🎂 Guarda esta receta Pastel de CUMPLEAÑOS de mi INFANCIA

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INGREDIENTES

Para el bizcocho amarillo (3 capas)

300 g de mantequilla sin sal (blanda)

400 g de azúcar blanca

6 huevos grandes

2 cucharaditas de esencia de vainilla

350 g de harina de trigo común (todo uso)

12 g de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

240 ml de leche entera

Colorante amarillo huevo (opcional, para intensificar el color)

Para el buttercream de chocolate:

250 g de mantequilla sin sal (blanda)

350 g de azúcar impalpable (tamizada)

100 g de cacao en polvo sin azúcar (tamizado)

60-80 ml de leche o crema de leche (según textura)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Pizca de sal

Para decorar:

Grageas de colores

PREPARACIÓN PASO A PASO

Bizcocho amarillo:

Preparar los moldes: Engrasa y enharina 3 moldes de 22 cm o usa papel manteca en la base.

Precalentar horno: 180 °C (350 °F).

En un bol grande coloca la mantequilla y azúcar y bate hasta que esté cremosa y pálida (3-5 min).

Añade los huevos de a uno, batiendo bien entre cada uno. Incorpora la esencia de vainilla. Si quieres un color más intenso, agrega unas gotas de colorante amarillo.

En otro bol, tamiza la harina, polvo de hornear y sal.

Añadí los ingredientes secos alternando con la leche, comenzando y terminando con los secos. No sobre batas.

Hornear: Distribuí la mezcla en los 3 moldes y hornea 25-30 min o hasta que al insertar un palillo salga seco.

Deja enfriar 10 min en los moldes, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Buttercream de chocolate:

En un bol, coloca la mantequilla y bata hasta que esté bien cremosa.

Tamiza el cacao junto con el azúcar impalpable. Añadí de a poco al bol mientras bates a baja velocidad.

Agrega la leche o crema poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.

Añadí la esencia de vainilla y una pizca de sal. Bate por unos minutos más hasta que esté suave y aireada.

Armado y decoración:

Si es necesario, nivela los bizcochos.

Rellenar: Coloca una capa de bizcocho, luego buttercream, y repetí con las siguientes capas.

Cubre todo el pastel con una capa pareja de buttercream de chocolate. Alisa con espátula.

Decora con grageas de colores en los bordes

Lleva a la heladera unos 30 minutos para que tome firmeza.

Disfrutar .