🏅▷ Calabaza Asada, Patata Roja Y Sopa De Asiago

Hola a todos, espero que esta semana los esté tratando bien. Ayer llevé a los niños a su primer Día de Disneylandia desde que estuvimos aquí en California y estuvo bien, muy interesante. Lo bueno fue que básicamente caminamos a la derecha en los paseos, lo que NUNCA sucede, sin embargo, estuvo bastante lluvioso durante la mitad del tiempo. Sin embargo, creo que prefiero lidiar con la lluvia que con los cientos de miles de personas. Nos lo pasamos muy bien, solo necesito recordarles a mis hijos que no reciben juguetes cada vez que visitamos o que mamá se rompe!

Aquí está la sopa de la que estaba hablando en el último post. Es cálido, abundante, lleno de verduras y simplemente perfecto. ME ENCANTA una buena sopa de papas al horno y esta vez agregué calabaza asada. Espera hasta que lo pruebes, ¡te va a encantar!

Calabaza Asada, Patata Roja Y Sopa De Asiago

2 libras de calabaza (puede comprar esto ya cortado para usted en el departamento de productos) 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de sal1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién agrietada1 / 2 cucharadita de sal de ajo de Lawry con perejil

5 libras de papas rojas bebé, cortadas en cuartos (dejé la piel puesta) 5 cucharadas de mantequilla2 cucharaditas de sal1 cucharadita de pimienta1 / 2 cucharadita de sal de ajo de Lawry con perejil1 1/2 tazas de leche

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 manojo de apio, picado4 zanahorias grandes, peladas y picadas1 bulbo de hinojo mediano, en rodajas finas (opcional, pero muy buena) 1 cebolla grande, picada1 pimiento rojo grande, picado4 onzas pancetta4 cortadas4 cucharadas de harina1 / 2 cucharadita de sal3 Latas de 14 onzas caldo de pollo 1 taza de queso Asiago rallado (también puede usar parmesano) 1 1 / 2- 2 1/2 tazas de leche

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque la calabaza sobre una bandeja para hornear con borde grande. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y ajo. Use las manos para cubrir todos los ingredientes juntos. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados y bifurcados. Retirar.

2. Coloque las papas en una olla grande con agua y deje hervir. Hervir durante 10-12 minutos o hasta que estén blandas. Retirar y trasladar a un soporte o batidora eléctrica. Mezclar lentamente hasta que se rompa, luego agregar la mantequilla, la sal, la pimienta, la sal de ajo y la leche.

3. Coloque el aceite de oliva en un horno grande holandés a fuego medio alto. Añadir el apio, las zanahorias, el hinojo, la cebolla y el pimiento rojo. Agregue panceta a las verduras también. Cocine y revuelva de vez en cuando durante unos 10 minutos, hasta que las verduras se ablanden y la panceta se dore. Espolvorear en harina y revolver, será espeso. Agregue lentamente el caldo de pollo y aumente el calor ligeramente; Cocine hasta que esté caliente y espesa, alrededor de 5-7 minutos. Reduzca el calor y agregue el puré de papas en tandas. Agregue el queso Asiago hasta que se derrita. En este punto, agregue leche adicional hasta que tenga la consistencia deseada. Me gusta mi sopa bastante espesa, así que le agrego menos leche, pero depende completamente de usted. Justo antes de servir, agregue la calabaza asada. Disfrutar.

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Ayer no fui muy bueno tomándome fotos debido a la lluvia, pero aquí está mi pequeño individuo que fue elegido para el entrenamiento jedi. Fue tan lindo, le encantó y consiguió pelear con los malos. ¡Abajo está mi pequeño apestoso sentado conmigo tratando de sacar la cámara de mi mano mientras tomo fotos de mi hermano!

Que tengas un buen descanso de tu semana. ¡Hasta pronto con algo sabroso!

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