🏅▷ Magdalenas De Mimosa Esmaltadas

No pensaste que dejaría pasar diciembre sin completar mi colección de Muffin of The Month, ¿verdad?

Quiero decir, sé que tuvimos un montón de cosas en este mes, con los 12 Dips de Navidad y demás, pero no me olvidé de mi desafío del blog de 2018 y espero que tampoco lo hayan hecho.

Pero ciertamente no te culpo si lo hiciste porque, bueno, cerebro de Navidad. El cerebro de Janucá. Cerebro de año nuevo. NIÑOS QUE LE CONDUZCAN CRAZY EN BREAK cerebro.

Estoy en lo cierto ??

Entonces, antes de llegar a lo bueno (hola, tenemos una situación de MIMOSA aquí), hagamos un resumen de la colección mensual de panecillos de 2018.

Echa un vistazo a: • magdalenas de semillas de amapola de limón • magdalenas de terciopelo rojo rellenas de queso crema • magdalenas de chispas de chocolate estilo panadería • magdalenas de nuez de plátano • magdalenas de la gloria de la mañana • magdalenas muy baya • magdalenas de pastel de café • magdalenas de pistacho • panecillos de nutella • manzana Magdalenas De Avena De Canela A La Parrilla

Y, al igual que en la moda de fin de año de 2017, estoy incluyendo una reducción de champán en estas magdalenas porque es una Nochevieja y tenemos que QUEJARLO con eso.

Si no estás familiarizado con la colección Cake of The Month de 2017, échale un vistazo. Ese fue un desafío muy divertido para mí, y se me ocurrió algo similar este año porque el champagne parece la mejor opción para una receta para completar un año entero.

¿Y cómo conseguimos una reducción de champagne? Fácil. Comience con 3/4 taza de champaña seca, deje hervir, luego cocine a fuego lento en la estufa durante unos 8 minutos. Te quedará con aproximadamente un tercio de lo que empezaste, así que, en este caso, 1/4 de taza. Y esa 1/4 taza va directamente a tu masa para muffins.

El sabor es sutil pero está ahí. Y el extra burbujeante agrega algo de humedad suprema a la miga. ¡Es algo más, eso es seguro!

Así que tenemos un panecillo de color naranja y champagney. Y lo estamos acristalada porque, bueno, GLAZE.

Azúcar en polvo es todo lo que necesitas en el camino de la dulzura. A eso, le agregaremos jugo de naranja (¡puede usarlo fresco del que probó!), Crema o leche espesa y un poco de champaña. Si no estás usando alguno de esos ingredientes, es genial. Solo asegúrese de usar 5 cucharadas de líquido en total. Pero ese combo de triple amenaza es solo … UGH. Tan bueno. Querrás comer el glaseado con una cuchara, y eso es totalmente aceptable.

Un bocado y sabrás por qué guardé éste para el final y por qué debes hacer estallar una botella de champán solo para esta receta.

Porque SÍ, tendrás algunas sobras de champán y luego solo tendrás que tomarte una mimosa real mientras tus muffins se enfrían. Y eso no es un mal trato en absoluto.

Muffin de diciembre del mes … Eres mi favorito.

Como siempre, gracias por leer, por hornear, por seguirme y por dejarme hacer este trabajo que realmente amo. Saludos a 2019!

Magdalenas De Mimosa Esmaltadas

Los tiernos muffins de cítricos hechos con una reducción de champán y cubiertos con un esmalte de naranja borracho son la forma más dulce de obtener su dosis de mimosa.

Tiempo de preparación
10
minutos

Hora de cocinar
17
minutos

Tiempo Total
27
minutos

Porciones:
12
magdalenas

Los ingredientes

REDUCCIÓN DE CHAMPÁN

• 3/4
  vaso
  champagne a tu elección
  preferiblemente una seca
  

MAGDALENAS

• 2
  y 1/2 tazas de harina para todo uso
  
• 4
  cucharaditas
  Levadura en polvo
  
• 1/2
  cucharilla
  sal
  
• 1/2
  vaso
  1 barra de mantequilla sin sal, derretida
  
• 1/2
  vaso
  azúcar granulada
  
• cáscara de una naranja grande
  
• 3/4
  vaso
  Leche
  
• 2
  huevos grandes
  
• 1/2
  cucharilla
  extracto de vainilla
  

VIDRIO ANARANJADO

• 3
  Cucharadas
  zumo de naranja
  
• 1
  Cucharada
  champán
  
• 1
  Cucharada
  crema o leche espesa
  
• 1
  y 1/2 tazas de azúcar en polvo
  

Instrucciones

REDUCCIÓN DE CHAMPÁN

• En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, hierva el champán.

• Una vez que esté hirviendo, reduzca a fuego medio y deje que hierva a fuego lento hasta que se reduzca a 1/4 taza, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Deje enfriar por completo a temperatura ambiente.

MAGDALENAS

• Precaliente el horno a 400ºF.

• Rocíe los pocillos de un molde para muffins de 12 unidades con spray antiadherente o cúbralos con forros para cupcakes. Dejar de lado.

• En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.

• En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranja, la leche y el champán hasta que quede suave. Añadir los huevos y batir nuevamente hasta que estén completamente combinados. Añadir la vainilla y batir de nuevo.

• Doble suavemente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.

• Coloque la masa en la sartén preparada y hornee por 5 minutos. Sin abrir la puerta del horno, reduzca la temperatura a 350ºF y hornee por unos 11-12 minutos adicionales hasta que un palillo insertado en el centro salga casi siempre limpio. Deje que los panecillos se enfríen en la sartén durante 5 minutos antes de retirarlos y deje que se enfríen completamente en una rejilla de alambre antes de aplicar el glaseado.

VIDRIO ANARANJADO

• En un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja, el champán y la crema o la leche. Agregue el azúcar en polvo y continúe batiendo hasta que quede suave.

• De una en una, sumerge la parte superior de los muffins enfriados en el esmalte. Deja que el exceso gotee. Gire los panecillos hacia arriba y deje que el esmalte se asiente. Sumergir una segunda vez, si lo desea. Almacene las sobras a temperatura ambiente hasta 3 días o en el refrigerador hasta 5 días. Los muffins se congelan bien, hasta 2 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche.

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• Magdalenas De Mimosa Esmaltadas
  • Los ingredientes
    • REDUCCIÓN DE CHAMPÁN
    • MAGDALENAS
    • VIDRIO ANARANJADO
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    • REDUCCIÓN DE CHAMPÁN
    • MAGDALENAS
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