🔥 TACOS DE PAPA ENCHILADOS (SUAVES POR DENTRO, CRUJIENTES POR FUERA 😮‍🔥) 🌮🥔

🔥 TACOS DE PAPA ENCHILADOS (SUAVES POR DENTRO, CRUJIENTES POR FUERA 😮‍🔥) 🌮🥔

🛒 INGREDIENTES

Para el relleno:

• 4 papas cocidas 🥔

• 1 taza de queso rallado (queso Oaxaca o mozzarella) 🧀

• Sal al gusto

Para la salsa:

• 4 chiles guajillo 🌶️

• 2 chiles de árbol (opcional para picante) 🔥

• 1/4 de cebolla 🧅

• 1 diente de ajo 🧄

• 1 taza de agua

• Sal al gusto

Para los tacos:

• Tortillas de maíz 🌮

• 1/2 cebolla fileteada 🧅

• Aceite para freír

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1. Machaca las papas cocidas y mezcla con el queso hasta formar un relleno suave.

2. Rellena las tortillas con la mezcla de papa y dóblalas en forma de taco.

3. Coloca los tacos en una olla o sartén y agrega la cebolla fileteada encima.

4. Para la salsa: hierve los chiles, cebolla y ajo hasta suavizar.

5. Licúa con el agua y sal hasta obtener una salsa roja.

6. Vierte la salsa sobre los tacos y deja que hiervan unos minutos para que se impregnen.

7. Opcional: después puedes dorarlos ligeramente en sartén para darles textura.

💡 TIPS PRO

• 🧀 El queso hace que queden más cremositos por dentro

• 🔥 Si te gustan más picosos, agrega más chile de árbol

• 🌮 Puedes dorarlos más para que queden tipo “tacos dorados enchilados”

• 🧅 La cebolla cocida le da un sabor brutal

🍽️ EXTRA

• Sirve con lechuga, crema y queso arriba 🤤

• Un toque de salsa verde encima… nivel otro mundo

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