla y aceite vegetal.
Todos los ingredientes se procesan en una licuadora hasta que esté suave y listo. Usted tiene una salsa sabrosa, que puede agregar a varios platos.

En realidad, los ingredientes auténticos son un poco diferentes.
El sofrito puertorriqueño usualmente incluye culantro (también llamado recao) y no, no es otra forma de deletrear cilantro, es solo una hierba diferente.
Estos dos son primos, sin embargo, y sus gustos son comparables.
Es imposible encontrar culantro en mi país, pero después de una pequeña investigación descubrí que está perfectamente bien sustituirlo por cilantro accesible en todas partes.
La receta auténtica también pide los pimientos Aji Dulce, pero los sustituí por un pimiento rojo.

El resultado final es fantástico.
El sofrito puertorriqueño es una bomba de sabor que puedes agregar a cualquier lugar que desees.
La combinación de cilantro, pimientos, ajo y cebolla es muy simple pero muy bueno.
¿Sabes qué más me gusta de este sofrito?
¡Se puede congelar y guardar en su congelador por tiempo indefinido!
¡Solo usa una bandeja de cubitos de hielo para las porciones más pequeñas y eso es todo!

¡Solo 5 minutos con una licuadora y tendrá este aromático sabor a puertorriqueño que se puede agregar a varios platos de este país caribeño!

• 8
  tallos de cilantro
  , picados.
  
• 1
  pimiento verde mediano
  , picado
  
• 3
  dientes de
  ajo
  , machacados
  
• 1
  cebolla mediana
  , picada en trozos grandes
  
• 1/4
  libra (110 g) de
  pimiento rojo
  , picado
  
• 1
  cucharada de
  aceite vegetal
  

1. 
   Ponga todos los ingredientes (excepto el aceite vegetal) en una licuadora y procese hasta que quede suave.
   Añadir el aceite vegetal mientras se hace el puré.