🏅▷ Galletas de jengibre de chocolat
¿Tres recetas de galletas en una fila? Sé que sé. Pero el corazón quiere lo que quiere, ¿verdad?
Cada vez que voy a casa, traigo regalos de comida porque a pesar de que Texas tiene mucha comida buena, hay algunos regalos de California que hasta un texano disfruta. Hay un molino de aceite cerca de mi casa (
La Tourangelle
), y me encanta llevar a casa aceites de almendras, nueces y pistachos para aderezos para ensaladas. (Nota: los tejanos solo comen ensalada cuando un californiano está presente en la habitaciĂłn. Es verdad, confĂa en mĂ). TambiĂ©n me gusta rellenar mi bolsa con limones Meyer, kiwis secos y vinos de la finca. ProbĂ©
esta
barra de chocolate un dĂa en una bodega y supe que tenĂa que llevarla a casa: chocolate negro cremoso con trocitos de jengibre cristalizado esparcidos por todas partes. HabĂa algo en ese chocolate suave con el crujido de los cristales de azĂşcar del jengibre que me hizo desmayarme. Además, ya les dije, a los texanos les encanta
spice
con su dulce. La barra de chocolate fue tan exitosa que decidĂ crear una galleta con los mismos sabores.
Usted quiere pequeños cubos de jengibre para estas cookies. Compro las rebanadas, luego las troceo en palitos y finalmente los cubos.
Galletas de jengibre de chocolate
Hace 1 docena de galletas.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de manteca
- 1/2 taza + 2 cucharadas de azĂşcar
- 1 yema de huevo grande
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza + 2 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de espresso instantáneo
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de jengibre cristalizado en cubos
- 1/4 taza de chips de chocolate semidulce
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 375. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino o una esterilla de silicona.
- En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, la manteca y el azúcar. Cuando esté suave y esponjoso, agregue la yema de huevo y la vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados.
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes secos. Agregue el jengibre y el revuelo de chocolate para cubrirlos con harina para que no se hundan hasta el fondo de las galletas. Ahora agregue esta mezcla a la mezcla húmeda y dóblela para combinarla.
- Coloque grandes cucharadas de masa (2 cucharadas cada una) en una bandeja para galletas, espaciadas uniformemente. Hornee durante 10-13 minutos, hasta que los bordes de la galleta empiecen a fraguar y las mitades no estĂ©n mojadas. Deje enfriar en la bandeja de la hoja 5 minutos antes de moverlos a un estante de alambre para que se enfrĂe completamente.
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