🏅▷ Salsa De Mango En Pez Espada A La Parrilla

La salsa de mango en el pez espada a la parrilla es una manera simple y saludable de condimentar ese pescado a la parrilla con un excelente plato de acompañamiento repleto de sabores y vegetales. Es una salsa rápida y fácil de hacer y complementa a la perfección el pez espada a la parrilla.

Un dado rápido de cebolla roja, cebolla verde y pimientos jalapeños, todo marinado en jugo de limón con especias y hierbas. El crujido adicional proviene de algunos pimientos rojos y amarillos.

He mencionado aquí en muchas publicaciones que la papaya es mi elección sobre el mango, y eso se debe principalmente al hecho de que encuentro a estos tipos tan difíciles de cortar y a los dados sin que se pongan del todo blandos. Siempre parezco recoger los que son fibrosos y la carne se adhiere a la semilla. Estos tienden a ser viscosos y resbaladizos y yo los destrozo. Al leer sobre estos, encontré que los que he elegido estaban demasiado
maduros, pero todavía firmes. Si el mango está demasiado maduro, será un lío blando, y siempre fue difícil cortarlo en pedazos.

El mango tiene un hoyo plano y oblongo en el centro y he aprendido a cortar a lo largo de los lados del hoyo. Sostenga el mango con una mano en su extremo, con el tallo hacia abajo. Con un cuchillo afilado, corte desde la parte superior del mango, por un lado de la fosa y luego repita con el otro lado. Deberías terminar con tres piezas: dos mitades, y ese centro, que es el foso.

Ahora t asa cada mango por la mitad y con el cuchillo haga cortes largos y transversales en la carne, pero no corte la cáscara. Solo para eso. Ahora puedes voltearlo del revés, por así decirlo, y los pequeños cubos de mango quedarán expuestos y serán fáciles de cortar en pequeños cubos. O bien, puede colocar la mitad sobre una superficie de corte y deslizar el cuchillo en la base de la carne de mango cortada y la piel.

En un tazón mezcle el jugo de limón, el aceite, la pizca de comino en polvo, la sal kosher y la pimienta negra recién agrietada. Agregue los cubos de mango y mezcle para recubrir y marinar.

Corto la mitad de una cebolla roja, picar las cebollas verdes, el cilantro y los pimientos y colocarlos en el tazón de mango. Con guantes de látex o de goma, corte el tallo del chile jalapeño y retire la semilla y la membrana blanca, deséchelos. Pique el pimiento fino y añádalo al bol. Mezcle para cubrir y deje marinar durante 30 minutos en el refrigerador.

Es una cuchara perfecta sobre cualquier pescado o pollo a la parrilla, pero esta noche era un pez espada hermoso, fresco y asado. Sirví esto junto con una ensalada crujiente y picante de estragón y estragón para una cena saludable y deliciosa.

¡Buen provecho!

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Salsa de mango en pez espada a la parrilla

Ingredientes

• 2
  mangos
  
• 1
  lemon
  
• 2
  tbsp
  aceite vegetal
  
• 1
  tsp
  kosher salt
• pimiento fresco agrietado
  
• pinch
  of cumin powder
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
4
cebollas verdes


• 1
  jalapeno
  
• 1/2
  cebolla roja
  
• 1/2
  campana roja pepper
  
• 1/2
  pimiento amarillo
  
• 1/4
  cup
  cilantro fresco
  

Instrucciones

• 
  En un tazón mezcle el jugo de limón, el aceite, la pizca de comino en polvo, la sal kosher y la pimienta negra recién agrietada.
  
• 
  Agregue los cubos de mango y mezcle para recubrir y marinar.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> Corta la mitad de una cebolla roja, pica las cebollas verdes, el cilantro y los pimientos y colócalos en el tazón de mango.

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