🏅▷ Panqueques De Patata Polacos

Chicos, estos panqueques de patata polacos son algo.
Preparados en 20 minutos y que requieren solo 7 ingredientes básicos, ¡estos panqueques tiernos y rellenos que se derriten en la boca hacen una cena perfecta sin carne!

Casi todos (no literalmente todos, pero una gran parte de) los platos de Europa del Este tienen una cosa en común.
Es realmente difícil nombrar el lugar donde se originó el plato, porque todos estos países, tan recientemente como hace unas décadas, pertenecían a la antigua URSS.
Las recetas se estaban extendiendo de un lado de la URSS a otro en un abrir y cerrar de ojos, y como resultado hoy en día hay muchos debates sobre los orígenes de uno u otro plato.
Panqueque de papa no es una excepción.

Se comen en Polonia, Rusia, Ucrania, todos los países bálticos, Bielorrusia, etc. (disculpe si extrañé su país, son demasiados).
Mi madre las hacía todas las semanas cuando era niño.
Sin embargo, cuando decidí hacer que estos muchachos fueran deliciosos para el blog, comprobé cómo las personas los buscan, y la mayoría busca tortitas de patata polacas ( placki ziemniaczane ).
Está bien.
La gente piensa que los panqueques de papa nacieron en Polonia (tal vez en realidad sí se originaron allí, es difícil decirlo), así que, ¿quién soy yo para cuestionar esto?
¡Ni siquiera estoy hablando del hecho de que algunos países occidentales y del Medio Oriente también tienen sus versiones de tortitas de papa!

Hay algunas cosas que debes saber antes de hacer estas tortitas de patata polacas.
En primer lugar, debes buscar papas grandes y maduras.
Ellos tienen más almidón en ellos, y lo necesitamos mucho para atar nuestros panqueques.
Las papas jóvenes no son buenas para esta receta debido a la baja cantidad de almidón que contienen.
En segundo lugar, cuando las papas se rallan, tienden a decolorarse y oscurecer.
Hay algunos trucos para evitar eso.
Puede agregar unas gotas de jugo de limón a la mezcla de papas ralladas o rallar un poco de cebolla.
Usamos el método de la cebolla en esta receta.
No solo ayuda con la
decoloración, sino que también hace que los panqueques sepan mejor.

Hablando sobre el método de rallar, es su elección si lo hace a mano o usa un procesador de alimentos.
Cada europeo del este dirá que sabe mejor cuando se hace a mano.
En realidad, no sé si esta afirmación es verdadera, pero sin embargo ralle mis papas a mano.
Requiere algo de trabajo, pero oye, ¡ estos hermosos panqueques valen la pena!
También agregué un poco de ajo, pero puedes omitirlo si lo deseas.
Algunas recetas lo usan, otras no.

¿Qué puedo decir sobre estas bellezas súper simples pero increíblemente deliciosas?
Los amo.
Me encantó cada bocado de estos chicos tiernos y llenos de papas.
Dirás: «Oye, es solo papas, cebolla y ajo, no hay nada mágico aquí».¡Pruébalos primero y lo entenderás!
No hay una mínima posibilidad de que no te gusten.
Estoy bastante seguro.
¡No olvides lanzar una cucharada de crema agria con cebolletas encima!
Estas tortitas de patata polacas también se pueden servir con salsa de champiñones o carne.
La versión dulce también es posible, agregando salsa de manzana en la parte superior.

Si quieres más comida polaca, echa un vistazo a estas galletas de queso crema (Kolaczki) rellenas con mermelada de albaricoque y reconfortante sopa de chucrut con salchicha.

Si está buscando una cena perfecta sin carne, estas tortitas de patata polacas son exactamente lo que necesita.
¡Tan tierno y tan delicioso!

• 2
  libras (900 g) de
  papas,
  peladas
  
• 1
  cebolla mediana
  
• 2
  huevos
  
• 2
  dientes de
  ajo,
  picados (opcional)
  
• 2
  cucharadas
  de harina para todo uso
  
• Sal y pimienta,
  al gusto.
  
• aceite de oliva,
  para freír
  
• Crema agria,
  para servir
  
• Cebolletas,
  Para Servir.
  

1. 
   Ralle las papas y la cebolla ya sea manualmente, utilizando un rallador de cajas o con un procesador de alimentos.
   Si lo haces de forma manual, ralla algunas papas, luego media cebolla, luego repite el proceso.
   Hay que hacerlo así para evitar que las papas se oscurezcan.
   
2. 
   Escurra la mezcla de papa y cebolla, deseche el líquido, pero reserve el almidón que obtendrá.
   
3. 
   En otro tazón, bata los huevos y agregue sal, pimienta (agregué 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra) y ajo.
   
4. 
   Combine la mezcla de papa y cebolla, almidón y huevo.
   Añadir la harina.
   Mezclar bien.
   
5. 
   En una sartén pesada, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
   Deje caer cucharadas de la mezcla de papas y extienda hasta formar un círculo.
   El aceite debe cubrir aproximadamente la mitad de la mezcla de papas.
   Cocine hasta que estén doradas por ambos lados.
   Seque los panqueques con toallas de papel.
   
6. 
   Servir con crema agria y cebolletas encima.
   ¡Disfrutar!