🏅▷ Tarta De Caramelo Con Salado De Chocolat

Me encanta el chocolate en cualquier forma y, después de leer el blog de David Lebovitz, Viviendo la vida dulce en París, encontré su increíble tarta de chocolate que tenía que probar. Usando su receta adaptada para las conchas perfectas de pastelería francesa, agregué el relleno perfecto y cambié algunas cosas usando café expreso en lugar de café para un sabor de chocolate más rico, omití el alcohol y agregué una pizca de caramelo salado y ganache de chocolate en la parte superior.

David explica: “Esta tarta es una gran combinación de chocolate suave y sedoso con un bocado denso. El caramelo le da una textura masticable y el chocolate sin azúcar contrarresta cualquier dulzura. «Después de probarlo, estoy enganchado, este es un portero y fue un gran éxito en una cena que tuvimos esta noche.

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Tarta de caramelo salada con chocolate

Ingredientes

• 1 1/4
  cup
  sugar
  
• 6
  tbsp
  espresso
  
• 8
  tbsp
  mantequilla sin sal
  en cubos, a temperatura ambiente
  
• pizca
  de sal kosher
  
• 4
  oz
  chocolate agridulce o semidulce picado
• 2
  oz
  chocolate sin azúcar
  chopped
  
• 2
  huevos grandes
  
• 1/4
  cup
  flour
  
• 1
  tsp
  extracto de vainilla
  
• 6
  cáscaras de tarta precocidas
  
• Salsa de caramelo
  
• Chocolate Ganche
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350 °.
  
• 
  Distribuye el azúcar en una capa uniforme en la parte inferior de una gran Cacerola resistente o horno holandés. Cocine el azúcar a fuego moderado hasta que los bordes se licúen y estén caramelizando.
  
• 
  Una vez que el azúcar se haya derretido, se caramelizará bastante rápido. Cuando se enciende un ámbar profundo, apague el fuego y mezcle el espresso.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> Si el caramelo se endurece en algunos lugares, revuélvalo suavemente a fuego lento hasta que vuelva a quedar suave. Luego agregue la mantequilla y la sal, y revuelva hasta que se derrita, luego agregue ambos chocolates hasta que quede suave.