🏅▷ Aguacates Rellenos Con Camarones Y Mango

Los aguacates rellenos con camarones y mango son simples, rápidos y merecen la pena, ¡especialmente cuando se los cubre con un alioli de jalapeño picante!

Me está costando mucho escribir este post porque no quedan arreglos para estos aguacates rellenos, y los estoy deseando tanto. Verifican todas las casillas por mis principales consideraciones prácticas porque son saludables, rápidas, fáciles y completas. Y verifican todos mis cuadros de sabor y textura porque son cremosos, sabrosos, picantes y dulces con un poco de crujido de las cebolletas. Son casi todo lo que he querido para cenar desde que los inventé por primera vez.

A mi novio Ben también le encantan estos. No es demasiado difícil complacer con la comida porque comerá casi cualquier cosa además de las batatas o las manzanas cocidas (lo sé, ¿verdad?), Pero es raro que se entusiasme demasiado con una comida. Sin embargo, después de la primera vez que comimos estos aguacates rellenos con camarones y mango, él me dijo dos veces que realmente le gustaban. (Y en caso de que no conozcas a Ben, "Me gustaron mucho esas cosas", habla Ben por "Esas son las mejores cosas que he probado en mi vida"). No ha dicho tantas cosas buenas sobre una de mis recetas. desde la última vez que hice de shortbread del millonario Planeta paleo.

La premisa para este plato es simple: es un bote de aguacate relleno con un relleno de camarones y mango, acentuado con cebolletas y rematado con un fácil jalapeño alioli. El aioli es cremoso, saludable para el corazón y delicioso gracias a su ingrediente principal: aceite de aguacate mayo de Primal Kitchen. Tiene solo un puñado de ingredientes saludables: aceite de aguacate, huevos sin jaula, huevos orgánicos, vinagre orgánico, sal y extracto de romero. ¡Sin azúcar o aceite de canola a la vista!

Es un poco raro para mí estar preparando una salsa a base de mayonesa porque nunca he sido un fanático de la mayonesa, pero esta es tan buena y abre tantas posibilidades de la salsa paleo épica. Ya que trato de limitar mi consumo de lácteos y soy alérgico al coco, hay tantas salsas cremosas por ahí que no me funcionan.

La primera vez que utilicé este aceite de aguacate en mayo fue increíble aderezo diosa verde, y he estado enganchado desde entonces. Este jalapeño alioli es aún mejor porque es agradable y picante, y además de ser excelente con estos aguacates rellenos con camarones, también es épico con papas fritas horneadas.

Compro mi aceite de aguacate mayonesa de Thrive Market. Si no está familiarizado con Thrive, permítame darle un breve resumen: es una tienda de membresía en línea con todos sus alimentos saludables favoritos favoritos con un descuento significativo. Ahorro un montón de dinero obteniendo cosas como esta mayonesa, harina de almendra y tapioca, salsa de pescado, mantequilla de almendra, chocolate paleo y un sinfín de otras cosas de Thrive. Regístrese para obtener una membresía de prueba gratuita aquí! O si desea obtener más información sobre lo que compro de Thrive y cómo utilizo esos ingredientes, consulte este post en el almacenamiento de una despensa paleo.

Realmente espero que pruebes estos aguacates rellenos con camarones y mango, son tan buenos que no puedo dejar de pensar en ellos. Y como la parte más difícil de todo el proceso es comprar aguacates y mangos, ¡no es demasiado tarde para agregarlos al menú del Cinco de Mayo para esta noche!

Si tiene alguna pregunta sobre esta receta, Thrive Market o cualquier otra cosa, ¡hágamelo saber en los comentarios!

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Aguacates Rellenos Con Camarones Y Mango

Los aguacates rellenos con camarones y mango son simples, rápidos y aptos para el antojo, ¡especialmente cuando están cubiertos con un alioli de jalapeño picante!

Autor:
Becky Winkler

Tipo de receta:
Sin gluten, Sin granos, Paleo, Entero30, Cena, Camarones

Sirve:
8 porciones

Los ingredientes

Para el jalapeño alioli:

• 1 chile jalapeño, de tallo (preparado para una salsa más suave)
• ¼ taza de hojas de cilantro frescas y tallos tiernos
• ½ taza aceite de aguacate mayo
• 1 cucharada de jugo de limón, o más al gusto
• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal de mar, al gusto.

Para los aguacates rellenos:

• 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de oliva
• 1 chalota, picada
• 1 diente de ajo grande, picado
• 1 libra de camarones crudos pequeños (40-50 unidades), pelados y desvenados, sin cola
• ½ cucharadita de pimentón ahumado agridulce
• Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 3 mangos de champán, picados *
• 3 cebolletas, cortadas y en rodajas
• Media lima
• 4 Haas aguacates, partidos a la mitad, quitas
• Cilantro picado, para servir.

Instrucciones

1. Para hacer el alioli, pulsa el jalapeño, el cilantro, la mayonesa y el jugo de limón en un procesador de alimentos hasta que se mezclen. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregue el aceite de oliva en una corriente constante. Sazonar con sal marina al gusto. Ponga a un lado mientras hace los aguacates rellenos.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite. Cuando la sartén esté caliente, agregue el chalote y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiece a dorarse, 2-3 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (menos de un minuto). Aumente el calor a medio-alto y agregue los camarones en una sola capa. Espolvorear sobre la paprika y un poco de sal y pimienta. Deje que los camarones se cocinen durante aproximadamente 3 minutos, luego dé la vuelta y cocine durante aproximadamente 2 minutos en el segundo lado, o hasta que estén cocidos. Apague el fuego y revuelva bien para incorporar los condimentos.
3. Transfiera los camarones a un tazón y agregue los trozos de mango, las cebolletas en rodajas y un poco de limón. Pruebe y agregue más sal, pimienta o jugo de limón si lo desea.
4. Coloque los camarones y el mango en las mitades de aguacate (si los hoyos de aguacate son pequeños o si desea que haya más relleno en cada uno, puede usar una cuchara para sacar algo de la carne del aguacate). Servir rematado con cilantro picado y el jalapeño alioli.

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