🥩 CECINA DE RES DELGADITA (SUAVECITA Y BIEN SAZONADA)

🥩 CECINA DE RES DELGADITA (SUAVECITA Y BIEN SAZONADA)

🛒 Ingredientes

• 1 kg de bistec de res (aguayón, pulpa negra o bola)

• 1/4 taza de jugo de naranja

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 2 cucharadas de sal fina

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 2 dientes de ajo machacados

• 1 cucharada de aceite

• 1 cucharadita de orégano (opcional)

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👩‍🍳 Preparación

1. Corta la carne en láminas muy delgadas (tipo cecina). Si puedes, pide al carnicero que te la rebane fina.

2. Golpea ligeramente la carne con un mazo para suavizarla y hacerla más delgadita.

3. En un recipiente mezcla jugo de naranja, limón, ajo, sal, pimienta, aceite y orégano.

4. Unta bien cada pieza de carne con la mezcla, asegurándote de cubrir todo.

5. Deja reposar mínimo 1 hora (ideal 4 horas para mejor sabor).

6. Extiende la carne sobre una superficie o rejilla y déjala orear 1–2 horas (esto le da textura tipo cecina).

7. Asa en comal o parrilla bien caliente por 1–2 minutos por lado (cocción rápida para que no se reseque).

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🔥 Cómo usarla

• En tacos con cebolla, cilantro y salsa

• Con nopales asados y queso fresco

• Con guacamole y tortillas recién hechas 🤤

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✨ Beneficios

• Alta en proteína

• Cocción rápida

• Sabor intenso estilo norteño

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💡 Tips nivel experta

• Entre más delgada, MÁS rica queda

• No la sobrecocines o se endurece

• Si quieres estilo Morelos: agrega un toque extra de sal y déjala secar más tiempo

• Para efecto PRO: termina con unas gotas de limón recién salida del comal

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