🏅▷ Queso Taco Pasta Hornear -

4 cucharadas de mantequilla sin sal

1/4 taza de harina para todo uso

1/2 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 1/2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio

1 1/2 tazas de queso cheddar rallado

1/2 taza de salsa suave preparada

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 taza de cebolla finamente picada

1 cucharada de ajo picado

1 libra de carne molida magra

1/2 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Una lata de 10 onzas de tomates Rotel, suaves

1 cucharada de comino molido

1 cucharada de jugo de limón fresco

3/4 libras de pasta pequeña de su elección

2 tazas de queso cheddar rallado

1. Precaliente el horno a 350 grados F. y rocíe ligeramente un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas con aceite en aerosol.

2. Coloque la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva para derretir. Batir la harina, la sal y la pimienta durante unos 30 segundos hasta que burbujee. Lentamente batir en caldo de pollo hasta que quede suave. Aumente el fuego a alto mientras se bate hasta que espese. Tarda 3-5 minutos. Agregue el queso y la salsa, apague el fuego y reserve.

3. Coloque 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Saltear las cebollas hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por un minuto adicional. Añadir la carne molida, sal y pimienta, cocinar hasta que se dore. Escurra la grasa si es necesario. Agregue los tomates, el comino y el jugo de limón, revuelva para combinar.

4. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escurra y corra con agua fría.

5. Transfiera la carne de res, los fideos y el queso a una olla grande u horno holandés a fuego medio bajo. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales a su gusto. Transfiera a una fuente para hornear preparada y cubra con queso rallado. Hornee durante 25-30 minutos hasta que el queso se derrita. Servir caliente.

Rinde 8 porciones