🏅▷ Cerdo Brasero Estofado En Fruta De La Pasión, Naranja Y Guajillo

Este Cerdo Brasero Estofado en Pasión, Naranja y Pimiento Guajillo se estofa en una mezcla de fruta de la pasión, naranja y chile de guajillo hasta que se deshaga la delicia. pasa Cuatro horas más tarde, con un mínimo esfuerzo de tu parte, este cerdo bellamente sazonado es tu nuevo mejor amigo.

Mientras que un pimiento típico brasileño es la malagueta, quería un sabor ahumado y opté por el guajillo aquí. Si no están disponibles cerca de usted, algunos buenos sustitutos son el pimiento Ancho, el Pasilla y el Cascabel. En la escala de Scoville, que mide el calor picante de los chiles, la malagueta varía de 60,000 a 100,000 unidades. Esa es la gama media de chiles calientes, creo que el chile Tabasco y el chile Thai Bird-eye chile. Estás seguro con el guajillo sobre el factor calor. Recuerda, es la combinación de sabor aquí lo que lo hace.

Lo suficientemente fácil de triturar y hacer tacos, enrollar las enchiladas o rellenar un rollo de pan ciabatta, esta sabrosa carne de cerdo alcanza la marca por el bajo nivel de esfuerzo necesario y el máximo sabor logrado.

Me encanta agregar el concentrado de jugo de naranja congelado al cerdo asado lento para el sabor y la caramelización que se produce durante el asado. La carne de cerdo dorada y en cubos desarrolla un sabor maravilloso y el resultado es una carne de cerdo tierna y jugosa. Accedí accidentalmente a un concentrado de cóctel de zumo de naranja y fruta de la pasión el otro día, o estaba en el lugar equivocado de la sección de congeladores de mi mercado, pero este tiene que ser el favorito de la casa. La fruta de la pasión añadió ese toque extra. El delicado sabor de la fruta de la pasión no pasa desapercibido en el resultado final y el aroma es embriagador.

Para otras recetas de carne de cerdo asada a fuego lento, pruebe mis Tostadas de Cerdo Tiradas, la Piña Guajillo Chile y mi Pastor Al.

Retire los tallos de los guajillos secos y sacuda el exceso de semillas. Vierta agua caliente sobre ellos para cubrirlos y déjelos en remojo por lo menos de 30 minutos a una hora. Retire los chiles del agua y haga un puré con ajo, jalapeño, lata de fruta de la pasión y el concentrado de cóctel de jugo de naranja y 1/2 taza de agua del remojo de los pimientos. Dejar de lado.

Cubra la carne de cerdo en 8 trozos grandes. Un cuarto cada cebolla y un cuarto otra vez para 16 pedazos. Frote la sal, el orégano y el comino por toda la carne de cerdo y colóquelos en una fuente para hornear de 13 × 9 «engrasada. Vierta la mezcla de jugo de chile sobre el cerdo y las cebollas y ase a fuego lento durante 4 horas. Retire el hueso si lo hubiera y desmenuce la carne en una sartén.

Sirva rallado y haga tacos, enrolle dentro de enchiladas o rellene un bollo de ciabatta esponjoso con un poco de crema mexicana, un chorrito de limón y hojas de cilantro picadas.

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Cerdo braseado brasileño en fruta de la pasión, naranja y pimientos de guajillo

Ingredientes

• 4
  lb
  costilla de cerdo
  
• 1
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 1
  tbsp
  sal kosher
  
• 1
  tbsp
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-name"> orégano seco mexicano
• 1
  tsp
  comino molido
  
• 11.5
  oz
  puede concentrarse en el cóctel de Welch's Passion Fruit and Orange Juice
  
• 8
  chiles de guajillo secos
  empapado (Ver Nota 1)
  
• 10
  dientes de ajo
• 1 pimiento jalapeño raíz eliminada
• 2
  cebollas
  cortado en trozos
  

Instrucciones

• 
  Remueva los tallos de los guajillos secos y sacuda el exceso de semillas. Vierta agua caliente sobre ellos para cubrirlos y déjelos en remojo por lo menos de 30 minutos a una hora. Retire los chiles del agua y haga un puré con ajo, jalapeño, lata de fruta de la pasión y el concentrado de cóctel de jugo de naranja y 1/2 taza de agua del remojo de los pimientos. Deje de lado.
  
• 
  Precaliente el horno a 325 ° F. Cubra la carne de cerdo en 8 trozos grandes. Un cuarto cada cebolla y un cuarto cada otra vez para 16 pedazos. Frote la sal, el orégano y el comino en toda la carne de cerdo y colóquelos en una fuente para hornear 13×9 «engrasada. Vierta la mezcla de jugo de chile sobre el cerdo y las cebollas y ase a fuego lento durante 4 horas. Retire el hueso si lo hay y desmenuce la carne en un molde.
  
• 
  Sirva rallado y haga tacos, enrolle dentro de enchiladas o rellene un rollo de pan ciabatta con una pizca de Crema Mexicana, un chorrito de limón y hojas de cilantro picadas.
  

Notes

1. Aquí sustituyo la guajilla por su sabor ahumado, el pimiento típico brasileño es la malagueta. En la escala de Scoville, que mide el calor picante de los chiles, la malagueta varía de 60,000 a 100,000 unidades. Esa es la gama media de chiles calientes, creo que el chile Tabasco y el chile tailandés de ojo de pájaro. Si el chile guajillo no está disponible para usted, hay 3 buenos sustitutos. El Ancho pimienta, la Pasilla y la Cascabel pueden funcionar.

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