🏅▷ Limón, menta, romero y salvia, pasta de hierbas para asa

Esta es una de esas recetas rápidas sencillas, sorprendentes, sucias y rápidas para llevar esa comida asada lentamente al siguiente nivel. No hay nada que me guste más para oler una cena en la tarde mientras estamos viendo la televisión y el domingo pasado no fue la excepción. Me encanta un buen domingo perezoso por la tarde. Los aromas de este limón, menta, romero y pasta de hierba de salvia para asar perduraron e impregnaron la casa.

Un plato perfecto para servir en el gran juego del domingo del Super Bowl este fin de semana. Imagina el aroma que emana de la parrilla o del horno de cocina mientras el juego está jugando. Qué espectáculo para todos en el medio tiempo para tomar una pila o dos de carne de cerdo tirada y hacer sándwiches, ¿verdad?

Para este «adobo» decidí mantenerlo en una pasta, lo que significa que no hay mucho aceite de oliva. Quería que esta pasta de hierbas y cítricos se adhiriera a la carne de cerdo cuando se asó, no se derritió y se doró en el fondo de la sartén con toda la grasa de la grasa. No, este fue empujado en los agujeros cortados que hice en todos los lados de la espaldilla de cerdo y se frotó alrededor para encajonarlo.

Y encierro lo hizo. Fue una belleza cuando lo saqué del horno. Sus sabrosos aromas flotaban y el exterior del asado era como una tripa dura. Aunque cuando el tenedor penetró en la pasta exterior de la hierba cítrica, la carne en el interior era increíblemente jugosa y se deshizo. Un tirón en el hueso y la carne simplemente se cayó.

Dos tenedores y dos minutos después, la carne fragante y deliciosa estaba lista para devorarse.

Así que hagamos esto y lo mejor es que toma un segundo caliente para hacer. Con un pelador de verduras, retire con cuidado solo la ralladura de limón amarillo, evitando la piel de médula agridulce blanca.

En un procesador de alimentos o licuadora, agregue la mostaza Dijon, los dientes de ajo, las hierbas, la ralladura de limón, el chile serrano, las hojuelas de pimiento rojo y la sal kosher.

Con el procesador o la licuadora, agregue el aceite de oliva en una llovizna lenta para emulsionar y se formó una pasta espesa. Un minuto más o menos debería hacerlo.

Haga cortes pequeños en toda la carne y frote la mezcla en los cortes y en todo el asado de cerdo. Permitir marinar como lo haría normalmente o asar y batir mientras se cocina.

Dejé reposar la mía mientras el horno se calentaba. Este era un hombro de cerdo de 3 libras que puse sobre el limón rizado. Corté el limón y coloqué el hombro de cerdo en la parte superior y lo asé a 325 ° F durante 3 1/2 horas hasta que el tenedor quedara tierno.

Mira toda esa carne deliciosa, caramelizada. El exterior tiene todo tipo de encantadores trozos de carne intensamente sazonada.

Los cítricos y las hierbas junto con los pimientos tienen un sabor suave y añaden un sabor tan hermoso a la espaldilla de cerdo. Tenedor tierno y listo para comer!

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Lemon Mint Rosemary y Sage Herb Paste para rostizar

Ingredientes

• 3
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 1
  tbsp
  kosher salt
  
• 1
  tbsp
  mostaza Dijon
  
• 6
  dientes
  of garlic
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 4
  ramitas de romero
  
• 4
  ramitas de menta
  
• 4
  ramitas de salvia
• 4
  ramitas de perejil
  
• 1
  lemon
  solo resta
  
• 1
  Serrano chile
  
• 2
  tsp
  hojuelas de pimiento rojo
  

Instrucciones

• 
  Con un pelador de vegetales, retire con cuidado solo la ralladura de limón amarillo, evitando la piel blanca ácida.
  
• 
  En un procesador de alimentos o licuadora, agregue la mostaza Dijon, los dientes de ajo, las hierbas, la ralladura de limón, el chile serrano, las hojuelas de pimiento rojo y la sal kosher.
  
• 
  Con el procesador o la licuadora, agregue el aceite de oliva lentamente. Llovizna para emulsionar y se ha formado una pasta espesa. Un minuto más o menos debería hacerlo.
  
• 
  Haga pequeños cortes en toda la carne y frote la mezcla en los cortes y en todo el asado de cerdo. Permitir marinar como lo haría normalmente o asar y batir mientras se cocina.
  

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