🏅▷ Camarones ; Zoodles Con Salsa De Tomate Con Ajo

¿Alguna vez has hecho zoodles? Si te consigues a julienne peeler, puede hacer que los calabacines se conviertan en sustitutos de fideos con bajo contenido de carbohidratos en muy poco tiempo. En realidad es realmente bueno. Es posible que no pueda engañar a la gente para que piense que están comiendo espaguetis reales, pero no creo que nadie se queje.

En mi opinión, sin embargo, la mejor parte de este plato es la salsa de tomate. No soy una persona de tomate en absoluto. Durante los primeros veinte años de mi vida, rechacé los tomates en todas sus formas: ketchup, salsa de pizza, secado al sol, cereza. Lo odiaba todo. En los últimos años, he llegado a apreciar lo que pueden hacer los tomates cocidos para ciertos platos. Pero todavía no puedes pagarme lo suficiente como para atacar a uno en bruto. Como los tomates no son mis favoritos, me aseguré de que esta salsa tuviera muchas otras cosas: un sabor a ajo muy tostado, albahaca fresca y un montón de buen aceite de oliva. Cuando terminé de hacerlo, solo quería comerlo con una cuchara. De hecho, comí algo con una cuchara, pero me aseguré de ahorrar lo suficiente para camarones y zoodles.

Esta salsa también sería genial con pasta real, albóndigas, palitos de mozzarella, lo que sea. También puede agregar un poco de crema (y vodka si lo desea) para hacer una salsa de tomate excelente. La salsa toma un poco de tiempo, pero hará que su casa tenga un olor fabuloso. Me gusta andar en la cocina y hacer algunos platos mientras lo estoy haciendo. ¡La multitarea nunca olió tan bien!

Ingredientes (sirve 2-3; inspirado en Nom Nom Paleo):

Para la salsa de tomate:

1/3 taza de buen aceite de oliva 10-20 dientes de ajo, pelados, cortados a la mitad si son muy grandes1 / 2 cebolla, picada1 lata de 28 onzas de tomates pelados enteros, escurridos, sembrados si lo desea, y picados gruesoSalt a gustoDos batidos dos orégano seco Hojuelas De PimientaHandful De Albahaca Fresca, Julienned

Para camarones y zoodles:

2 cucharadas de aceite de oliva, dividido 3 a 4 calabacines, noodleified 1 libra de camarones crudos, pelados, sin cola, si le gustaDe sal al gusto

Para hacer la salsa de tomate, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento. Agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté dorado por todos lados, aproximadamente 20 minutos. Suba el fuego ligeramente (a medio-bajo) y agregue la cebolla. Cocine por cinco minutos hasta que la cebolla se ablande un poco. Agregue los tomates, sal al gusto, orégano, hojuelas de pimiento rojo y la mitad de la albahaca. Cocine hasta que los tomates estén muy suaves y comience a romperse, de 25 a 35 minutos. Agregue el resto de la albahaca y apague el fuego. Deje que la salsa se enfríe un poco, luego haga puré en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Para hacer los zoodles, use un pelador Juliana para hacer los calabacines en fideos. Es más fácil si deja el lado del vástago hacia adelante para poder sostenerlo. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir los zoodles y espolvorear con sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande un poco (al dente, si lo desea), unos cinco minutos. Retire los zoodles a un colador. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, presione sobre ellos para eliminar el exceso de agua y transfiéralos a los platos de servir.

Limpie la sartén y caliente la otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue los camarones, espolvoree con sal y cocine, girando una o dos veces, hasta que estén rosados. Agregue la salsa y mezcle con los camarones hasta que la salsa esté caliente. Servir los camarones y la salsa caliente encima de los zoodles.

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