🏅▷ Biscotti Funfetti

He tenido biscotti en mi lista por mucho tiempo. Solo parecía apropiado que el primer biscotti que intenté tuviera un poco de salpicadura, para celebrar el tachado de un elemento de la lista, por supuesto, y también algo super loco que tuve que hacer este fin de semana pasado.

Está esta bloguera, Sally, que ha sido una de mis mayores influencias en el mundo de los blogs de comida desde antes de que incluso comenzara este blog. Sus recetas son asombrosas, sus fotos son asombrosas y su sentido del humor es increíblemente fácil de describir (oh, y ella realmente ama las chispas, mucho). Me siento honrado de poder llamar a Sally no solo una mentora sino también, en los últimos meses, una amiga.

Han ocurrido muchas cosas desde que comencé a leer el blog de Sally que nos permitió conectarnos, pero de alguna manera, por el torbellino de una tormenta perfecta que debe unirse para permitir que una chica normal como yo pase un momento agradable con uno de sus más grandes Influencias, Sally y yo nos encontramos para almorzar el pasado fin de semana. ¡Y fue genial! Hablamos sobre cómo hornear, bloguear y escribir libros de cocina y clases de spinning, Snapchat y LIFE. ¡Fue una tarde maravillosa!

Hace unas semanas, le envié a Sally algunas muestras de comida para cachorros junto con uno de mis libros, pero sabía que tenía que llevarle un regalo a nuestra cita para almorzar que SALLY había escrito por todas partes.

Introduzca: biscotti funfetti.

Sally en realidad me animó a abordar los biscotti cuando publicó esta receta de biscotti de almendras bañada en chocolate, así que pensé que sería divertido traerle mi propia variedad de biscotti. Estoy realmente contento de haber intentado mi primera receta de bizcochos cuando lo hice, porque fracasó estrepitosamente, y aún tenía algo de tiempo para limpiar mis lágrimas manchadas de espolvorear, reunir mis pensamientos e intentarlo de nuevo.

Sabes lo que dicen, la segunda vez es un encanto (¿qué?), Y aquí estamos. No falla, ciertamente no es miserable, y las chispas están absolutamente en todas partes. Esa es mi tipo de receta.

¿Es usted un fan de biscotti? Siempre lo he sido, probablemente gracias a mi origen italiano, y siempre lo he hecho. siempre sido un zancudo No me malinterpreten, si de alguna manera tengo la oportunidad de consumir biscotti sin una bebida mojada, lo haré en un abrir y cerrar de ojos, pero los biscotti se hacen mucho mejor cuando están un poco empapados con café. O la leche. O cualquiera que sea su bebida mojada de elección puede ser. La clavada = la vida.

Diré esto … Biscotti no son difíciles, pero consumen un poco de tiempo. Aunque los bizcochos se consideran una galleta, la masa mezclada se comporta más como un pan. Una vez que se combinan todos los ingredientes, la masa se forma en un rectángulo, se cuece un poco, se deja enfriar, se corta en rodajas y luego se vuelve a hornear. Este método cuidadoso es lo que le da a Biscotti su mayor crisis.
Y no se preocupe, tengo fotos e instrucciones paso a paso para usted justo debajo de la receta.

No hay ingredientes extraños en estos bizcochos, a menos que consideres que el extracto de almendra es un ingrediente extraño (pero si eres un lector regular aquí, estás muy familiarizado). El extracto de almendra (junto con la mantequilla y el extracto de vainilla) ayuda a dar a estos bizcochos su sabor "funfetti". Si eres alérgico o simplemente no disfrutas del extracto de almendra, está bien omitirlo. Prometo, hay suficientes chispas en estos biscotti para funfetti el lugar.

