🏅▷ Lasagna Rellenas Roll Ups

Estos Rollitos de Lasaña Rellena comienzan con salchicha italiana dorada y crujiente bañada en una salsa bechamel con espinacas frescas y espolvoreado con queso Pecorino Romano que luego se enrolla dentro de las láminas de lasaña al dente y se cubre con una salsa de tomate fresco y se hornea a la perfección.

Ha pasado un tiempo desde que hice una buena cena italiana y la lasaña estaba en mi mente. Pero no quería una bandeja de lasaña, a veces la versión apilada siempre parece deslizarse y tener un aspecto desordenado en mi plato. Así que decidí que iba a rellenar y enrollar la pasta de la hoja de lasaña y cubrirla con mucha salsa de tomate fresca hecha en casa y un montón de queso. Mozzarella rallada y Pecorino Romano recién rallado para ser exactos. Así que fui a mi tienda italiana favorita aquí en San Diego, Mona Lisa para todas mis necesidades de compras.

Mona Lisa tiene las mejores salchichas caseras, pastas frescas y numerosos ingredientes para cualquier plato. Recogí algunos otros artículos para otras ideas, como su panceta y ricotta fresca y ravioli de hierbas, pero estoy divagando. Tomé 2 libras de sus salchichas italianas Mona Lisa, los quesos Pecorino Romano y Mozzarella recién rallados y un par de racimos de espinacas frescas, así como 2 latas de los famosos tomates San Marzano. También recogí un poco de queso ricotta, pero cuando llegué a casa decidí hacer la mezcla de salchichas con una salsa bechamel, que se hace con un roux de mantequilla y harina cocida con leche, en lugar del ricotta.

Así que empecé con la salsa de tomate porque ese era el producto que necesitaba más tiempo. Puse los tomates pelados de San Marzano a través de un molino para hacer puré y salté en un buen aceite de oliva, 2 dientes de ajo machacado, hojuelas de pimiento rojo y las hierbas italianas.

A continuación, enjuagué y limpié las espinacas porque siempre tienen mucha arena y arena en las hojas. Un corte rápido y delgado para todo, luego lo colocó en un tazón y reservó.

En otra cazuela grande a fuego medio agregué un poco de aceite de oliva, el otro diente de ajo machacado y la carne de salchicha que saqué de la envoltura. Marrón y desmenuzar esto. Me parece que el uso de un batidor facilita el trabajo rápido para desmenuzar la carne.

Después de que la mezcla de salchichas esté dorada, espolvoree la harina sobre la carne y cocine la harina durante varios minutos. A continuación, agregue la leche y batir para incorporar y continuar la cocción durante varios minutos hasta que espese.

Luego, apague el fuego en la mezcla de salchichas y agregue las espinacas limpias y picadas.

Esto se descompondrá al agitarlo y espesar para el relleno.

Hervir la pasta de lasaña según las instrucciones del paquete y escurrir cuando haya terminado. Colóquelos en papel de pergamino para que no se peguen y se dejen enfriar un poco.

Coloque aproximadamente un cuarto de taza de la mezcla de carne en el centro de cada hoja de lasaña cocida.

Espolvoree el queso Pecorino Romano sobre la mezcla de carne.

Enrolle cuidadosamente y colóquelo en un molde para hornear de 13 × 9 que esté aceitado y tenga una capa delgada de la salsa de tomate hecha en casa.

Coloca la lasaña enrollada y rellena en la sartén, dos filas de cinco. Repita con el resto de la pasta y el relleno. Cubra con salsa de tomate, mozzarella y queso Romano. Hornee por 30 minutos y sirva caliente.

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Rollos de Lasaña Rellena

Ingredientes

• 10
  hojas de pasta de lasaña
  
• 3
  dientes de ajo
  separados y aplastados
• 2
  cebollas medianas
  finamente picado
• 2
  lbs
  salchicha italiana caliente
  
• 3
  tbsp
  flour
• 2
  cups
  leche
  
• 3
  tazas
  espinacas frescas picadas
  
• 2 28
  oz
  latas de tomates pelados San Marzano
• 1
  tsp
  hojuelas de pimiento rojo
  
• 1/4
  taza pasta de tomate
• kosher salt to taste
  
• 2
  cups
  queso mozzarella rallado
  
• 1
  cup
  < abarcan clase = "wprm-recipe-ingrediente-name"> queso rallado Pecorino Romano
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-name"> spray para cocinar

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350 ° F y rocíe un molde para hornear de 13×9 o piedra con aceite de oliva, deje a un lado.
  
• 
  Ponga los tomates San Marzano a través de la fábrica de alimentos para hacer un puré, asegurándose de raspar el fondo para obtener toda la pulpa y las cosas buenas.
  
• 
  En una sartén grande grande separada o cazuela agregue el aceite de oliva, los tomates en puré, el rojo peppe R flakes, 2 dientes de ajo machacados, condimentos italianos y cocine durante 30 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine por otros 15 minutos a fuego lento hasta que espese. Eliminar del calor y reservar.
  
• 
  Al mismo tiempo, cocine las hojas de pasta de lasaña según las instrucciones del paquete, escúrralas, séquelas y apóquelas sobre papel pergamino.
  
• 
  En una sartén grande a fuego medio agregue aceite de oliva y saltee 1 diente de ajo machacado, cebolla y salchicha italiana caliente (se quitan las tripas) hasta que se doren.
  
• 
  Espolvoree la harina sobre la carne, mezcle con un batidor para incorporar y cocine por varios minutos. Añadir la leche y batir hasta que se mezclen. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 10 minutos, sin tapar. Esta mezcla de carne y salsa deben espesarse.
  
• 
  Retirar del fuego, agregar las espinacas picadas y mezclar para combinar. Permitir que se enfríe.
  
• 
  Agregue 1 taza de salsa de tomate al fondo del molde para hornear de 13×9 preparado y distribúyalo uniformemente.
  
• 
  Rellene cada hoja de pasta de lasaña con 1/4 taza de salchicha y espolvoree el queso Romano . Difunde esto por el medio y enrolla hacia arriba. Coloque en la sartén, dos filas de seis. Repita con la pasta restante y el relleno.
  
• 
  Cubra con salsa de tomate, mozzarella y queso Romano. Hornee por 30 minutos y sirva caliente.
  

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