🏅▷ buñuelos de manzana

¡Buñuelos de manzana desde cero! Buñuelos de manzana esponjosos, gruesos y perfectamente como pastel hechos en solo 30 minutos. ¡Esta receta hace solo 4 buñuelos grandes, la cantidad perfecta!

He estado cometiendo un grave error durante años.

Cuando entro en una tienda de donas, me pregunto si está lleno de nata o no. Pastel versus frito. Glaseado versus azúcar de canela. Entero contra agujeros. Siempre me saltea los buñuelos de fruta. ¿Fruta en mi rosquilla? Gracias, pero tomaré azúcar glaseada con azúcar y bañada en chocolate, por favor. Y rellénalo con natillas mientras estás en ello, muchas gracias.

Pero un domingo, el Sr. Dessert For Two y yo decidimos parar por donas después de la iglesia. Nos detuvimos en la tienda de donas de nuestra pequeña ciudad y encontramos todos los lugares de estacionamiento llenos, siempre una buena señal. En el interior, encontramos todas las mesas juntas y los viejos granjeros sentados juntos, comiendo sus rosquillas y tomando su café solo. El Sr. y yo nos miramos con una sonrisa silenciosa que decía «este es el lugar correcto» y se acercaron a la ventana.

El poder de un buñuelo de manzana antiguo:

Reflexioné sobre todos los colores y formas de los donuts, pero no lo hizo. Apenas siquiera miró hacia abajo. Pensé que esto era extraño, porque es un hombre al que le gusta conocer todas sus opciones de postres antes de hacer su selección. (Esto se debe a que le gusta ver si puede combinar dos postres en uno. Mi madre una vez le ofreció brownies, galletas o helado, y dijo «sí, por favor, ¡los tres!»)

Pidió un buñuelo de manzana sin ninguna consideración por las chispas multicolores, los esmaltes de color rosa o las natillas doradas. Era muy diferente a él. Finalmente me decidí por una clásica barra de arce y me senté.

Estaba en un silencio aturdido, normalmente no le gustan los postres que contienen fruta. Gime cuando se entere. Estaré probando postres de frutas para este sitio. Me ofreció un bocado de su buñuelo, pero cortésmente lo rechacé, pero él insistió. Yo probé. Entendí. Buñuelos de manzana traen paz a tu alma. Posiblemente también el mundo.

Estos buñuelos han arruinado los donuts para mí. Si vas a poner el aceite caliente para freír las rosquillas, ¿por qué no freír manzanas en la masa? El buñuelo de manzana que me hizo un pacificador en este mundo era tan grande como mi cara y lleno de trozos de manzana. Era como si estuviera comiendo una rosquilla y una tarta de manzana, todo en uno. Sí, esto debe ser lo que el cielo sabe.

¿Cómo se hacen buñuelos de manzana a la antigua?

Creo que los buenos buñuelos de manzana deben ser crujientes por fuera y suaves como la torta por dentro. Debe haber trozos sustanciales de manzana en el interior. Los trozos de manzana son bocados suaves y dulces del cielo en el interior de la torta.

Podría estar equivocado, y estoy seguro de que ustedes me corregirán, pero los buñuelos de manzana pasados ​​de moda estaban cubiertos con solo azúcar en polvo espolvoreada, no un glaseado real. He pasado una buena parte del tiempo en el país Amish, y tengo que creer que el tipo de glaseado con glaseado líquido dulce que vemos ahora es algo nuevo.

Si no puedes hacer un buñuelo de manzana sin un glaseado espeso, simplemente mezcla 1 taza de azúcar en polvo con un chorrito de crema espesa. Revuelva hasta que esté libre de grumos, y luego rocíelo sobre sus buñuelos de manzana recién cocidos que se han enfriado durante aproximadamente 5 minutos. Pero en cuanto a mí y a mi familia, los tomaremos con azúcar en polvo simple porque la corteza está más crujiente de esta manera.

¿Cómo se hace el batido de manzana?

Estoy muy contento de que lo hayas preguntado porque es como hacer un batido de pastel o un panqueque. Cuando hago esto, me recuerda a mi pancakes for two
, hasta la parte donde agrego toneladas de trozos de manzana picada. El bateador tiene una textura similar a mi cake pequeño de vainilla
pero está ligeramente más suelto.