Un poco más sobre los ingredientes … Un poco de aceite vegetal impide que el interior se seque, pero también se presta para ayudar a crunchificar (término técnico) el exterior. Solo un huevo une todo y ayuda a mantener el interior desmenuzado sin ser como la arena, de modo que cuando se moje, cada bocado se derrite absolutamente. ¡En su boca! Una buena dosis de rociados agrega una fiesta a cada biscotto individual, y mientras que sumergir sus biscotti en chocolate blanco es totalmente opcional, lo sugiero altamente, porque …

… ¡Puedes agregar más chispas a cada una! ¡PUNTUACIÓN!

Como dije, los biscotti no son difíciles, solo toman un poco de tiempo y paciencia. Son una gran obra de arte para agregar a tu repertorio de repostería, y es mejor que creas que voy a hacer más variedades de biscotti a medida que se acercan las vacaciones (oh, sí, mucho más cerca de lo que crees).

¡Agarre sus ingredientes, vaya al trabajo y luego disfrute de una fiesta en su boca mientras mete sus galletas en una taza humeante!

Biscotti Funfetti

Bizcochos crujientes rellenos de chispitas y bañados en chocolate blanco, perfectos para mojar en el café. Una fiesta en tu boca y tu taza!

Tiempo de preparación
10
minutos

Hora de cocinar
40
minutos

Tiempo Total
50
minutos

Porciones:
12
galletas

Los ingredientes

• 1
  Cucharada
  mantequilla sin sal
  Derretido
  
• 3
  Cucharadas
  aceite vegetal o de canola
  
• 1
  huevo grande
  temperatura ambiente
  
• 1
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• 1/2
  cucharilla
  extracto de almendra
  
• 1/2
  vaso
  azúcar granulada
  
• 1
  y 3/4 taza + 1 cucharada de harina multiusos
  
• 1
  cucharilla
  Levadura en polvo
  
• 1/4
  cucharilla
  sal
  
• 1/3
  vaso
  asperja
  no non-pareils
  
• 3
  onzas
  chocolate blanco
  Si lo prefiere, puede usar semi-dulce, leche u oscuro.
  

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350ºF grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera para hornear de silicona. Ligeramente Harina la bandeja para hornear. Dejar de lado.

• En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el aceite, el huevo, los extractos y el azúcar hasta que se mezclen. Dejar de lado.

• En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y las chispas. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle suavemente con una cuchara grande de madera o una espátula de goma resistente hasta que todo esté combinado.

• Gire la masa sobre una bandeja para hornear ligeramente enharinada y, con las manos enharinadas, coloque la masa en un rectángulo de aproximadamente 1/2 "de grosor. Mi rectángulo tenía 6" de ancho y 7 y 1/2 "de largo (usando una regla o una esterilla de silicona con regla) es útil aquí).

• Hornee la losa de masa durante 20-22 minutos, o hasta que la parte superior y los lados de la losa estén ligeramente dorados. Retirar del horno, pero no apague el calor. Coloque la bandeja para hornear en una rejilla de alambre y deje que se enfríe durante 10 minutos. Una vez que la masa esté lo suficientemente fría como para tocarla, córtela en rebanadas gruesas de 1 "con un cuchillo afilado. Corte estas rebanadas de 1" por la mitad, formando una rebanada perpendicular a lo largo de toda la losa. Coloca las rebanadas cortadas por los lados en la bandeja para hornear. Regrese al horno para hornear por 9 minutos. Retire del horno, voltee los biscotti y hornee el otro lado por 9 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe durante 3 minutos sobre la bandeja para hornear (las galletas se volverán crujientes cuando se enfríen). Transfiera los bizcochos a una rejilla para enfriar completamente antes de sumergirlos en chocolate.

DIPPING EL BISCOTTI

• Coloque el chocolate en un tazón pequeño apto para microondas. Caliente en microondas durante 20 segundos en ALTO, revuelva y caliente nuevamente según sea necesario en incrementos de 20 segundos hasta que se derrita por completo.

