TORTA FLAN CREMOSA (Se derrite en la boca)

TORTA FLAN CREMOSA (Se derrite en la boca)

1️⃣ BIZCOCHO VAINILLA (2 capas)

Ingredientes de TORTA FLAN CREMOSA (Se derrite en la boca)

5 huevos grandes (temperatura ambiente)

150 g azúcar

150 g harina de trigo todo uso

1 cucharadita polvo de hornear

50 ml leche

40 g mantequilla derretida

1 cucharadita vainilla

pizca de sal

Preparación de TORTA FLAN CREMOSA (Se derrite en la boca)

1️⃣ Batir huevos + azúcar 8–10 min hasta punto cinta (MUY aireado).

2️⃣ Tamizar harina + polvo de hornear + sal.

3️⃣ Integrar con movimientos envolventes (NO bajar el aire).

4️⃣ Mezclar leche, mantequilla y vainilla aparte.

5️⃣ Añadir lentamente al batido y mezclar de forma envolvente verter en

molde rectangular 24 × 18 cm previamente engrasado y enharinado.

6️⃣ Hornear a 170°C — 30 a 35 min

Enfriar COMPLETAMENTE.

🍮 2️⃣ FLAN RELLENO

Ingredientes de TORTA FLAN CREMOSA (Se derrite en la boca)

800 ml leche evaporada o leche entera

1 lata leche condensada (395 g)

5 huevos

1 cucharada vainilla

Caramelo

120 g azúcar

3 cucharadas agua

Preparación de TORTA FLAN CREMOSA (Se derrite en la boca)

1️⃣ Hacer caramelo color ámbar.

2️⃣ Verter en molde rectangular 24 × 18 cm

3️⃣ Licuar todos los ingredientes del flan (sin espuma).

4️⃣ Hornear a baño María:

160°C — 55 a 65 min

Debe quedar firme pero cremoso.

ENFRIAR + refrigerar mínimo 4 horas.

3️⃣ RELLENO

400 g dulce de leche repostero

80 ml crema de leche (opcional para suavizar)

Batir hasta textura untuosa.

4️⃣ ARMADO EXACTO (IMPORTANTE)

1️⃣ Base de bizcocho

2️⃣ Capa gruesa de dulce de leche

3️⃣ Colocar flan completo encima

4️⃣ Segunda capa de bizcocho

➡️ Presionar suavemente para nivelar

5️⃣ COBERTURA CHANTILLY ESTABLE

Ingredientes de TORTA FLAN CREMOSA (Se derrite en la boca)

500 ml crema para batir (mín 35% grasa)

80 g azúcar glass

1 cucharadita vainilla

Batir hasta picos firmes.

Decoración:

✔ Manga pastelera boquilla 1 M

🍮 6️⃣ MINI FLANES cremosos (como la foto)

Ingredientes de TORTA FLAN CREMOSA (Se derrite en la boca)

400 ml leche

3 huevos

120 g leche condensada

Hornear en moldes individuales 30–35 min.

Colocar encima ya fríos.

Refrigerar:

mínimo 6 horas (ideal toda la noche)

Esto hace que:

✔ el flan se estabilice

✔ el bizcocho se humedezca

✔ el corte quede PERFECTO

RESULTADO

✔ Corte limpio

✔ Flan firme y brillante

✔ Dulce de leche visible

✔ Bizcocho esponjoso

✔ Aspecto casero profesional