🏅▷ Trufas De Choco-Jengibre -

Los chocolates que se muestran aquí son sobrevivientes de un desastre en la cocina.

Las trufas son fáciles y divertidas de hacer, y el proceso me resulta reconfortante. Para hacer estos, pela un trozo de jengibre con una cuchara (Me gusta esto), lo ralló con un microplano, y lo dejó caer en una cacerola con leche de almendras, vainilla y una pizca de sal. Una vez que la mezcla se había cocinado a fuego lento, la vertí sobre un tazón de chips de chocolate. Batí la mezcla en brillante perfección: batido de trufa. Hasta ahora tan bueno. Dejo que la masa se enfríe en el congelador, el compartimiento de elección para los impacientes fabricantes de trufas. Cuando estuvo firme, formé las trufas con un melon baller, Un método del que aprendí viendo a ina garten. Si no tienes una bola de melón, puedes aproximarte a una con una cucharadita de medida; solo asegúrate de sumergir el utensilio en agua caliente entre las trufas y no tengas miedo de recoger con fuerza.

Después de un rollo rápido de polvo de cacao, las trufas estaban casi listas. Comí uno, consumí el equivalente a otro raspando el tazón con una cuchara para que no se desperdiciara el chocolate gingery, y guardé la bandeja con las veinte trufas restantes en la nevera para enfriarlas.

Un poco más tarde, la hora del almuerzo dio la vuelta. Saqué una caja de huevos de la nevera y me dirigí a la estufa. Miré hacia atrás mientras cerraba la puerta del refrigerador, preocupado por haber alterado el delicado sistema de recipientes sobre los cuales se colocaba la bandeja de trufas. Por un momento pareció que me había salido con la suya. Luego, la bandeja de trufas se deslizó triunfalmente, impulsando la mayor parte de su contenido hacia las profundidades de la esquina donde se encuentra la escoba y las sombras debajo de la lavadora.

Sólo cinco trufas sobrevivieron.

Tan pronto como despeje un lugar agradable, plano y seguro en la nevera, los haré de nuevo. Mientras tanto, ¿me consolará con los cuentos de los desastres de su propia cocina? ¡Me encantaría escuchar sobre ellos en los comentarios!

Trufas De Choco Y JengibreRendimiento: alrededor de 20 trufas. Tiempo de preparación: 20 minutos, más 1-2 horas de enfriamiento. Tiempo de cocción: menos de 5 minutos.

Ingredientes:

1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado (de un trozo de jengibre de aproximadamente 2 pulgadas de largo) 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla (omita si su leche de almendras ya contiene vainilla) Pizca de sal 10 onzas de chocolate semisweet picado o chips de chocolate (yo utilicé Disfruta la vida) *

1-2 cucharadas de cacao en polvo, para laminar.

*Si necesita que sus trufas estén libres de lácteos, veganas o soja, asegúrese de revisar los ingredientes en su chocolate con cuidado, ya que muchas marcas contienen soja o productos lácteos. Si estás buscando un chocolate sin azúcar refinada, echa un vistazo a Comiendo evolucionado Barritas, que se endulzan con jarabe de arce.

Coloque las chispas de chocolate o el chocolate negro picado en un recipiente mediano resistente al calor. Combine el jengibre, la leche de almendras, la vainilla y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio. Llevar la mezcla a ebullición suave, luego verterla sobre el chocolate. Cubra el tazón, espere uno o dos minutos hasta que el chocolate se derrita, luego bata la mezcla hasta que quede suave.

Enfríe la mezcla de trufas hasta que esté lo suficientemente firme como para recogerla (30-45 minutos). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y llene un vaso con agua muy caliente. Use una bola de melón (el lado más grande si es doble) o una cucharadita de medida para sacar una trufa a la vez, sumergiendo el utensilio en agua caliente entre las cucharadas. Está bien si las bolas no son perfectamente esféricas: se supone que las trufas son rústicas, y tendrás la oportunidad de redondearlas un poco cuando las enrolle en cacao. Deberías terminar con unas 20 trufas.

Coloque el cacao en polvo en un plato o en una hoja de pergamino, y use brevemente la palma de su mano para enrollar cada trufa en el cacao hasta que esté bien cubierto. (Si hace mucho calor en su cocina, es posible que tenga que colocar las trufas en la nevera o el congelador durante unos minutos antes de enrollarlas en cacao;

Guarde las trufas en el refrigerador y sirva refrigerado oa temperatura ambiente.

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