🏅▷ Carne en su Jugo

¡Quién hubiera pensado que la cocina mexicana aún no está totalmente explorada y que se pueden encontrar verdaderas joyas culinarias!
Carne en su Jugo es una de ellas.
Sopa de carne y tocino con frijoles, tomatillos y verduras, adornada con aguacate y rábanos!

La cocina mexicana siempre estuvo entre las 10 cocinas más populares del mundo.
Todos deben haber probado algunas de sus creaciones exclusivas, como guacamole, tacos, enchiladas u otros.
Pero, ¿creerías si te digo que todavía existen muchos platos mexicanos espléndidos que quizás nunca hayas escuchado?¡No solo sus platos comunes con un sabor «meh», sino también las VERDADERAS gemas ocultas!
Carne en su Jugo es una de ellas.
Significa “carne en sus jugos” traducida del español.
¡Este plato está tan subestimado que es un misterio incluso para muchos mexicanos!

Ahora puedes preguntar, ¿cómo me enteré de este plato si es tan raro?
Bueno, lo encontré por accidente al navegar por Internet en busca de nuevas ideas de comida mundial.
Mis ojos quedaron atrapados por el tema en un foro de comida donde un tipo cruzó Chicago buscando el mejor Carne en su Jugo de la ciudad.
Visitó unos 20 lugares (!) Y escribió su opinión detallada sobre cada uno de ellos.Pensé «wow, este plato realmente debe valer la pena»!

Carne en su Jugo nació en el estado de Jalisco, ciudad de Guadalajara.
Básicamente, es una sopa hecha de carne picada, tocino, frijoles, vegetales aromáticos, chiles y especias.
Algunas versiones también incluyen tomatillos.
Sorprendentemente para mí, pude encontrar a estos tipos, así que no me perdí la oportunidad de agregarlos.
También hay muchas variaciones de qué líquido usar en la sopa.
Puede ser caldo de carne, caldo de pollo o simplemente agua.
He usado el agua y créeme, funcionó a la perfección, pero depende de usted decidir cuál elegir.
En cuanto a los frijoles, he usado los negros porque aún tenía algunas sobras de hacer esta receta, pero también puedes usar frijoles pintos.

Después de una cucharada de esta bondad jaliscana, comprenderá por qué se llama carne en sus propios jugos.
El sabor de la carne de res domina la sopa, mientras que los tomatillos agregan ese hermoso sabor cítrico.
Espolvorea un poco de tocino, adorna con rábanos y aguacate y ¡ya estás listo!

¡Esta reconfortante sopa de carne y tocino con frijoles, tomatillos y verduras demuestra que México aún puede sorprender!

• 2
  libras (900 g) de
  carne de vacuno (punta de solomillo o redondo superior),
  en rodajas finas y picadas
  
• 2
  tazas de
  frijoles negros o pintos,
  cocidos
  
• 6
  tazas de
  agua
  
• 10
  rodajas de
  tocino,
  finamente picado
  
• 1
  cebolla mediana,
  picada
  
• 1
  manojo de cilantro
  
• 3
  dientes de
  ajo,
  picados
  
• 8
  tomatillos medianos
  
• 2
  pimientos frescos
  (serrano o jalapeño)
  
• Sal y pimienta
  
• Rebanadas de aguacate
  
• Rábanos
  

1. 
   Freír el tocino en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 6-8 minutos.
   Retirar de la olla y escurrir sobre toallas de papel.
   
2. 
   Agregue la carne a la olla y cocínela en la grasa de tocino hasta que esté dorada.
   
3. 
   Mientras tanto, agregue la cebolla, el cilantro, el ajo y los tomatillos con 2 tazas de agua en una licuadora y mezcle bien.
   Puede agregar pimientos frescos ahora y mezclarlos o simplemente servirlos de lado si no le gustan las comidas picantes.
   
4. 
   Agregue la mezcla a la carne con otras 4 tazas de agua.
   Sazone con sal y pimienta al gusto.
   Deje hervir, reduzca el calor y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna (depende del corte de la carne).
   
5. 
   Divida los frijoles cocidos en tazones individuales.
   Sirva la sopa y espolvorea con el tocino.
   Adorne con cilantro picado, rábanos y rebanadas de aguacate.
   ¡Disfrutar!