🏅▷ Pasteles De Mini Calabaza

¿Están listos para el Día de Acción de Gracias? Estamos haciendo Acción de Gracias en Los Ángeles este año con un lado de la familia de mi esposo. Estoy muy emocionado de alejarme de todo esto vendiendo cosas de la casa. Si hay un peor momento del año para vender una casa que la semana anterior al Día de Acción de Gracias, por favor, avíseme. Realmente podría usar unas vacaciones en California. Estoy positivamente mareado para volver al estado en el que dejé parte de mi corazón. Estamos volando a través de LAX, así que, por favor, oraciones. Una vez que lleguemos allí, comenzaré de lleno en el modo de planificación de Acción de Gracias. Soy el jefe de cocina autonombrado para la cena de Acción de Gracias, pero afortunadamente, la Madrastra de Brian es una cocinera estelar.

Planeo asar una pechuga de pavo porque solo hay un puñado de nosotros. Estaré haciendo mi batiendo las batatas
, mi mamá receta de pan de maíz
, una guarnición de coles de brotes de Bruselas
, y mi < span style = "text-decoration: underline;"> crockpot cranberry sauce . Y ya que es California, su abuela probablemente insistirá en algún tipo de ensalada al lado. ¡Buena idea, abuela!

¿Y para el postre? Oh, ¿qué no tendremos para el postre? Soy un gran creyente en un buffet de postres para las vacaciones. Planeo hacer estos pasteles de calabaza de dos mordidas como parte de la mesa de postres. No tienes que hacer mi corteza, pero si lo haces, serás recompensado con la corteza más blanda y más rica de la historia. Podría usar una hoja de corteza comprada en la tienda para estos. Pero entonces te perderías esto:

Y, por último, la receta de estos mini pasteles de calabaza hechos en tazas para muffins:

MINI PUMPKIN PIES

Ingredientes

Para la corteza:

• 3 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
• 1 1/2 cucharadas de manteca fría, cortada en cubitos
• 1/2 taza + 2 cucharadas de harina
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

• 1 cucharada + 2 cucharaditas de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/8 cucharadita de jengibre molido
• 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
• pizca de clavo molido
• pizca de sal
• 1/4 taza + 1 cucharadas de puré de calabaza en lata
• 1 cucharada de leche
• 1 huevo grande
• 1 huevo grande batido (para el cepillado en la masa de tarta)

Instrucciones

2. En un tazón mediano, combine la mantequilla, la manteca, la harina y la sal. Mezcla la mantequilla y la manteca con la punta de los dedos. Pellizque la masa con los dedos para obtener los mejores resultados. Cuando las grasas estén distribuidas uniformemente, espolvorea el agua fría en la parte superior. Revuelva la masa junto con un tenedor. Puede necesitar más agua, pero intente no errar en el lado seco.
3. Reúna la masa en una bola, presiónela en un disco, luego envuélvala y refrigérela por 20 minutos.
4. Mientras tanto, precaliente el horno a 400.
5. Mezcle todos los ingredientes de relleno (solo use 1 huevo) con un batidor. Dejar de lado.
6. Retire la masa de la nevera y aplique harina a la superficie de trabajo. Enrolle la masa en un círculo de 9 «, utilizando más harina según sea necesario para evitar que se pegue.
7. Use un cortador de galletas redondo de 4 «para cortar 4 piezas redondas de masa. Coloque cada círculo de masa en tazas en una bandeja para muffins. Puede estriar los bordes con las yemas de sus dedos. (Usé el exceso de masa para hacer Las formas de la pluma encima de la masa).
8. Divida la mezcla de relleno entre las tazas. Cepille el huevo batido en los bordes de la masa del pastel y los recortes de plumas (si se usa).
9. Hornee por 10 minutos, luego baje el horno a 325 durante otros 10 minutos.
10. Deje que las mini empanadas se enfríen completamente en la sartén antes de retirarlas. Es posible que tengas que pasar un cuchillo por los bordes de las tartas para sacarlas de la bandeja para muffins.

Notes

En su lugar, puedes usar 1 masa de masa de tarta prefabricada desplegable.