🏅▷ Risotto De Queso De Cabra Y Trufa

Antes de revisar su navegador y preguntarse si está en el lugar correcto, tenga la seguridad de usted está. Sé que hemos tenido un montón de pasteles y dulces en estas partes últimamente, así que risotto de trufas Puede parecer un poco elegante, pero en verdad, no lo es. Estoy aquí para ayudarte a hacer algo que me pareció abrumador hasta que el fin de semana pasado me parezca un poco menos.

Cuando pienso en las trufas, no en las de chocolate, creo que realmente solo pertenece a las cosas que la gente elegante come … Y luego recuerdo que las papas fritas con trufas son una cosa, y si el aceite de trufas puede seguir siendo FRENCH FRIES, creo que podemos encontrar un poco de espacio para la trufa algo u otro aquí en FAF, ¿no te parece?

En realidad, tengo mis amigos en Atentamente, Brigitte para agradecer por el negocio de la trufa que está ocurriendo aquí hoy. Seguramente, si eres un cliente habitual aquí, eres consciente de mis maravillosos amigos en SB que hacen un queso fabuloso (primero me enamoré de su queso chipotle e hice esta cazuela de quinua). Si no eres un cliente habitual, ¡bienvenido! Por favor, conoce a mis compañeros de queso, hoy te van a golpear los calcetines.

Como recordarán de la fiesta de galletas de diciembre, SB sacó una línea de queso de cabra, condimentado con todo tipo de notas interesantes. Usamos su queso de cabra y nueces de arce para hacer estas galletas amaaaaaazing, y para el día de San Valentín, nos robaron nuestros corazones con cheesecake de chocolate y frambuesa. ¡Todo el amor de ojos saltones del corazón para esos tipos!

Hoy, giramos las mesas de sabores y nos dirigimos hacia un sabroso queso de cabra con el queso de cabra de trufa SB. Pero primero, ¿alguna vez has probado trufas o aceite de trufa? ¿Sabes a qué saben? No estaba muy segura hasta que tuve mi primer bocado de queso de cabra con trufa, y no estoy segura de poder poner mi dedo en exactamente cómo te lo describo, pero me recuerda algo a los hongos: terrenal, ligeramente ajoso, almizclado, "por aquí". Puede que no le esté haciendo justicia, pero diré que la trufa es una de esas cosas que acabas de hacer. No sé tu queso de cabra necesitado. SB realmente hizo un gran trabajo con este sabor, y cuando lo probé, supe que lo necesitaba en algo que pudiera contener hierbas, verduras y cualquier otro “complemento” que haga que el mundo de los platos de acompañamiento llamativos vaya 'redondo.

Y así tenemos el risotto.

¿Alguna vez has hecho risotto antes? No lo había hecho, hasta el fin de semana pasado, y no sé por qué dejé que me intimidara. Siempre he escuchado que el risotto es complicado, y aunque podría serlo, leí muchos tutoriales y miré varios videos de YouTube sobre cómo hacer que definitivamente tuve que darme una palmada en la espalda cuando mi risotto resultó perfecto. primera vez. ¡Y también te ayudaré a hacer el risotto perfecto desde el principio!

Una cosa que aprendí sobre el risotto que no sabía antes de comenzar es que no se hace con el arroz tradicional de grano largo. Para el verdadero risotto, necesitarás arroz arborio (o valencia o bomba) que es un arroz de grano medio. Se cocina casi igual que el arroz de grano largo con el que está familiarizado, pero crea una textura cremosa al tiempo que mantiene una textura robusta, que es característica del risotto. La textura final del juego de risotto es como Al dente pastas. ¡Así que asegúrate de comenzar el risotto con el pie derecho y agarra ese arborio, valencia o bomba!

Antes de comenzar realmente su risotto, es imperativo que tenga todos sus ingredientes listos antes de tiempo. Usted quiere que su mantequilla se corte en dos porciones, que se mida la cebolla, que se midan los ingredientes secos y húmedos, que se caliente el caldo de verduras y que se desempaquete y se desmenuce su queso de cabra.

