🏅▷ Pastas De Mantequilla Browned Con Salchichas A La Parrilla

Esta pasta Pignolias y Browned Butter con salchichas a la parrilla no podría ser más fácil de hacer. Quiero decir, vamos a hervir un poco de pasta al dente, a la parrilla algunas de sus salchichas favoritas y con algunas hierbas frescas que están listas. La mantequilla dorada aquí hace este plato y se suma a la nuez que dan los piñones tostados.

Las pignolias son básicamente piñones mediterráneos. Son mantecosos, crujientes y bastante sabrosos. Tostarlos añade otro nivel de sabor, un toque más chiflado. Justo después de que se fríen hasta obtener un color marrón dorado, generalmente los condimento con un poco de sal kosher que se adhiere bien a ellos debido al aceite extraído cuando se tuestan.

Todo esto se une en menos de 30 minutos y quién no lo disfruta, ¿no?

La pasta que he elegido se llama Malloreddus, también conocida como sardi Gnocchetti, y es una pasta corta con un exterior acanalado y una forma de cáscara comprimida de Cerdeña. Tienen estas maravillosas crestas que atrapan y mantienen bien la mantequilla dorada. Siéntase libre de usar su pasta favorita, pero preferiblemente una con crestas o rincones y grietas para mantener la salsa.

¡Empecemos! Calienta tu parrilla a 350 ° F. Pinchar algunos agujeros en la salchicha y asar por ambos lados durante 3 minutos cada uno. Hago esto para que la salchicha no explote, ¡me ha pasado! Dejar reposar durante 5 minutos y cortar en diagonal, dejar de lado. Siéntase libre de dorar y cocinar la salchicha a su gusto, yo prefiero el sabor de la salchicha a la parrilla.

En una pequeña sartén para saltear, tueste los piñones hasta que se doren. Retire la forma de calor y mezcle con sal. Dejar de lado. En la misma sartén para saltear, derrita la mantequilla con ajo y hojuelas de pimiento rojo y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté de color marrón y el aroma sea a nuez. ¡Tenga cuidado de no quemarlo! Retirar del fuego y reservar.

Agregue sal a 4 cuartos de galón de agua y deje hervir. Agregue la pasta al agua y hierva durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Escurrir bien y poner en un tazón grande. Agregue la mantequilla dorada, la salchicha en rodajas, el jugo de limón y el perejil picado. Sal al gusto si es necesario. Mezclar bien y servir en tazones cubiertos con queso parmesano recién rallado y más perejil.

Disfruto de la frescura del jugo de limón para cortar el aceite de las salchichas y la mantequilla. Todos estos sabores funcionan bien juntos y espero que lo disfruten.

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Pignolias y pasta de mantequilla dorada con salchichas a la parrilla

Ingredientes

• 1
  lb
  salchicha de elección
  grilled
  
• 1/2
  cup
  piñones
  tostado
  
• 8
  oz pasta de elección
  (para 4 personas)
  
• 1
  tsp
  de kosher salt
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 1/2
  cup
  mantequilla
  
• 3
  dientes de ajo
  picado
  
• pinch
  copos de pimiento rojo
  
• kosher salt to taste
  
• 1
  lemon
  juiced
  
• 1
  taza
  queso parmesano
  triturado
  
• perejil picado para adornar
  

Instrucciones

• 
  Calienta tu parrilla a 350 ° F. Pinchar algunos agujeros en la salchicha y asar por ambos lados durante 3 minutos cada uno. Dejar reposar durante 5 minutos y cortar en diagonal. Deje de lado.
  
• 
  En una pequeña sartén para saltear, tueste los piñones hasta que se doren. Retire la forma de calor y mezcle con sal. Deje de lado.
  
• 
  En la misma sartén para saltear, derrita la mantequilla con ajo y pimientos rojos y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté de color marrón y el aroma sea a nuez. ¡Tenga cuidado de no quemarlo! Eliminar del calor y reservar.
  
• 
  Agregue sal a 4 cuartos de galón de agua y deje hervir. Agregue la pasta al agua y hierva durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Escurrir bien y poner en un tazón grande. Agregue la mantequilla dorada, la salchicha en rodajas, el jugo de limón y el perejil picado. Sal al gusto si es necesario.
  
• 
  Mezcle bien y sirva en tazones cubiertos con queso parmesano recién rallado y más perejil.
  

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