Después de precalentar el aceite en su sartén, comience a hacer la mezcla:

1. Mezcle los ingredientes secos (harina, levadura en polvo, sal, azúcar y canela).
2. En un tazón aparte, mezcle muy bien la crema, la mantequilla derretida y el huevo.
3. Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos, y revuelva suavemente para combinar.
4. Dobla en una manzana pequeña cortada en trozos de aproximadamente 1/2 ″. La clave no es mezclar en exceso, está bien si hay algunos bultos en la masa o algunas bolsas secas de harina. Recuerda, es como hacer panqueques, excepto con fruta extra y los estamos friendo.
5. Cuando su aceite haya llegado a 350, deje caer la masa con cucharas de 1/2 taza. Freír de cada lado hasta que estén doradas.
6. Puede guardar los primeros buñuelos de manzana en el horno en BAJA mientras cocina los 4 buñuelos.
7. Sirva con azúcar en polvo o un glaseado de azúcar hecho mezclando azúcar en polvo y un chorrito de crema espesa.

¿Puedes hornear estos buñuelos de manzana?

Ok, no he probado esta receta horneada en el horno, pero si lo fuera, lo tomaría en tazas para hornear y hornearía hasta que ya no estén pegajosas en el medio. Pero en realidad, amigos, esta receta es sobre el método de cocción para freír con flash de freír en aceite caliente.

Si has hecho buñuelos de manzana caseros antes y no funcionó, es muy probable que fueran pegajosos por dentro, ¿verdad? Puedo solucionar este problema por ti! Si el exterior de tus buñuelos de manzana fuera de un tono marrón dorado, pero el interior era crudo y pegajoso, es porque el aceite estaba demasiado caliente.

Para mi receta, sugiero la temperatura del aceite de 350 grados F porque es lo suficientemente baja como para cocinar el interior y el exterior del buñuelo.

Utilizo un sweet thermometer
que se sujeta al costado de mi bandeja para garantizar la temperatura de mi aceite. La temperatura bajará cuando agregues la masa, pero no te preocupes.

Si tiene alguna otra pregunta, amigos, siempre estoy aquí para ayudarlo. Solo llega y te responderé tan pronto como pueda. ¡Quiero que tengas éxito en la cocina!

Rendimiento: 4 buñuelos

Buñuelos de Apple

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Buñuelos de manzana desde cero. ¡Tan espeso y esponjoso!

Tiempo de preparación
15 minutos
Cook Time
20 minutos
Tiempo total
35 minutos

Ingredientes

• 2/3 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/8 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/3 taza de crema espesa
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 huevo grande
• 1 manzana pequeña, pelada y cortada en cubitos
• 2 tazas de aceite vegetal limpio (o canola)
• Azúcar en polvo (para servir)

Instrucciones

En una olla grande de hierro fundido (o sartén similar), caliente a fuego medio a 350.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la canela. En otro tazón, mezcle ligeramente la crema, la mantequilla y el huevo. Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca, revolviendo ligeramente, luego doble las manzanas cortadas en cubitos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, es similar a la masa para panqueques.

Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente al dejar caer una pieza de manzana cubierta con masa – debe hundirse y luego flotar inmediatamente a la superficie y deben formarse burbujas Alrededor de los bordes a medida que se fríe. Use una medida de 1/2 taza para sacar un buñuelo. Presione la masa firmemente en el vaso medidor, luego vuélvala a tirar en su mano para que quede plana; usted desea un disco plano antes de colocarlo en el aceite. Haga lo mismo con la masa restante.

Freír 3-5 minutos por un lado, o hasta que esté dorado (no tenga miedo de obtener un color real en estos), luego voltéelos y fríalos hasta que el otro lado es marrón dorado. Retirar del aceite con una cuchara ranurada y escurrir sobre toallas de papel. Espolvoree con azúcar en polvo y sirva.

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Información sobre nutrición:

Rendimiento:

4

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción:
Calorías: 414
Total de grasas:
15g
Fatated Saturated: 7g
Trans Fat:
0g
Grasa no saturada:
7g
Colesterol:
76mg
Sodio:
254mg
Carbohidratos:
67g
< span class = "mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase"> Fiber: 4g
Sugar:
45g
Protein:
6g