🏅▷ Canela Creme Brul

Este Cinnamon Creme Brulee es tan fácil de hacer, rico en textura y lleno de sabor. Es un postre increíblemente delicioso, una receta clásica con cuatro ingredientes simples. El francés para «crema quemada», Creme Brulee es un postre elegante y es una base perfecta para dar sabor. En esta receta, los únicos ingredientes son las yemas de huevo, la crema batida, el azúcar y la canela. No se vuelve mucho más fácil que eso y el sabor y la rica cucharada tras cucharada te sorprenderán.

Por lo general, se sirve a temperatura ambiente y esta rica base de natillas está cubierta con una capa dura de contraste de caramelo. Me gusta servir esto inmediatamente después de caramelizar su parte superior dulce y azucarada, pero recién sacado del refrigerador para que pueda obtener la parte superior crujiente y contrastante y las natillas frías debajo.

Tengo la antorcha de mano de cocina perfecta para esto. Es una Micro Torch MT-770S y la he tenido durante años. La empuñadura de goma ayuda a mantener las cosas firmes y nunca se calienta en la mano y viene con un soporte práctico. Si no tiene una antorcha manual, coloque la bandeja de moldes con la Canela Crème Brûlée cubierta con azúcar debajo de la parrilla por un minuto o dos. ¡Mire cuidadosamente para no quemarse completamente!

Sin embargo, tenga cuidado, esta es una antorcha muy caliente, y especialmente cuando trabaje con azúcar derretido, siempre tenga cuidado. También es genial charlar tomates y pimientos si una parrilla no es útil, pero esa es otra receta …

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Cinnamon Crème Brûlée

Ingredientes

• 10
  yemas de huevo
  
• 1/2
  cup
  sugar
  
• 2 1/2
  cups
  crema batida
  
• 1
  tsp
  cinnamon
  
• 1/4
  taza
  azúcar para caramelizar las tapas después de cocinar
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 300 ° F. Separe las yemas de huevo de las claras y guárdelas para otro uso.
  
• 
  En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla sea de color amarillo pálido.
  Agregue la crema batida y la canela, y bátalos a fuego lento hasta que estén bien mezclados.
  
• 
  Vierto la mezcla a través de un filtro en sus 8 moldes (vea la Nota 1) o copas de crema para eliminar la espuma o las burbujas. (Ver la Nota 2)
  
• 
  Coloque los moldes rellenos en una sartén grande con lados (13×9 «) y vierta con cuidado agua caliente alrededor de los moldes para que el agua casi alcance la parte superior de los moldes. Hornee hasta que esté listo, aproximadamente 50 minutos. .
  
• 
  Retire con cuidado la sartén del horno y déjela en el baño de agua hasta que se enfríe.
  
• 
  Retire los moldes del baño de agua, limpie el agua y colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 2 horas.
  
• 
  Prior Para servir, retire del refrigerador y espolvoree aproximadamente 2 cucharaditas de azúcar sobre cada tapa de crema. Usando una pequeña antorcha manual, derrita el azúcar hasta que se haga un caramelo quemado. Si no tiene una antorcha, colóquela debajo del asador hasta que el azúcar se derrita. * Opcionalmente: vuelva a enfriar los moldes para endurecer el azúcar durante 15 minutos y luego sirva. (Ver Nota 3)
  

Notes

1. El tamaño que uso aquí es de 3 1/4 «de diámetro, 1 1/4» de profundidad y sostiene aproximadamente 1/2 taza.
2. Encuentro que verter a través de un colador elimina la espuma y deja una superficie lisa. Esto es puramente opcional.
3. Si no está sirviendo de inmediato, no haga la parte superior de azúcar. Cubra con plástico y refrigere hasta 2 días. Cubra con azúcar y antorcha / asar antes de servir. No permanecerá completamente difícil si se hace más de 3 horas antes.

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