🏅▷ Budín De Pan Con Salsa De Whisky
Vengo de una larga lista de agricultores que trabajan duro. El lado de la familia de mi mamá cultivaba algodón en las áreas de Alma y Telico en Texas, mientras que la familia de mi papá cultivaba tabaco en Carolina del Norte. Si no sabe nada más sobre el Sur, sepa que el algodón y el tabaco nos ponen en el mapa. El algodón y el tabaco son cultivos que requieren mucha mano de obra y que carecen de innovaciones para que sean más fáciles de cultivar hasta hace poco. Esto significa que mis abuelos recogieron algodón hasta las rodillas con la mano y mi abuela recogió los gusanos de tabaco de las hojas una por una para quemarlas. Con gente trabajadora usualmente vienen apetitos abundantes; Por eso el sur nos regala ricos postres. El pudín de pan es un ejemplo perfecto de esto. Consiste en un pan duro empapado en natillas, cubierto con una salsa azucarada. Si te sientes culpable de comerlo, probablemente no estés trabajando lo suficiente.
Budín de pan con salsa de whisky
Hace un plato pequeño con una capacidad de 3 tazas
Ingredientes
- PARA LA PUDADERA DEL PAN:
- 9 onzas de pan artesano fresco (~ 7 rebanadas)
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/3 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de canela (opcional)
- 1/4 taza de nueces picadas
- PARA LA SALSA DE WHISKY:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de whisky
Instrucciones
- Primero, debes asegurarte de que tu pan esté duro. Lo hago cortándolo en cubos de 1 ”y dejándolo reposar toda la noche en el mostrador. Si tiene prisa, tueste los cubos de pan en un horno bajo (200 °) hasta que el pan se seque por completo.
- Mantee una fuente de vidrio para hornear que tenga una capacidad de 3 tazas. Coloque los cubos de pan rancio en el plato de manera uniforme.
- Luego, mezcle en un tazón mediano los huevos, la leche, la vainilla, el azúcar y la canela (si se usa). Vierta esta mezcla lentamente sobre los cubos de pan y presione los cubos hacia abajo en la crema. Espolvoree las piezas de nuez en la parte superior.
- Deje que se remoje mientras precalienta el horno a 325 °.
- Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear pequeña y hornee por 30-40 minutos. El tiempo de cocción varía en función de la dureza del pan. Se hace cuando los bordes son de color marrón claro, el medio está ligeramente inflado y algunos pinchazos no revelan que el huevo se ponga líquido.
- Deje que se enfríe mientras prepara la salsa.
- Derrita la mantequilla, el azúcar y crema pesada juntas en una cacerola pequeña a fuego lento. Una vez que el azúcar se haya disuelto, apague el fuego y agregue el whisky. Sirva la salsa con el pudín de pan mientras está caliente.
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