🏅▷ Petites de manzana y canela

Petite Apple Cinnamon Scones, una delicia de temporada muy apreciada.

Uno de mis recuerdos favoritos cuando crecí en el Noroeste fue visitar Victoria BC, específicamente, el Oak Bay Beach Hotel, en los días previos a su gran remodelación, cuando se trataba de una pintoresca posada de estilo tudor.
Fue un viaje corto en ferry desde Seattle a un mundo que me encantaba.
Dependiendo de la temporada, y fuimos en cada temporada, había algo divertido y emocionante … y muy europeo que hacer.

Encajes y chintz, porcelana y cuadros, increíbles canastas llenas de flores espectaculares colgadas en los puestos de luces de las esquinas de las esquinas … y té.

Uno de mis recuerdos más preciados son las casas de té, e incluso más que el té, me encantaron sus bollos.
En ese momento, era más difícil encontrarlos en los Estados Unidos.

Los bollos de temporada son una de mis indulgencias favoritas.
Y hasta el día de hoy, una de mis golosinas favoritas es un Starbucks Petite Vanilla Bean Scone.

Petites de manzana y canela

Los ingredientes

2 3/4 tazas de harina sin blanquear
1/4 taza de azúcar granulada
3/4 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
1/2 taza (8 cucharadas) de mantequilla fría
3/4 taza de manzana fresca picada, en trozos de 1/2 ″ (aproximadamente la mitad de una manzana mediana);
sin pelar
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de compota de manzana, preferida sin azúcar

CUBIERTA
1/2 taza de leche
3 cucharadas de azúcar espumoso blanco grueso
1/2 cucharadita de canela molida

Instrucciones

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y la canela.

Trabajar en la mantequilla hasta que la mezcla esté desmenuzada.
Agregue la manzana picada.

En un tazón para mezclar por separado, mezcle los huevos, la vainilla y la compota de manzana y agregue los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que comience a mantenerse unido.

Cubra una bandeja para hornear con pergamino y espolvoree con un poco de harina;
o use un molde para hornear sin engrasar, también espolvoreado con un poco de harina.

Raspe la masa en el pergamino o pan enharinado.
Suavemente golpee en forma de un rectángulo de aproximadamente una pulgada de espesor.
Con un cuchillo afilado de raspador de pan, corte el rectángulo por la mitad y luego corte cada mitad del rectángulo en otra mitad; tendrá 4 cuadrados grandes.
Y luego corta cada cuadrado diagonalmente en 4 triángulos pequeños.

Retire con cuidado las cuñas del cuadrado y sepárelas en la sartén – espacio de aproximadamente 1/2 ″ entre las cuñas.

Para hacer la cobertura: mezcle el azúcar gruesa y la canela.
Cepille cada círculo con leche, y espolvoree con la cobertura.

Para una mejor textura, coloque la bandeja de bollos en el congelador durante 30 minutos, sin tapar.
Mientras se enfrían los bollos, precaliente el horno a 425 ° F.

Hornee los bollos durante 14 a 16 minutos, o hasta que estén dorados.
Cuando alejas a uno de los otros, debería verse completamente cocido;
El borde no debe verse mojado o sin hornear.

Deje enfriar brevemente en la sartén y sirva caliente.
Estos se mantendrán durante varios días a temperatura ambiente si se envuelven en una envoltura de plástico.

Rendimiento: 16 bollos pequeños (o 8 bollos de tamaño regular)

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