🏅▷ Receta de zanahorias a la parrilla con pesto

Practica la cocina sostenible de raíz a tallo cuando hagas esta receta de zanahorias a la parrilla con pesto para tu próxima comida al aire libre.
El pesto de zanahoria tiene toques de ajo asado y sabores a limón fresco y brillante que encantarán a tus invitados.

Este post es en colaboración con algunos de mis bloggers de comida favoritos. ¡ Echa un vistazo a #MemorialDayGrillFest durante esta semana y al siguiente para obtener increíbles recetas de comidas al aire libre de verano!
Te va a encantar lo que estas mujeres están cocinando.

Receta de zanahorias a la parrilla con pesto

Hablemos de sostenibilidad hoy.
Ustedes saben que yo soy un gran mercado de agricultores, parte de eso no es solo saber de dónde proviene nuestra comida, sino también que no estamos desperdiciando nada de eso.
Cuando conoce a su agricultor, la comida se vuelve más personal y es menos probable que se desperdicie.
Al menos así es para mí, así que trato de sacar el máximo provecho de mi producto.

Las tapas de zanahoria son una forma fresca y sabrosa de hacer pesto y realmente practicar la cocción de raíz a tallo.
Sin embargo, esta receta para las zanahorias a la parrilla con pesto requiere muy poca «cocción».
Pensé en asar las zanahorias enteras, pero quería maximizar los sabores a la parrilla, así que fui con las zanahorias en rodajas.

Los eché en aceite de ajo casero, luego los asé durante unos 8 minutos por cada lado.
El pesto tiene más del aceite de ajo asado, así como algunos de los dientes.
El rico y dulce sabor del ajo es un excelente equilibrio para los toques de limón y menta en el pesto.
Me salté agregando cualquier queso al pesto como normalmente hago en mi Carrot Top Pesto , en lugar de eso, esta receta es vegetariana.
¡Siéntete libre de agregar un poco de queso parmesano o Asiago si quieres!
Es delicioso en tostadas también.

¿Cuál es tu plato favorito de raíz a tallo?
¿Cómo has estado reduciendo el desperdicio de comida?

Disfrutar ~

Loriann

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Pesto Cubierto De Zanahorias A La Parrilla

Los ingredientes

• 1
  libra
  de
  tapas de
  zanahorias frescas
  adjuntas
  
• 3/4
  taza de
  ajo asado aceite de oliva
  dividido
  
• Jugo de 1 limón
  
• 1/4
  taza de
  piñones
  
• 3
  dientes de
  ajo asados
  
• 2-3
  hojas de menta
  
• Sal y pimienta para probar
  

Instrucciones

• 
  Caliente la parrilla a fuego medio.
  
• 
  Retire la parte superior de la zanahoria, reservar.
  Cortar las zanahorias en rodajas de 1 pulgada.
  Mezcle con 2-3 cucharadas de aceite de ajo.
  
• 
  Coloque las zanahorias en la sartén, cocine de 8 a 9 minutos por cada lado hasta que estén tiernas.
  
• 
  Recorte el exceso de tallos de las tapas de zanahoria.
  Coloque las frondas en un procesador de alimentos con ajo, jugo de limón y piñones.
  Pulse para combinar.
  Llovizna lentamente en el aceite restante mientras se pulsa.
  
• 
  Mezcle las zanahorias a la parrilla con la cantidad deseada de pesto.
  Servir inmediatamente.
  Adorne con rodajas de limones adicionales.