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🏅▷ Sopa De Cebolla Francesa Al Pollo Al Horno

Este pollo al horno con sopa de cebolla francés tiene una rica sopa casera de cebolla que remata el pollo dorado en aceite de oliva con hojuelas de pimiento rojo para un poco de calor. Cocinado a fuego lento para deshacer la delicia con verduras frescas y tomillo, es una maravillosa cena para el frío.

Comí un poco de sopa de cebolla francesa sobrante del otro día y esta cena, Pollo al horno con sopa de cebolla francesa, surgió de una manera hermosa.

No conozco a nadie que no le guste una sopa de cebolla cocida y caramelizada a fuego lento. El olor es contagioso, delicioso y crea imágenes en mi cabeza de queso derretido en un crouton tostado flotando en la parte superior. Todos esperándome a cavar y estirar el queso estirado mientras tomo esa cucharada de hierbas y caldo infundido con jerez para calentar mis entrañas en un día frío.

Bueno, el otro día fue justo ese día y fue increíble. Utilizo la receta de Julia Child de su libro de cocina, Mastering the Art of French Cooking, como base y, en lugar de sus adiciones de vermouth y cognac, uso jerez y queso Gruyere encima en lugar de su suizo.

Para mi pollo al horno con sopa de cebolla francesa, tenía alrededor de 4 tazas de sobras y en la licuadora fue por unos pocos impulsos rápidos y fue mi salsa a fuego lento para esta comida.

Dave y yo siempre nos reímos cada vez que hacemos esta sopa. Hace años quería hacerlo y me preguntó dónde estaba mi receta. Dije que generalmente solo hago algunos ajustes a la receta de Julia y lo apunto en dirección al libro de cocina. Lo siguiente que escuché fue: “¿Dónde está, ella ni siquiera tiene una en este libro?” Y le respondí, Dave, es un libro de cocina francés, solo mire debajo de «sopa de cebolla» y ahí estaba!

Está bien, empecemos …

Aquí, como punto de referencia para la base de sopa, he incluido mi versión en los ingredientes y las instrucciones, pero siéntase libre de usar su versión favorita o enlatada.

En una olla con fondo pesado o en un horno holandés como un Le Creuset, agregue el aceite y la mantequilla y derrita a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas en rodajas y revuelva con cuidado para que se cubran uniformemente con la mantequilla y el aceite. El tomillo fresco es mi hierba favorita. Simplemente agrega ese matiz sutil y maravilloso a cualquier plato. Añadir un pequeño manojo de tomillo fresco atado en un pequeño paquete. Tape y cocine por 25 minutos hasta que estén translúcidos.

Retire la tapa, gire el fuego a medio, agregue azúcar y sal kosher y continúe cocinando sin tapar, revolviendo frecuentemente hasta que las cebollas se hayan dorado, se hayan caramelizado y se haya reducido en volumen.

Una vez que esté caramelizado, reduzca el fuego a medio-bajo nuevamente y agregue la harina, revolviendo para cubrir las cebollas. Dorar la harina durante unos 2-3 minutos. Agregue aproximadamente 1 taza de caldo de res, raspando la parte inferior de la sartén para levantar todos los trozos cocidos. Agregue el resto del caldo, el jerez y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Revise la sopa para sazonarla y agregue sal y pimienta negra fresca si es necesario. Retire la hoja de laurel y sirva con un crouton y queso derretido encima o úselo para mi Pollo al horno con sopa de cebolla francesa.

Bien, ahora para mi encarnación de la sopa de cebolla francesa …

Primero decidí usar 6 muslos de pollo y los doré en un poco de aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo para agregar un poco de calor. Siéntase libre de omitir si lo desea. Nos gustan las cosas picantes por aquí!

A continuación, vacié el exceso de aceite y cubrí el pollo dorado con zanahorias picadas y apio. Agregué la sopa de cebolla francesa mezclada para cubrir y tiré otro paquete de tomillo.

Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos o en un horno a 350 ° F para que el pollo se deshaga y los vegetales aún estén al denté.

Un corte rápido de algunas cebolletas frescas como un guiño a la cebolla y espolvorear la guarnición en la parte superior.

Esta es definitivamente una de esas comidas que necesitaban pan francés tostado para absorber el caldo y los jugos. ¡Así que ve a tomar una servilleta y disfruta!



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Pollo al horno con sopa de cebolla francesa



Sopa de cebolla francesa Pollo al horno: una sopa de cebolla casera rica en polvo, dorada en aceite de oliva con hojuelas de pimiento rojo. Cocido a fuego lento para deshacer la delicia con verduras frescas y tomillo.



Prep Time
10
mins

Cook Time
1
hr
20
mins

Tiempo total
1
hr
30
mins




Curso:
Cena , Main

Cuisine:
< span class = "wprm-recipe-cuisine wprm-block-text-normal"> American, French, Western


Porciones:
4

Calorías:
1051
kcal

Autor:
Kevin está cocinando

Ingredientes





Instrucciones




  • Sirve 2-3 baquetas en cada tazón y vierta las verduras y la sopa. Picar las cebolletas frescas como un guiño a la cebolla y adornar encima.

    • Nutrición


    Calorías:
    1051
    kcal
    |
    Carbohidratos:
    70
    g
    |
    Protein:
    61
    g
    |
    Fat:
    55
    g
    |
    Grasa saturada:
    16
    g
    |
    Colesterol:
    239
    mg
    |
    Potassium:
    2858
    mg
    |
    Fibra:
    10
    g
    |
    Sugar:
    29
    g
    |
    Vitamina A:
    230.2
    %
    |
    Vitamina C:
    48.1
    %
    |
    Calcio:
    22.8
    %
    |
    Hierro:
    29.3
    %
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