🏅▷ Vegetal Huevo Foo Joven

Si te gustan los huevos para el desayuno, Vegetable Egg Foo Young es algo que realmente te encantará.
Esta tortilla chino-estadounidense está llena de brotes de soja, castañas de agua, champiñones y más.
¡También se ahoga en una deliciosa salsa!

Aquí debería haber una historia sobre si soy un gran fanático de la comida china, que visita regularmente restaurantes asiáticos, que se enamora de Egg Foo Young y finalmente decide replicarla en casa.NoNo lo sera
Aunque me encanta la comida asiática y particularmente la cocina china, nunca he probado, visto ni oído hablar de este plato hasta esta semana.
¿Cómo es eso?
Bueno, hay una explicación super fácil.

Verás, el huevo Foo Young no es en realidad un plato chino.
Es más como un alimento creado por inmigrantes chinos hace muchos años específicamente para los paladares estadounidenses.Salsa da ese hecho lejos fácilmente.
Es por eso que lo más probable es que no encuentre este plato en los restaurantes asiáticos en Europa o en cualquier otro lugar, excepto en los Estados Unidos.
Por eso nunca lo he visto en los menús.
Además, ya no es tan popular.
La auténtica cocina china se ha abierto camino hasta la cima desplazando creaciones chino-estadounidenses.

Ok, Igor, pero cómo diablos ha llegado a tu cocina entonces, me lo preguntarás.
Para abreviar, mi revista favorita relacionada con la comida es Lucky Peach.
Tengo casi todos los problemas en mi cajón (hay 22 de ellos en este momento).
No hace mucho tiempo que compré su libro Todo sobre los huevos.
Gran libro, por cierto.
Así fue como me familiaricé con Egg Foo Young y decidí probarlo.
Soy un poco fanático de varias tortillas y platos de huevo frito, así que no pude resistirme.Siéntase libre de ver más platos de huevo frito que hice para el blog:

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¡Muchas palabras y aún no he explicado de qué se trata Egg Foo Young!
Lo siento por eso.
Básicamente, es una tortilla en forma de disco y rellena con todo lo que tienes en la nevera.
Carne, verduras, mariscos, cualquier cosa!
Por supuesto, hay algunos alimentos básicos que casi siempre se agregan dentro como los brotes de soja, las cebollas, pero no hay reglas estrictas.¡Ah, y no te olvides de la salsa!
Es un deber.

El día que planeé hacer esta bondad china, la hermana de mi esposa llamó y dijo que nos visitaría más tarde en la noche.
Ella es vegetariana, así que modifiqué la receta según sus necesidades.
No es un problema, simplemente dejé fuera la carne y mantuve todo lo demás igual.
Vegetal Huevo Foo Joven.
¡Suena bien para mí!

El mayor problema fue decidir cuándo dejar de agregar cosas.
Setas, brotes de soja, castañas de agua, cebollas verdes, apio … Estos son los que hicieron mi lista corta.
Quería conseguir un equilibrio entre verduras y huevos y lo conseguí perfectamente .
El resultado final es una deliciosa tortilla que hace un excelente desayuno de fin de semana sin carne.
Pruebe este Vegetable Egg Foo Young, muchachos, y hágame saber cómo le gustó en la sección de comentarios a continuación.

PD: Recomendaría usar brotes de frijoles frescos si puede conseguirlos.

Vegetable Egg Foo Young es una variación sin carne de un conocido plato chino-estadounidense.
Perfecto para un desayuno de fin de semana!

• 1
  lata de
  brotes de soja
  , escurridos (o use brotes de alubias frescas en su lugar)
  
• 4
  castañas de agua
  , picadas
  
• 1/2
  taza de
  cebollas verdes picadas
  
• 1/2
  taza de
  apio picado
  
• 1
  taza de
  champiñones
  
• 6
  huevos
  grandes
  
• 1
  cucharadita de
  aceite de sésamo
  
• 1/2
  cucharadita de
  sal
  

• 1
  taza de
  caldo de pollo
  
• 1
  cucharada de
  salsa de soja
  
• 2
  cucharaditas de
  azúcar
  
• 2
  cucharaditas de
  vinagre
  
• 1
  cucharada de
  maicena
  
• 2
  cucharadas de
  agua
  

1. 
   

   En una sartén, cocine los brotes de soja, las castañas, las cebollas verdes, el apio, los champiñones durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden ligeramente.
   Transferir a un plato y dejar enfriar.

   
   
2. 
   

   En un tazón grande, agregue los huevos, el aceite de sésamo y la sal.
   Batir con un tenedor para combinar.
   Agregue los vegetales cocidos y mezcle bien.

   
   
3. 
   

   Añadir un poco de aceite a una sartén.
   Divida la mezcla de huevo y verdura en 3 partes o más si lo desea y cocine por ambos lados hasta que esté listo.
   Recomiendo usar una sartén más pequeña para esto.
   Repita con toda la mezcla restante.

   
   

1. 
   

   Calienta el caldo, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre en una cacerola.
   Mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño y agregue a la sartén.
   Cocine, revolviendo, hasta que la salsa haya hervido y espesado un poco.
   Servir sobre la tortilla.
   ¡Disfrutar!

   
   

Las cantidades de los vegetales no son estrictas para esta receta.
Puedes usar más o menos cualquiera de ellos.

La salsa adaptada de Food.com

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