🏅▷ Pastel De Capa Amarilla Con Crema De Mantequilla De Chocolate

Hablé brevemente sobre mi decisión de comenzar a obtener algunas recetas de pastel en el blog, y aquí está su primera entrega. Voy a probar mi muy muy Es más difícil traerle un pastel por mes (#fafcakeofththththth) por el resto de 2017. Esto significa 12 pasteles diferentes, y (espero) 12 glaseados diferentes. La idea es que tendrás una selección infinita de recetas de pasteles y glaseados para mezclar y combinar, una y otra vez, hasta que no puedas hacer más pastel. ¿Como suena eso?

Tengo un montón de ideas para lo que me gustaría llevar a la mesa de la torta, y quiero incluir algunos clásicos, así como algunos extravagantes / creativos. Así que estoy empezando con algunos clásicos, empezando con uno de mis favoritos: este pastel amarillo perfecto con crema de chocolate igualmente perfecta.

He mencionado que mis 3 postres favoritos son las galletas de pasas de avena masticables, MI pastel de zanahoria (todavía estoy en la cerca de compartir este …), y el pastel amarillo con crema de chocolate. Sentí que era hora de hacer rodar la bola en la última, así que aquí está en toda su gloria, haciendo que la bola de la torta ruede como un jefe.

Entonces, primero, hablemos sobre qué es exactamente el pastel amarillo y en qué se diferencia de sus confusos primos, el pastel blanco y el pastel de vainilla. Cuando se trata de pastel de vainilla amarillo / blanco /, hay realmente algunos conceptos básicos. Tienes harina, azúcar, mantequilla, saborizantes, algo de líquido y huevos. En lo que respecta al pastel amarillo, este es el más espumoso y denso de los 3 pasteles, gracias a los 3 huevos grandes (llenos) de la masa. Las yemas amarillas aportan el color amarillo a la torta mientras que también le dan humedad, cuerpo y "oomph". Por otra parte, la torta blanca es solo eso: es blanca (aunque no es del todo blanca). ¿Puedes adivinar por qué? No hay yemas. Y sí, un pastel blanco está en tu futuro de Cake of The Month. El bizcocho blanco tiende a ser un poco más esponjoso y ligero en sabor y textura, mientras que también le da esa miga mantecosa. ¿Pastel de vainilla? Eso es especialmente por aquí. Un montón de verdaderas habas de vainilla en esos pastelitos.

La masa para este pastel es fácil. Tendrás que usar ingredientes a temperatura ambiente, pero en lo que respecta a la técnica y al equipo especial, eres totalmente capaz de hacer este pastel de capas. He estado haciendo este pastel amarillo durante años, y recomiendo encarecidamente que se adhieran al suero de leche. He usado leche regular y no es lo mismo. Anota en la parte inferior de la receta si necesitas hacer tu propio suero de leche.

Si bien el pastel solo es bastante sabroso, esta crema de mantequilla de chocolate es de lo que están hechos los sueños (en segundo lugar solo por estas cosas) y te insto a que te abstengas de probar demasiado el sabor, de lo contrario terminarás con cero crema de mantequilla de chocolate a la izquierda y una muy desnuda pastel. Utilizo polvo de cacao procesado holandés en este glaseado porque es menos amargo que el cacao sin azúcar. Además, es más suave, así que creo que se amontona menos.

Cuando estés listo para armar, simplemente nivela el pastel, esparce las cosas buenas y ponte a trabajar.

Una pizca de chispas (?) Alrededor de la parte superior para una buena medida, y usted está listo para servir este pequeño número perfecto a cualquiera que quiera celebrar con usted.

Encontrará que esta torta es densa pero húmeda, sabrosa, mantecosa y la receta de torta clásica perfecta para guardarla en el bolsillo trasero y guardarla de manera segura. Encuentro que el pastel amarillo con crema de chocolate atrae a las masas bastante bien, y es un sabor bastante seguro para preparar si vas a llevar algo a una fiesta o si eres anfitrión de una reunión.

Recuerda, no es blanco ni vainilla. Está en su propia clase de sabor. Pero si lo sofocas en esa hermosa crema de chocolate, estarás un paso más cerca de lograr los objetivos principales de la tarta y siempre serás bienvenido en mi casa para que pruebes el sabor de la tarta profesional.

