🏅▷ Patatas festoneadas: un favorito de vacaciones que todo el mundo ama

Para la mayoría de nosotros, es casi impensable tener un jamón navideño sin papas festoneadas.
Solo hay algunas parejas que se hacen en el cielo.

Si bien las papas festoneadas nunca se han considerado comidas ligeras, esta receta se “aligera” con el uso de leche en lugar de crema espesa.
También se combina con el tiempo de preparación para que pueda pasar más tiempo con su familia y amigos.

Con un aumento de sabor del queso Gruyère, que aporta un sabor rico y ligeramente a nuez a las papas festoneadas, este será el favorito de siempre.
Para una papa más tradicional, vea la nota de variación al pie de la receta.

Papas empanizadas al horno

Los ingredientes

2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de puerros picados, partes blancas y verde pálido, en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
4 lbs.
Patatas Yukon Gold (o papas para hornear), en rodajas finas y peladas si se desea
1 1/2 taza de queso Gruyère rallado
1/2 taza de queso cheddar picado y rallado
2 cucharaditas de hojas de tomillo
3 tazas de leche (uso 2%)

Direcciones

Precaliente un horno a 350 ° F.
Mantequilla generosamente un plato para hornear de 9 por 13 pulgadas.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio.
Agregue los puerros y cocine, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo y continúe cocinando hasta que esté tierno, unos 2 minutos más.
Espolvorear con harina y saltear por 1 minuto adicional.
Batir en la leche y 1 cucharadita de hojas de tomillo.
Continúe cocinando por otros 1-2 minutos, o hasta que la salsa comience a hervir y espesar.
Retirar del fuego.

Mezclar la sal y la pimienta.
Si se está pelando, pele las papas y córtelas en rodajas.
Unte un tercio de las papas en una capa uniforme en el plato para hornear preparado y sazone con un tercio de la mezcla de sal y pimienta.
Encima con un tercio del queso Gruyère y queso cheddar.
Repite hasta que tengas 3 capas.
Termine con las papas y el queso restantes, sazone con la sal y la pimienta restantes.

Vierta la mezcla de leche uniformemente sobre las papas.
Cubra bien con papel de aluminio y coloque la fuente para hornear sobre una bandeja para hornear con borde.

Hornear durante 1 hora.
Retire la lámina;
continúe horneando hasta que las papas estén tiernas, recubiertas con una salsa cremosa y doradas por encima, unos 30 minutos más.
Dejar reposar unos 5 minutos, luego servir caliente.
Adorne con 1 cucharadita restante de hojas de tomillo.

Variación: para una versión clásica de papas festoneadas, omita los puerros y sustitúyalos por 1/4 de taza de cebollas picadas.
Sustituye el queso Gruyère por 2 tazas de queso cheddar picado.

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