🏅▷ Patatas Dulces Con Bacon Pecan Streusel

Cada día de fiesta, me encanta hacer la cazuela de judías verdes favorita de la familia tradicional y este Día de Acción de Gracias. Quería hacer algo diferente. Un nuevo favorito es este Sweet Potatoes con Bacon Pecan Streusel. Nunca he sido un gran fanático de las batatas y no sé por qué, pero cada vez que encuentro algo, acabo comiendo más crujientes que los vegetales.

Era el momento de expandirse y probar algo nuevo con algunos de mis favoritos: tocino y nueces. El grueso tocino de arce que tenía a la mano funcionaría perfectamente. Reuní mi plan y fui a comprar el resto de mis ingredientes.

Así que fui al mercado y luché contra las multitudes de compradores de último momento y fui a la sección de verduras. Patatas dulces apiladas junto a los ñames. Hmmmm, mientras que los ñames tenían ese color rojo anaranjado oscuro que había llegado a saber, compré las batatas porque así se llama el plato. Poco sabía que cuando llegué a casa y comencé a trabajar con ellos, me di cuenta de que debería haber recibido los ñames. ¡Estos tubérculos eran amarillos por dentro! ¿Me equivoqué? No, la receta final fue increíble de todos modos. Así que decidí buscar cuál era la diferencia entre una batata y un ñame.

En mi investigación, encontré que la batata de piel pálida tiene una piel delgada, de color amarillo claro con pulpa de color amarillo pálido, que no es dulce y tiene una textura seca y desmenuzable similar a una papa blanca para hornear. La variedad de piel más oscura, que se llama ñame, tiene una piel más gruesa, de color naranja oscuro a rojizo, con una naranja viva, carne dulce y una textura húmeda. Entonces, ahora ambos sabemos si todavía no lo has hecho.

Decidí hornear las papas, sacar la carne y picarla con algunas especias, un poco de cáscara de naranja y jarabe de arce. Este año íbamos a hacer un pavo estilo Cajun con sabor inyectado, así que también le agregué un poco de Ancho chili en polvo para agregar un poco de calor y sabor. En cuanto a la cobertura crujiente, hice una cubierta de streusel similar a la que utilizo en diferentes tipos de panes para el desayuno, pero decidí agregar aquí una ralladura de naranja y un tocino crujiente y cortado en cubitos para ese toque salado.

Últimamente había estado horneando un poco y me quedaba muy poca harina AP, así que usé harina de trigo y me sentí bastante feliz con el resultado. Esto salió increíble y fue casi un plato de calidad de postre. ¡No podría decir la diferencia si se tratara de una batata o un ñame y no me importara, tenía pavo para comer!

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Patatas Dulces con Bacon Pecan Streusel

Ingredientes

• 3
  batatas
  
• 8
  tbsp
  mantequilla separados
• 3
  tbsp
  jarabe de arce
  
• 1
  tsp
  cinnamon
  
• 1
  tsp
  Ancho chile powder
  
• 1/2
  tsp
  kosher salt
  
• 2
  tsp
  cáscara de naranja
  
• 1/4
  cup
  < span class = "wprm-recipe-ingrediente-name"> crema pesada
• 3
  bacon
  crisp, chopped
  
• 1
  taza nueces
  picado
  
• 1/2
  cup
  harina de trigo
  
• 1/2
  taza azúcar morena
• 2
  tsp
  ralladura de naranja
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350 ° F.
  
• 
  Perfore cada papa 4-5 veces con un tenedor en diferentes lugares Alrededor de la patata. Coloque las papas en una rejilla para levantar la bandeja para hornear y hornee hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Retíralos del horno y déjalos enfriar un poco.
  
• 
  Cuando esté lo suficientemente frío como para poder sacar la carne y colocarla en un tazón. Agregue 3 cucharadas de mantequilla, jarabe de arce, canela, chile ancho en polvo y sal. Mezclar para incorporar. A continuación, agregue la ralladura de naranja y la crema espesa y haga un puré, pero mantenga algunos trozos para el borde rústico. ¿Quién quiere comer comida para bebés, verdad?
  
• 
  Extienda la mezcla en una cacerola de 8×8″ con mantequilla y póngala a un lado.
  
• 
  Corte las tiras de tocino y las pacanas crujientes en trozos pequeños y póngalos a un lado.
  
• 
  En un tazón agregue la harina de trigo, el azúcar moreno, la mantequilla, la ralladura de naranja, el tocino, las pacanas y la sal. Con una batidora de pastelería o sus manos mezclar hasta que esté completamente incorporada y se forme un tamaño de arveja.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> Espolvoree el bacon pecan streusel sobre el puré de batatas y refrigere hasta que esté listo para hornear, o ponga en el horno por 20 minutos.

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