Comenzarás tu risotto derritiendo mantequilla y salteando la cebolla. Esto sentará las primeras bases de sabor para su risotto. Agregará su arroz directamente al combo de mantequilla / cebolla derretidos, dejando que toda la grasa y el sabor cubran cada grano. Solo necesitas cocinar el arroz durante un par de minutos, solo para que los bordes se vuelvan translúcidos y la mitad de los granos aún estén opacos.

El siguiente es el vino. El vino es totalmente opcional, si no te gusta o no tienes ganas de usarlo, está bien. Recomiendo su uso, porque con él, estás introduciendo la capa # 2 de sabor. Un vino blanco seco es el mejor, por favor no moscato!

Después de que todo el vino se absorba en su arroz, comenzará a preparar el caldo de verduras caliente en el arroz. La clave aquí es permitir que cada ladel se absorba en el arroz antes de agregar el siguiente. Esto será una práctica de 25 a 30 minutos, lo que suena duro e intimidante, pero prometo que no lo es. Es una labor intensiva, pero será recompensado en gran medida por su trabajo al final a través de su primera bifurcación.

Una vez que tu caldo es absorbido y estás trabajando con un Al dente Textura, agregue un toque de tomillo seco, la mantequilla restante, la sal y la estrella del espectáculo, su queso de cabra trufa. ¡Revuélvelo todo y tu risotto está listo para servir!

Llevamos este risotto de queso de cabra con trufa a una reunión del 4 de julio y lo servimos junto con una ensalada verde oliva y aguacate. Fue el maridaje perfecto, y nos encontramos tomando cucharadas extra del risotto solo para seguir probando su sabor único. Además, estaba tan orgulloso de este plato que temía hacer tan bien.

Si estás en el mercado para un plato de acompañamiento impresionante y diferente, esto es todo. Agregue más de sus vegetales favoritos (¡como los champiñones!) Y haga una comida abundante, o agréguelo a la rotación de la cena estándar para un nuevo toque divertido. Me complace decir que no solo lo disfrutaron todos los adultos que lo comieron, sino también el niño. Nos quedamos impactados, ¡pero regresó por más cada oportunidad que tuvo!

¡Si esa no es una razón para probar este risotto, no sé cuál es!

Risotto De Queso De Cabra Y Trufa

El risotto clásico obtiene un cambio de imagen con queso de cabra cremoso y notas de trufa terrosa.

Tiempo de preparación
35
minutos

Tiempo Total
35
minutos

Porciones:
8
-10 porciones

Los ingredientes

• 4
  Cucharadas
  mantequilla sin sal
  dividido
  
• 1
  cebolla blanca pequeña
  Cortado
  
• 2
  tazas
  arborio
  valencia, o bomba de arroz
  
• 1/2
  vaso
  vino blanco seco
  
• 6
  tazas
  caldo de verduras
  calentado a vapor
  
• 1
  cucharilla
  tomillo seco
  
• 4
  onzasSinceramente
  Brigitte Trufa De Queso De Cabra
  
• 1/2
  cucharilla
  Sal más más si se desea para el gusto
  
• pimienta negra
  

Instrucciones

• Asegúrese de tener todos sus ingredientes listos para comenzar antes de comenzar su risotto.

• En una sartén inferior grande y pesada, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 6-8 minutos.

• Agregue el arroz arborio, revolviendo hasta que los granos estén translúcidos en los bordes, aproximadamente 2-3 minutos adicionales. Agregue el vino y revuelva hasta que todo el vino se absorba.

• Ladel en el caldo caliente, permitiendo que cada cucharón se absorba completamente antes de agregar el siguiente. Revuelva la mezcla con frecuencia. Después de unos 20 minutos, comience a probar el risotto después de cada ladel para comprobar la textura, deteniéndose cuando alcanza Al dente textura. Todo el proceso tomará entre 25 y 30 minutos hasta que se haya absorbido todo el caldo.

• Cuando se haya absorbido todo el caldo, agregue la mantequilla restante, el tomillo seco, el queso de cabra y la sal. Pruebe y agregue más sal si lo desea, luego sazone con pimienta negra. Servir inmediatamente. Las sobras se mantienen frescas cubiertas herméticamente en el refrigerador hasta 4 días.

Atentamente, Brigitte Me proporcionó el queso para hacer esta receta. ¡Gracias por ayudarme a trabajar con las marcas que amo!

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