• Si desea mojar sus bizcochos como lo hice yo, transfiera el chocolate derretido a un plato pequeño y poco profundo. Coloca cada galleta en el chocolate para que el fondo quede cubierto. Voltee cada biscotto boca abajo sobre una bandeja para hornear para que el chocolate no se mueva. Si lo desea, agregue espolvorear mientras el chocolate todavía está mojado. Deje que el chocolate se asiente a temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos).

• También puede dejar el chocolate en el tazón y sumergir un lado de cada galleta en el chocolate derretido. Agregue las chispas mientras el chocolate todavía está mojado. Deje que el chocolate se asiente a temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos).

• También puede optar por simplemente rociar sus biscotti con el chocolate. Vierta el chocolate derretido en una botella decorativa o en una bolsa con cierre de cremallera con la esquina cortada y rocíe sobre los biscotti, una vez más, agregue rocío mientras el chocolate aún está húmedo, si lo desea. Deje que el chocolate se asiente a temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos).

• Almacene los bizcochos en un recipiente hermético hasta por 2 semanas. Los biscotti horneados pueden congelarse hasta 3 meses (congelar sin chocolate).

Precaliente el horno a 350ºF grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera para hornear de silicona. Ligeramente Harina la bandeja para hornear. Dejar de lado.

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el aceite, el huevo, los extractos y el azúcar hasta que se mezclen. Dejar de lado.

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y las chispas.

Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle suavemente con una cuchara grande de madera o una espátula de goma resistente hasta que todo esté combinado.

Gire la masa sobre una bandeja para hornear ligeramente enharinada y, con las manos enharinadas, coloque la masa en un rectángulo de aproximadamente 1/2 ″ de grosor. Mi rectángulo era de 6 "de ancho y 7 y 1/2" de largo (usar una regla o una estera de silicona para hornear con regla es útil aquí).

Hornee la losa de masa durante 20-22 minutos, o hasta que la parte superior y los lados de la losa estén ligeramente dorados. Retire del horno, pero no apague el fuego. Coloque la bandeja para hornear en una rejilla de alambre y deje que se enfríe durante 10 minutos.

Una vez que la masa esté lo suficientemente fría como para tocarla, córtela en rebanadas de 1 "de grosor con un cuchillo afilado.

Corte estas rebanadas de 1 ″ por la mitad, haciendo una rebanada perpendicular a lo largo de toda la losa. Coloca las rebanadas cortadas por los lados en la bandeja para hornear. Regrese al horno para hornear por 9 minutos.

Retire del horno, voltee los biscotti y hornee el otro lado por 9 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe durante 3 minutos sobre la bandeja para hornear (las galletas se volverán crujientes cuando se enfríen). Transfiera los bizcochos a una rejilla para enfriar completamente antes de sumergirlos en chocolate.

DIPPING EL BISCOTTI

Coloque el chocolate en un tazón pequeño apto para microondas. Caliente en microondas durante 20 segundos en ALTO, revuelva y caliente nuevamente según sea necesario en incrementos de 20 segundos hasta que se derrita por completo.

Si desea mojar sus bizcochos como lo hice yo, transfiera el chocolate derretido a un plato pequeño y poco profundo. Coloca cada galleta en el chocolate para que el fondo quede cubierto.

Voltee cada biscotto boca abajo sobre una bandeja para hornear para que el chocolate no se mueva. Si lo desea, agregue espolvorear mientras el chocolate todavía está mojado. Deje que el chocolate se asiente a temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos).

También puede dejar el chocolate en el tazón y sumergir un lado de cada galleta en el chocolate derretido. Agregue las chispas mientras el chocolate todavía está mojado. Deje que el chocolate se asiente a temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos).

También puede optar por simplemente rociar sus biscotti con el chocolate. Vierta el chocolate derretido en una botella decorativa o en una bolsa con cierre de cremallera con la esquina cortada y rocíe sobre los biscotti, una vez más, agregue rocío mientras el chocolate aún está húmedo, si lo desea. Deje que el chocolate se asiente a temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos).

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