🏅▷ Pomelo Jalapeño Margaritas -

¡Las margaritas de jalapeño de pomelo endulzadas con miel son perfectas para el Cinco de Mayo! El tequila infundido rápidamente con jalapeños le da a estos la cantidad justa de patada.

¿Cómo te sientes con los cócteles picantes? Estoy bastante obsesionada, y estas margaritas de jalapeño de pomelo son mi bebida actual de elección. Espero que esto no me haga parecer insoportablemente exigente, pero estoy empezando a sentir lo mismo por los cócteles no picantes que por los postres sin sal. Si mis dulces no están salados o mi cóctel no tiene un poco de sabor, casi no me quedaría sin. La profundidad de sabor que los jalapeños dan a estas margaritas realmente las hace para mí.

Dicho esto, mi objetivo es complacer, y definitivamente puedes saltarte los chiles y hacer una deliciosa margarita de toronja si las bebidas picantes no son lo tuyo. Es fácil hacer algunas margaritas picantes y otras no según los gustos de cada persona. Ben tomó un sorbo de mi margarita picante y lo declaró "interesante", pero prefirió los de toronja que hice por su pedido.

La inspiración para estas margaritas de jalapeño de toronja proviene de mi amiga Lauren, que comparte increíbles recetas sin gluten en Espátula malvada y tiene bastante impresionante variedad de margaritas creativas. Si lees mi sitio a menudo, puedes recordar que Mensajes de invitados intercambiados de vuelta en el otoño. El pasado fin de semana, nos conocimos en la vida real por primera vez! Lauren vive a una distancia de tres horas en automóvil, y decidimos reunirnos en su lugar y en el viaje por carretera hasta Pittsburgh para ir a un taller dirigido por Jessica Merchant de Cómo se come dulce.

Fue todo un fin de semana. El jueves por la noche hice un lote de rubias de aceite de oliva para el camino antes de que yo incluso empacara, porque obviamente comer bocadillos triunfa sobre el empaque. Salí de Chattanooga el viernes a las 9 de la mañana y conduje tres horas hasta la casa de Lauren en Johnson City, que está cerca de la frontera con Virginia. Saltamos a su auto y condujimos hacia el norte a través de una franja de Virginia y una franja aparentemente interminable de West Virginia, cruzamos a Pennsylvania y llegamos a Pittsburgh alrededor de las 8:30 pm. Al día siguiente, nos dirigimos a DeLallo'S casa de piedra para el taller, y pasó la mañana hablando de la tienda, comiendo yogur alimentado con pasto, tomando fotos de tostadas de aguacate y comiendo mi nueva cosa favorita, estos alcachofas a la parrilla. Fue muy inspirador escuchar el viaje de Jessica y conectarse con otras personas cuyas vidas están tan centradas en la comida y la foto como la mía.

Después del taller, nos dirigimos de regreso a Johnson City, con las rubias de aceite de oliva al alcance de la mano cada vez que el hambre golpea. Afortunadamente, Lauren me dejó dormir en su casa el sábado por la noche, porque estaba agotada. Conseguí acurrucarme con sus mascotas y ella me hizo una matcha picante margarita. Desde entonces he estado soñando despierto con las bebidas picantes de chile y con ganas de hacer algunas de las mías.

Estas margaritas de jalapeño de pomelo son fáciles de hacer y no contienen más que jugo de cítricos recién exprimido, tequila 100% de agave con jalapeños y un toque de miel (más un poco de sal y azúcar para bordear los vasos). No necesitas triple sec ni Grand Marnier porque hay un sabor a naranja proveniente del jugo de naranja real, un toque de amargura de la toronja y dulzura del jarabe de miel simple. El calor del jalapeño hace que estos sean aún más refrescantes que su margarita promedio, y son lo mejor para tomar este Cinco de mayo o prepararse para el brunch del Día de las Madres si su madre es aventurera.

¿Has probado un cóctel picante? Si no, ¿qué te detiene?

Pomelo Jalapeño Margaritas

¡Las margaritas de jalapeño de pomelo endulzadas con miel son perfectas para el Cinco de Mayo! El tequila infundido rápidamente con jalapeños le da a estos la cantidad justa de patada.

Autor:
Becky Winkler

Tipo de receta:
Sin gluten, sin grano, bebida, cóctel, margarita

Cocina:
mexicano

Sirve:
2 bebidas

Los ingredientes

• ½ jalapeño, en rodajas
• ¼ taza más 2 cucharadas de tequila blanco (utilicé Espolón)
• 1 cucharada Sal rosa del Himalaya o sal marina
• 1 cucharada crudo o azúcar de coco
• 1 taza de jugo de toronja (de aproximadamente 1½ toronjas rosadas grandes)
• ¼ taza de jugo de naranja (de 1 naranja)
• ¼ taza de jugo de limón (a partir de 2 limas)
• 2 cucharadas de miel de sirope simple *, o al gusto.
• Cuñas de pomelo y rodajas de jalapeño, para servir.

Instrucciones

1. Ponga las rodajas de jalapeño y el tequila en un frasco y déjelos reposar durante 15 minutos para que la especia infunda el tequila. Después de 15 minutos (o más si le gustan las cosas más picantes), retire las rodajas de jalapeño.
2. Mezclar la sal y el azúcar en un plato. Unte los bordes de dos vasos de 16 onzas con un poco de miel y sumerja cada uno en la mezcla de azúcar y sal para cubrir el borde. Ponga una cantidad generosa de hielo en cada vaso.
3. Mezcle los jugos de cítricos, el jarabe simple y el tequila infundido en una coctelera (o simplemente revuélvalos en una jarra). Divida entre los dos vasos, decore con gajos de pomelo y rodajas de jalapeño, y disfrute de inmediato.

Notas

* Para hacer un jarabe de miel simple, combine la miel y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio y revuélvalos de vez en cuando hasta que se hayan derretido. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de usarlo (o transfiéralo a un frasco y guárdelo en su congelador durante unos minutos si tiene prisa). Por lo general, hago este jarabe con ¼ de taza de miel y agua y guardo cualquier extra en un frasco pequeño en la nevera, donde se mantendrá durante al menos una semana. ¡Es genial en café o té, también!

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