🏅▷ Hacer comida por delante: Buffalo pollo pimientos rellenos

Dilo conmigo: El pollo de búfalo hace que todo sea mejor. Digámoslo de nuevo: búfalo. Pollo. Hace todo. Mejor.

Solo pregúntale a mi chili, y luego a mi hummus. Ok, entonces el hummus no tiene pollo, pero el hummus de búfalo en el pollo es uno de los mejores bocadillos que hemos comido en esta casa. Historia verdadera. Así que, como se puede imaginar, estos pimientos rellenos de pollo de búfalo son una de las mejores comidas que hemos preparado, especialmente en los últimos tiempos, teniendo en cuenta que tener un bebé ha hecho la vida tonta sin ninguna indicación de que se esté desacelerando en el corto plazo. Aaaaa y me han dicho que esto va a volverse más ocupado y más loco a medida que este niño aprende a moverse. Es sorprendente la cantidad de tiempo que ocupa, incluso cuando todavía está sentado allí.

Una cosa que hemos aprendido incluso más de lo que esperábamos desde que tuvimos un bebé es que es muy importante que tengamos alimentos (específicamente comidas) a nuestra disposición en todo momento. Cuando llego a casa del trabajo, Matt sale a la calle para dar clases, por lo que es mi responsabilidad alimentar, bañar, cuidar y cuidar a este niño. ¿Tiempo para que yo coma? yo tener para poder calentar algo mientras preparo la cena del bebé también para que podamos cenar juntos y no me detengo a la hora de la cena a las 7:30 pm después de que él está en la cama. Puntos de bonificación para esta receta: el bebé también lo aprobó. ¡Puntuación!

Últimamente anhelaba los pimientos rellenos, pero no quería ir con los frijoles, el arroz y la carne clásicos. Quería algo diferente pero nada demasiado difícil de armar. Así que pensé (recuerda lo que dijimos …): el pollo buffalo hace que todo sea mejor. Momento de la bombilla! He cerrado el trato incluso antes de probarlo.

Otra ventaja de esta receta: poder preparar algo antes de tiempo puede ser crucial para que la cena se ponga sobre la mesa. Pude comprar y preparar estos pimientos rellenos de pollo de búfalo el viernes por la noche (¡bebé a cuestas!), Hornearlos en el horno durante la hora de juego del sábado y, a las 5:30 pm, estábamos disfrutando de una comida sabrosa y fácil. como una familia con algunas sobras para el almuerzo del domingo. Pan comido.

Lo que más me gusta de esta receta es que no es absolutamente imperativo que se haga con anticipación. Si quieres preparar y hornear estos pimientos rellenos de inmediato, hazlo. ¡No hay nada que diga que no puedes! Lo mismo ocurre con mi cazuela de desayuno, que puede hornear en un par de horas o hasta 24 horas más tarde. Preparar las cosas con anticipación hace que el proceso sea mucho más suave cuando se trata de una comida en la mesa.

Si buscas algo diferente para agitar tus cenas de rutina, esta es la receta para ti. Doble para las sobras adicionales o para una familia más grande, congele la mitad de ellas para otro momento, o comparta con un vecino, amigo o NUEVA MOM que lo necesite. Recuerde que febrero es todo sobre el amor, así que esparza un poco en forma de pimientos rellenos de pollo buffalo.

Esperemos que el destinatario sea consciente del mantra! ????

Hacer comida por delante: Buffalo pollo pimientos rellenos

Una comida fácil de preparar, una noche de la semana, que hace grandes sobras y se puede duplicar fácilmente para alimentar a una multitud o una familia más grande.

Tiempo de preparación
10
minutos

Hora de cocinar
40
minutos

Tiempo Total
50
minutos

Porciones:
4
pimientos rellenos

Los ingredientes

• 4
  pimientos grandes
  cualquier color
  
• 1
  y 1/2 libras de muslos de pollo
  cocido y desmenuzado
  
• 1/2
  vaso
  quinua cocida
  también puedes usar arroz
  
• 1/3
  vaso
  salsa de búfalo
  o salsa picante regular
  
• 1/4
  vaso
  aderezo ranch o queso azul
  
• queso azul se desmorona
  Si es deseado
  

Instrucciones

• Prepare sus pimientos cortando la porción superior y limpiando las semillas y las costillas. Coloque los pimientos limpios en posición vertical en una fuente para hornear (encuentro un molde redondo para pastel de 8 "que funciona bien aquí para 4 pimientos). Deje de lado.

• Coloque el pollo desmenuzado, la quinua, la salsa de búfalo y el aderezo en un tazón grande. Revuelva hasta que esté completamente combinado.

• Vierta la mezcla de pollo uniformemente en los pimientos. Cubra los pimientos rellenos con fuerza y ​​enfríe en el refrigerador hasta que estén listos para hornear, o hasta 1 día.

• Cuando esté listo para hornear los pimientos, precaliente el horno a 350ºF. Hornee los pimientos preparados en el horno durante 35-40 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos. Deje enfriar unos 10 minutos antes de servir. Espolvoree con queso azul y un poco de salsa de búfalo extra, si lo desea, antes de servir. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador, tapadas herméticamente, hasta 5 días. Los pimientos al horno se pueden congelar, envolver firmemente, hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar como desee. Los pimientos sin hornear se pueden congelar, envolver bien, hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y hornee antes de servir.

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