🏅▷ Sopa de calabaza: una sopa simple y deliciosa para el clima frío

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Butternut Squash Soup, una sopa perfecta para los días fríos y enérgicos de otoño e invierno.

Aparte de las puntas de las hojas de arce y roble que comienzan a tintarse hacia los colores dorado y rojizo y una brisa fresca que te sorprende, nada anuncia la temporada otoñal como calabazas … y calabazas … de cualquier variedad.

Esta es una de mis sopas favoritas de la temporada.
Suave y sedosa, ligeramente dulce y con sabor a nuez, y calentándose hasta los dedos de los pies.
Una sopa que disfruto desde el primer giro de la hoja hasta el primer brote de la primavera.

Esta sopa es abundante, abundante y nutritiva.
De hecho, la calabaza es una buena fuente de fibra, vitamina C, manganeso, magnesio y potasio;
y es una excelente fuente de vitamina A y vitamina E.

Una sopa simple para una tarde ajetreada o una buena noche.
Se mantendrá hasta tres días en el refrigerador, o se hará un doble lote y se congelará para más tarde.

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Sopa de calabaza: una sopa simple y deliciosa para el clima frío

Butternut Squash Soup, una sopa perfecta para los días fríos y enérgicos de otoño e invierno.

• Autor:
  Stephanie Wilson
  

Los ingredientes

• 1 cucharada de
  mantequilla
  
• 3
  rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas (I de
  diez
  usa tocino de pavo)
  
• 1
  cebolla dulce, picada en trozos grandes
  
• 1
  2-3 libras de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de
  1
  pulgada
  
• 3
  –
  4
  ramitas de tomillo fresco
  
• 1/4 cucharadita
  de jengibre fresco picado ( o molido )
  
• Sal gruesa y pimienta recién molida
  
• 1
  (
  15
  oz) puede reducir el caldo de pollo con sodio
  
• 1 3/4 taza de
  agua
  

Instrucciones

Cocine el tocino en una olla grande hasta que esté dorado y crujiente.
Retirar de la olla y cuando esté fresco, desmenuzar y reservar.
Escurrir y desechar la grasa de la olla.

Derrita la mantequilla en la olla y cocine la cebolla hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 15 minutos.
Agregue la calabaza, el tomillo, el jengibre, 2 cucharaditas de sal, el caldo y el agua.
Aumente el calor y deje hervir.
Reduzca el calor, cubra y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna;
unos 15 minutos.
Deseche los tallos de tomillo.

Hacer puré la sopa en una licuadora hasta que quede suave.
Sazone con sal y pimienta si es necesario o al gusto.
Con tocino recién desmenuzado, adorna la parte superior de cada tazón y la sopa.
Me encanta servir esta sopa con pan italiano crujiente y una ensalada con arándanos secos y nueces tostadas.

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