Pastel De Capa Amarilla Con Crema De Mantequilla De Chocolate

Pastel amarillo rico y mantecoso cubierto con una crema de chocolate decadente.

Tiempo de preparación
15
minutos

Hora de cocinar
25
minutos

Tiempo Total
40
minutos

Porciones:
8
-10 porciones

Los ingredientes

PASTEL AMARILLO

• 2
  y ¼ tazas de harina para todo uso
  
• 2
  y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  
• 1/2
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• 1
  cucharilla
  sal
  
• ½
  vaso
  1 barra de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  
• 1
  y 1/2 tazas de azúcar granulada
  
• 3
  huevos grandes
  temperatura ambiente*
  
• 2
  cucharaditas
  extracto de vainilla
  
• 1
  vaso
  suero de la leche**
  

Bombardeo de chocolate

• 1
  vaso
  2 barras de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  
• 4
  tazas
  1 libra de azúcar en polvo
  
• 3/4
  vaso
  Polvo de cacao elaborado holandés
  
• pellizco
  de sal
  
• 2
  y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  
• 1/3 a 1/2
  vaso
  leche o crema
  

Instrucciones

PASTEL AMARILLO

• Precaliente el horno a 350ºF. Engrase y haga harina (o use Wilton's Cake Release) dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. Dejar de lado.

• En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

• En un tazón grande con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos. Detenga la batidora y raspe los lados y el fondo del recipiente. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que esté completamente incorporado. Batir en extracto de vainilla.

• Reduzca la velocidad del mezclador a bajo y agregue lentamente los ingredientes secos. Batir hasta que esté combinado. Agregue el suero de leche y continúe batiendo a temperatura baja hasta que esté completamente incorporado. Detenga la batidora, raspe los lados y el fondo del tazón, aumente la velocidad a mediano y bátalos durante 2-3 minutos adicionales.

• Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornee por 23-27 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga casi limpio. Retire del horno y deje que se enfríe completamente en una rejilla de enfriamiento de alambre antes de ensamblar.

Bombardeo de chocolate

• En un tazón mediano con una batidora de mano o en el tazón de la batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave (aproximadamente 3 minutos).

• Disminuya la velocidad del mezclador a bajo. Agregue el azúcar en polvo, el cacao, el extracto de vainilla y la leche / crema. Aumente la velocidad del mezclador a alto y bátalo hasta que esté completamente combinado (aproximadamente 2-3 minutos).

Armar el piqué

• Recorte capas de pastel enfriado para crear una superficie plana. Puedes hacer esto con un cuchillo serrado grande o un nivelador de pastel. Coloque una capa en un plato o soporte para pasteles y cubra la parte superior con glaseado de crema de chocolate. Extender uniformemente con una espátula de desplazamiento.

• Coloque la segunda capa en la parte superior, corte la superficie hacia abajo. Para obtener un pastel más resistente, refrigere en este punto durante unos 10 minutos. Cuando la torta esté ligeramente fría, retírela del refrigerador y extienda más glaseado en la parte superior y alrededor de los lados. Servir. Las sobras se mantienen frescas, cubiertas herméticamente, a temperatura ambiente hasta 5 días y en el refrigerador hasta 1 semana.

• Hacer por adelantado: Preparar pasteles y glaseado hasta 1 día antes. Cubra los pasteles con firmeza y manténgalos a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta que estén listos para armar. Refrigere el glaseado preparado en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar. Las capas de torta sin congelar se pueden congelar, envolver herméticamente, hasta 2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de ensamblar. La torta helada se puede congelar, envolver bien, hasta 2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y deje que alcancen la temperatura ambiente antes de servir.

Notas

* Es importante usar huevos a temperatura ambiente cuando se trabaja con mantequilla a temperatura ambiente, ya que se incorpora a la masa de manera mucho más uniforme. ** Si no tiene suero de leche, puede preparar el suyo: agregue 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón a un vaso medidor. Agregue la leche para llevar el líquido a 1 taza, revuelva y deje reposar por 5 minutos. Ahora está listo para usar.

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• Pastel De Capa Amarilla Con Crema De Mantequilla De Chocolate
  • Los ingredientes
    • PASTEL AMARILLO
    • Bombardeo de chocolate
  • Instrucciones
    • PASTEL AMARILLO
    • Bombardeo de chocolate
    • Armar el piqué
  • Notas