🏅▷ Panna Cotta patriótica con frambuesa coulis y arándanos

¿Alguna vez has tenido panna cotta? Es un postre italiano muy simple y su nombre significa "crema cocida". Sale como una especie de cruce entre un flan y un pudín de vainilla (léase: delicioso).

Las primeras panna cottas que preparé fueron deliciosas, pero estéticamente fracasadas: no había suficiente gelatina para desmoldarlas, y las cuajadas de frutas en capas no ayudaban en absoluto. Pero, esta versión es igual de deliciosa y mucho más agradable de ver.

Aquí he emparejado panna cotta con un delicioso coulis de frambuesas y algunos arándanos frescos para un tratamiento especial del Cuatro de Julio. La panna cotta también es deliciosa por sí sola o con salsa de chocolate. Hay muchos otros sabores de panna cotta que me muero por hacer (bueno, ¡principalmente moca!) Pero eso es todo para otro día.

Por ahora, ¡impresiona a tus amigos con este elegante y fácil postre del Día de la Independencia!

Ingredientes para la panna cotta (hace 4-6 porciones; adaptado de David Lebovitz):

1 1/2 tazas de crema espesa 1/2 taza 2% de leche (o use toda la crema) 1/4 taza (4 cucharadas) de azúcar1 / 2 vainilla frijol3 cucharadas de agua fría1 paquete de gelatina simpleButro para engrasar moldes

Ingredientes para el coulis de frambuesa (hace aproximadamente 1 taza):

1 1/2 tazas de frambuesas frescas 1/3 taza de azúcar Pinch de sal1 / 4 taza de agua1 cucharadita de kirsch o licor de frambuesa1 / 4 cucharadita de vainilla1 cucharada de maicena (opcional) 1 cucharada de agua fría (opcional)

Para servir:

2 tazas de arándanos frescos

Coloque la crema, la leche y el azúcar en una cacerola mediana. Raspe las semillas de la vainilla y deje caer la vaina también. Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que el azúcar se derrita y la mezcla esté caliente pero no hirviendo. Apague el fuego, cubra la olla y deje que la mezcla se infunda durante media hora.

Engrase ligeramente los moldes individuales con un poco de mantequilla si planea desmoldar su panna cotta para servir (esto no es necesario si planea servirlo aún en las tazas). Si tus moldes contienen media taza, necesitarás cuatro de ellos. Si son más pequeños, podrías llenar 5 o 6.

En un tazón mediano, rocíe la gelatina sobre el agua fría. Dejar reposar durante unos cinco minutos.

Mientras tanto, retire la vaina de vainilla y caliente la crema de nuevo hasta que esté caliente. Vierta la mezcla (a través de un tamiz, si lo desea) en el recipiente con la gelatina y revuelva hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Divida la mezcla entre sus moldes y refrigere, cubierto, durante al menos dos horas antes de servir. Panna cotta se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana.

Para desmoldar, sumerja la parte inferior de cada cazuela en agua caliente durante diez segundos, pase un cuchillo delgado alrededor del borde y luego inviértalo en un plato.

Para hacer los coulis de frambuesas, coloque las frambuesas, el azúcar, la sal y el agua en una cacerola a fuego medio y cocine hasta que el azúcar se disuelva. Cuele la mezcla, deseche los sólidos y agregue el licor y la vainilla. Si desea un coulis más espeso, mezcle 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua fría hasta que quede suave. Vuelva a colocar la mezcla de frambuesas en la cacerola, agregue la pasta de maicena y hierva mientras revuelve constantemente. Cocine y revuelva por un minuto más, luego retire del fuego. Enfriar a temperatura ambiente antes de servir con panna cotta. Guarde los coulis en el refrigerador hasta por una semana o hasta que esté listo para usar.

Para servir, invierta el panna cotta en un plato, rodéelo con coulis y espolvoree con arándanos frescos.

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