🏅▷ Sándwiches De Helado De Chip De Menta

Hemos estado llenándonos la cara con una cucharada de mi
helado de canela
roto entre mi
galletas de chocolate picantes
últimamente. Intenté convertirlas en galletas de 2 mordidas (haciéndolas rodar en bolas de ½ «y disminuyendo el tiempo de cocción) para ayudar con el control de las porciones, pero no puedo evitar dar un mordisco cada vez que paso por el congelador. Estoy convencido de que el mundo está descentrado cuando una sola porción de una cookie permanece sin comer.

Decidimos que nuestras vidas estaban incompletas sin una versión de menta, así que ajusté las galletas para que se convirtieran en una mejor versión de sí mismas: un verdadero golpe en la cara del chocolate, sin especias. Usé el helado de menta comprado en la tienda para romperlo porque en el mercado hay muchas marcas de helado muy buenas hechas con ingredientes reales (léase: sin colorante verde).

Me voy a casa a Texas para un viaje de fin de semana rápido. Si no muero por agotamiento por el calor total, volveré la próxima semana con una nueva receta de galletas borrachas. Sí, has leído bien.

Sandwiches de menta con helado de helado

Ingredientes

• 3 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 3 cucharadas de manteca
• 1/2 taza + 1 cucharada de azúcar
• 1 yema de 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de harina
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1/4 + 1/8 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de espresso en polvo instantáneo
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 pinta de helado de chip de menta

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375.
2. En un tazón mediano, bata la mantequilla, la manteca y el azúcar. Una vez esponjoso, agregue la yema de huevo y la vainilla y batir para combinar.
3. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes restantes (excepto el helado, duh), batiendo bien. Espolvoree aproximadamente la mitad de la mezcla sobre la mezcla de mantequilla y azúcar, bátalo hasta que esté combinado, luego espolvoree el resto. Bate hasta que estén combinados, no mezcles en exceso.
4. Recoge tus galletas y hazlas bolitas en tus manos. Use 2 cucharaditas de masa para galletas pequeñas o 1 cucharada colmada de masa para galletas más grandes. Colóquelos uniformemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (o una esterilla de silicona) y hornee por 9-12 minutos, dependiendo del tamaño de la galleta. Se hacen cuando comienzan a agrietarse en la parte superior. Deje enfriar en una hoja durante 1 minuto antes de pasar a una rejilla para enfriar completamente.
5. Cuando esté listo para servir, coloque 1 cucharada grande de helado en 1 galleta y cubra con otra galleta. Si hay sobras, envuelva los sándwiches en una envoltura de plástico y congele. Deje descongelar unos minutos antes de comer.

Notes

* En la foto se puede ver que el polvo de cacao que usé era bastante claro. Es porque tiene un mayor contenido de grasa. Y me encanta. Pruebe Spices, Inc. para obtener un delicioso polvo de cacao rico en grasa. Si usa polvo de cacao normal, sus galletas serán un poco más oscuras, ¡pero igual de deliciosas! * ¡Agregue 3 cucharadas de mini chips de chocolate a la masa para galletas si su pequeño corazón lo desea!