🏅▷ Pastel de higo
Cuando pienso en los higos, pienso en los hippies vestidos con Teva en Berkeley sentados en los árboles comiendo higos secos de los grandes contenedores de la cooperativa. Y eso es genial. Realmente genial Me encantan los restaurantes en Berkeley y las cooperativas de comida son aún mejores. ¿Alguien más tiene una relación de dependencia con el menú diario de la pizza en
The Cheese Board Collective
? ¿No? ¿Solo yo? De acuerdo. A veces, los higos me hacen pensar en los lujosos restaurantes de San Francisco que los sirven solos en un plato y adulan cada fruta como si fuera parte de la familia real.
Pero realmente, todos ustedes, los higos son una cosa de Texas de bajo país. No son hifalutinas como se ha hecho recientemente. Los españoles trajeron los tallos de la raíz a Texas durante sus esfuerzos misioneros. Las higueras se pueden cultivar generalmente en cualquier parte del estado con el cuidado adecuado.
Este pastel utiliza higos de Mission totalmente secos. Asegúrese de que estén húmedos y rellenos, no secos y correosos. Puedes utilizar cualquier variedad de miel que te guste para el glaseado de queso crema mezclado con miel. Mis favoritos últimamente son azahar y miel de trigo sarraceno.
Fig Cake
Hace 1 pequeño pastel de 6 «
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de compota de manzana sin azúcar agregada
- 1/4 taza de aceite de canola
- 1/4 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de harina
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 5 higos de Misión enteros secos, picados
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Para el glaseado:
- 4 onzas de queso crema, ablandado
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita (colmada) de miel de azahar
Instrucciones
- Engrasa un molde para pastel redondo de 6 pulgadas con aceite o manteca. Precaliente el horno a 350 grados.
- En un tazón mediano, mezcle con una batidora eléctrica la mantequilla, el azúcar morena y la salsa de manzana. Agregue el aceite de canola, la vainilla y la ralladura de naranja y continúe batiendo hasta que estén muy bien combinados. Agregue el huevo y batir hasta que se mezclen.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la pimienta de Jamaica. Agregue los higos picados a esta mezcla y revuelva para cubrirlos con harina. Vierta la mitad de esta mezcla sobre los ingredientes húmedos y dóblela con una espátula. Agregue la mezcla de harina restante y dóblela hasta que esté bien combinada.
- Vierta la mezcla en el molde para hornear y hornee por 24 a 28 minutos, hasta que al insertar un pincho, el centro se limpie, pero no hornee en exceso. se secará Deje que se enfríe en una rejilla de alambre, luego sáquelo del molde para pasteles y déjelo enfriar completamente.
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes hasta que estén suaves y cremosos. Agregue más miel al gusto, si lo desea.
- Frost la torta y adorne con higos extra secos.
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