🏅▷ Pollo A La Albahaca Con Verduras Asadas

Una mantequilla compuesta de lima y albahaca fácil hace pollo crujiente

Y verduras asadas extra especiales.

¡Feliz viernes! ¿Estás listo para degustar tu cena en una irresistible manteca de limón con albahaca?

Me encanta esta comida porque es simple y sabrosa. La mantequilla de lima y albahaca hace que el pollo y las verduras estén más deliciosos sin que tengan un sabor menos parecido al de ellos mismos. En lugar de oscurecer los sabores de los ingredientes principales, como a veces hacen las salsas pesadas, solo los besa con un poco de hierbas, una riqueza cítrica que aún permite que su esencia natural se manifieste.

Para las verduras asadas, puedes usar lo que tengas a mano. Utilicé remolachas, zanahorias, calabacitas y cebollas. Necesitan diferentes cantidades de tiempo para asar, así que primero agregué las remolachas a la bandeja para hornear, luego las zanahorias y, finalmente, la calabaza y las cebollas. Si desea comer otros vegetales y no está seguro de cuánto tiempo necesitan asarlos, consulte este gráfico útil.

Después de frotar debajo de la piel un poco de mantequilla de lima y albahaca, este pollo se prepara con mi método favorito para la piel crujiente y la carne jugosa: un breve dorso con la piel hacia abajo en la estufa, luego un asado rápido con la piel hacia arriba en el horno . Hecho y hecho.

¿Alguien puede pasar la mantequilla compuesta extra? Kthanksbye.

Pollo A La Albahaca Con Verduras AsadasRendimiento: 2 porciones. Tiempo de reposo: 15 minutos. Tiempo de cocción: 40 minutos.

Ingredientes:

Para las verduras asadas:

4 remolachas pequeñas, peladas, recortadas y cortadas en cuartos (utilicé remolachas chioggia) Aceite de oliva virgen extra Sal de mar Pimienta negra molida4 zanahorias, rodajas gruesas2 calabacitas u otra calabaza de verano, rodajas gruesas1 cebolla grande, cortadas en 8 gajos

Para el pollo de lima albahaca:

6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1/2 taza de albahaca fresca, ligeramente picada1, lima, sal de mar, pimienta molida negra molida2 pechugas de pollo con piel (o 2 muslos + 2 muslos)

Precaliente el horno a 425 ° F. Mezcle las remolachas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y colóquelas en una bandeja para hornear grande. Asar durante 10 minutos. Mezcle las zanahorias con un poco de aceite, sal y pimienta, agréguelas a la bandeja para hornear y ase por otros diez minutos. Mientras tanto, comienza el pollo. Finalmente, mezcle la calabaza y la cebolla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, agréguelas a la bandeja para hornear, mezcle las verduras para mezclarlas bien y ase por unos 10 minutos más.

Para hacer la mantequilla de lima y albahaca, cubra la lima con un microplano o un rallador fino. Mezcle la mantequilla, la albahaca, la ralladura de limón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Puré bien con un tenedor para combinar. Saque unas dos cucharadas de mantequilla para usar con el pollo y deje a un lado el resto, cubierto.

Afloje la piel de las patas de pollo, teniendo cuidado de no rasgarla, y deslice la mantequilla de lima por debajo, frotándola bien. Sazone el exterior del pollo con un poco de sal y pimienta.

Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue las patas de pollo, con la piel hacia abajo, y dore durante 6-7 minutos, hasta que estén bien doradas en la parte inferior. Dale la vuelta al pollo. Cortar la lima con las hojas y anidar las rodajas en la sartén con el pollo. Transfiera la sartén al horno y ase durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo debe registrar 165 ° F). Transfiere el pollo a un plato y descansa durante cinco minutos.

Cuando haya terminado de asar los vegetales, agregue una porción de la mantequilla de lima reservada a la bandeja de la hoja y mezcle para cubrir los vegetales. Sirva el pollo y las verduras calientes, con un poco más de mantequilla de lima y albahaca encima, si lo desea.