🧁 PAY DE LOTUS CREMOSO (ESTILO MAISON BAKERY) 👌🤤

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🧺 INGREDIENTES

Base

• 200 g galletas Lotus Biscoff

• 100 g mantequilla sin sal, derretida

Relleno cremoso

• 190 g queso crema (a temperatura ambiente)

• 1 lata (397 g) leche condensada

• 1 taza crema para batir (bien fría)

• ½ taza crema Lotus Biscoff

• 1 cucharadita vainilla

• 1 sobre (7 g) grenetina

• ¼ taza agua fría

Decoración

• Crema Lotus derretida

• Galletas Lotus (enteras y troceadas)

👩‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Base

• Tritura las galletas Lotus hasta hacerlas polvo.

• Mezcla con la mantequilla derretida.

• Presiona en el fondo de un molde para pay.

• Refrigera 20–30 minutos.

2️⃣ Grenetina

• Hidrata la grenetina en el agua fría por 5 minutos.

• Derrite a baño maría o microondas (sin hervir). Reserva.

3️⃣ Relleno

• Bate el queso crema hasta que esté suave.

• Agrega la leche condensada y la vainilla.

• Incorpora la crema Lotus y mezcla bien.

• Añade la grenetina ya tibia.

• Aparte, bate la crema para batir a picos suaves.

• Incorpórala de forma envolvente para que quede muy aireado y cremoso.

4️⃣ Montaje

• Vierte la mezcla sobre la base.

• Refrigera mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).

5️⃣ Decoración

• Cubre con crema Lotus ligeramente tibia.

• Decora con galletas Lotus.

✨ TIP MAISON BAKERY

• Para acabado ultra fino: pasa la mezcla por batidora solo al final 10 segundos.

• Sirve bien frío, el sabor se intensifica.

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