🏅▷ Un pequeño Día de Acción de Gracias: Mousse de calabaza (¡sin cocinar!)

Mousse de calabaza: ¡no cocinar y muy esponjoso!

Si está organizando una fiesta de Acción de Gracias y nadie ofreció traer el
pie
, lo siento mucho. ¡Pero! Te tengo cubierto Vamos a darles a todos su dosis de calabaza con este mousse de calabaza sin cocinar, que se puede preparar en 15 minutos. Y para alguien que está en la cerca de la calabaza (lo siento, soy yo), voy a dar fe de la exquisitez de esta mousse. Es espacioso, dulce, esponjoso y muy bueno.

Me encanta hacer mousse con una mezcla de chocolate derretido, yemas de huevo y crema batida. Cuando se pone en la nevera, el chocolate y las yemas de huevo lo hacen reafirmar. La crema batida lo mantiene esponjoso. Si lo sigues: esta mousse tiene huevos crudos. Tenga esto en cuenta, o compre huevos pasteurizados.

Este riff de otoño en mi
Mousse de chocolate para dos
con pretzels de mantequilla de maní triturados (lo sé), es algo que vas a querer hacer Hasta la Navidad y más allá.

Los pasos de esta mousse suceden en rápida sucesión. Por favor, prepare su mis en lugar y haga de este un proceso agradable. Las primeras veces que hice esta mousse, no la fotografié y se juntó rápidamente. Cuando me detuve a fotografiarlo, fue un poco al azar. Puedes ver el granulado resultante en el resultado. No afectó el sabor (¡gracias a Dios!), Pero realmente demostró lo importante que es comenzar el proceso y comprometerse de principio a fin.

También: comience con huevos a temperatura ambiente. La vez que estaba fotografiando esto, usé huevos fríos en chocolate caliente. No seas como yo.

Pre-mida y enfríe previamente su recipiente y batidores para batir la crema rápidamente. Separe sus 3 huevos a temperatura ambiente antes de tiempo y tenga las yemas listas en un tazón pequeño. Tenga a mano sus chips de chocolate, especias, vainilla y chocolate blanco.

Primero, derrite 10 onzas de chocolate blanco. El chocolate derretido es delicado, especialmente el chocolate blanco. Baje la potencia al 50% en mi microondas y lo caliento en pulsos de 20 segundos. Me agito entre cada pulso y lo saco del microondas antes de que se derrita por completo. El calor del tazón es lo que realmente va a derretir el chocolate.

Esto es después de 2 pulsos. Está empezando a derretirse, pero todavía hay muchos chips enteros allí. ¡No lo vuelvas a poner en el microondas! Déjalo ser. Después de 1 minuto, revuelva. Y tendrás esto:

¿Ves? El calor residual del cuenco lo derritió perfectamente sin abrasarlo. Si se quema y se apodera, no hay mucho que puedas hacer. Lo siento. Practique derretir chocolate con anticipación o compre una bolsa extra de chocolate por si acaso.

Agregue sus 3 yemas de huevo.

Agregue 1 taza de puré de calabaza en lata.

Añadir la especia de pastel de calabaza. Hice mi propio producto de: 1/2 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de jengibre molido, 1/4 cucharadita de clavos molidos, 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada y una pizca de pimienta de Jamaica. Así que, en total, agregaría 1 1/4 cucharaditas de especia de pastel de calabaza si lo tienes.

Añade un golpe de vainilla. Nunca mido estas cosas. Yo diría que 1/2 cucharadita es buena.

Ahora, saca el tazón de crema y los batidores de la nevera y bátelo rápidamente. Cuando tenga picos suaves, agregue 2 cucharadas de azúcar en polvo y batir hasta que se formen picos casi rígidos. No lo lleve demasiado lejos, pero tampoco lo deje demasiado suave.

Es hora de plegar la mezcla de calabaza y la crema batida. Esta es mi parte favorita.

Comience con la mitad de la crema batida a la mezcla de calabaza. La forma correcta de plegarse es raspar el lado delgado de la espátula por el centro del recipiente y luego barrer el exterior del recipiente. Haz esto hasta que no puedas ver ninguna raya blanca de crema. Por lo tanto, doblar toma más tiempo que revolviendo. Simplemente lo hace. Ve lento. Tu mousse será etérea y esponjosa por eso. No pierdas la paciencia y agítalo todo.

¡Qué bonito!

Estamos listos para servir la mousse de calabaza en tazas de vidrio. Me encanta usar una mezcla de tallas. De esta manera, tus invitados de Acción de Gracias pueden decidir si quieren un vaso grande o un vaso pequeño.

Tomé un vaso pequeño.

Y luego se comió la otra mitad del vaso grande de mi esposo.

Porque soy una dama.

Cúbralos todos con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 4 horas. Vamos a batir más crema y colocarla encima con gingersnaps para decorar antes de servir.

¿Puedes manejar esta mousse de calabaza?

Rendimiento: 6

Un pequeño Día de Acción de Gracias: Mousse de calabaza (¡no cocinar!)

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Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo total
15 minutos

Ingredientes

• 1 taza de crema espesa
• 10 onzas de chips de chocolate blanco
• 3 yemas de huevo, a temperatura ambiente
• 1 1/4 cucharaditas de especia de pastel de calabaza
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar en polvo

Para la cobertura:

• 1/3 taza de crema espesa
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• galletas de jengibre para decorar

Instrucciones

2. Vierta la crema en un tazón para mezclar, agregue los batidores y deje que todo en el refrigerador se enfríe.
3. Luego, agregue el chocolate blanco a un tazón grande separado, y caliente en el microondas con un 50% de potencia en pulsos de 20 segundos hasta que se derrita casi por completo. Dejar reposar para que se derrita completamente. (Ver fotos para guía).
4. Para el chocolate blanco derretido, agregue las yemas de huevo, la especia de pastel de calabaza y la vainilla.
5. Retire el recipiente enfriado y bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Agregar el azúcar en polvo y batir hasta que se formen picos casi rígidos. Quieres que los bateadores dejen una marca en la crema.
6. Dobla suavemente la mitad de la crema batida en la mezcla de calabaza. Doblar en la mitad restante.
7. Colóquelos en los platos para servir, cubra y enfríe durante al menos 4 horas.
8. Cuando esté listo para servir, bata la crema restante y el azúcar en polvo. Muñeca en cada mousse y cúbrela con gingersnaps.

Información sobre nutrición:

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción:
Calorías: 2725
Total de grasas:
192g
Fatated Saturated:
140g
Colesterol:
393mg
Sodium:
750mg
Carbohydrates:
208g Azúcar :
205g
Proteína:
28g