🏅▷ Calurosa sopa de calabaza con pollo -

¿Cómo es ya noviembre? ¡Mi dulce bebé ya tiene 9 semanas! Me encanta volver a ser una nueva madre, es el trabajo más dulce de todo el mundo. Obtiene un asiento de primera fila en la cocina en su cabestrillo envuelto con mamá 🙂 Para aquellos de ustedes en Instagram, asegúrese de encontrarme (@pickypalate o Jenny Flake), publico muchas fotos de Paxton 🙂 De acuerdo, hablemos de sopa. ? Hoy es la sopa de calabaza.

¿Hay algo más reconfortante que un buen tazón de sopa caliente en los meses de otoño? Es una de mis cosas favoritas para hacer cuando tengo algo de tiempo en la cocina. Me encanta cortar todas las verduras y organizar los ingredientes sabiendo lo bueno que está por venir.

Esta es una sopa relativamente simple de preparar, solo un poco de picado de algunas verduras (a menos que obtenga las precortadas en su tienda de comestibles) y un poco de pollo cocido y el resto es fácil.

Vamos a ver.

Aquí están sus ingredientes simples. Me ahorré un poco de tiempo al obtener las verduras previamente cortadas en mi tienda de comestibles.

Puede obtener un pollo asado y triturarlo, o hornear 2 pechugas de pollo grandes en una fuente pequeña para hornear con 1/4 taza de caldo de pollo cubierto con papel de aluminio 350 grados durante unos 50-60 minutos. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos antes de triturar.

Si no eres un fanático del cilantro, usa perejil como sustituto.

Muy bien, es hora de saltear las verduras. Apio para empezar.

No olvides tus zanahorias y cebollas.

Me encantan estos colores vibrantes.

Una vez que se ablanden las verduras, agregue el pollo y el caldo de pollo.

Añade tu calabaza y crema.

¡Hora de la sal, la pimienta, la sal de ajo y el cilantro!

Guarda lo mejor para el final… .algunos quesos, por favor 🙂 Esta sopa es un sueño cremoso. Es grueso, grueso pero cremoso y fabuloso. La calabaza es sabrosa y sutil. Esta es una de nuestras nuevas recetas favoritas. ¡Espero que lo disfrutes!

Ahhh, cavar en!

¡Este color! Es tan perfecto para el otoño, ¿verdad?

Sopa de pollo con calabaza

Los ingredientes

• 4 cucharadas
  aceite de oliva virgen extra
  
• 1 taza
  cebolla finamente picada
  
• 1 taza
  Apio en cubitos
  
• 1 taza
  zanahorias en cuadritos
  
• 3 cucharadas
  ajo molido
  
• 3 tazas
  Pechuga De Pollo Desmenuzada Cocida
  
• 32 onzas
  caldo de pollo bajo en sodio
  
• Lata de 15 onzas
  puré de calabaza
  
• 1/2 taza
  crema espesa
  
• 1 1/2 cucharaditas
  sal kosher
  
• 1/2 cucharadita
  pimienta negra recién molida
  
• 1/4 cucharadita
  Sal de ajo de Lawry
  
• 1/4 taza
  cilantro fresco finamente picado
  
• 1 taza
  queso cheddar rallado
  

Direcciones

1. Caliente el aceite de oliva en un horno o olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias, revolviendo y cocinando durante unos 15 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue el pollo, el caldo de pollo, la calabaza, la crema, la sal, la pimienta, la sal de ajo y el cilantro. Revuelve para combinar. Cuando esté caliente, agregue el queso para derretir. Pruebe y sazone en consecuencia con condimentos adicionales si lo desea.

Hace
8 porciones

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