🏅▷ Cerdo Chile Verd

Decidí jugar con mi probada receta de carne de chile verde y en lugar de asar los tomatillos y chiles, los herviría. Este estofado de cerdo Tomatillo Green Chile ciertamente es una versión más ecológica y más caliente. Al menos a los dos lo hicimos. Agregue el cilantro cuando mezcle los tomatillos, los jalapeños y el pimiento serrano y guau, una base vibrante y sabrosa para cocinar a fuego lento la carne de cerdo dorada en bocaditos blandos y deliciosos.

No había papas en este lote de estofado de cerdo, solo unos adorables trozos de paleta de cerdo dorados aderezados con sal kosher y comino. Prepara algunas galletas para ayudar a absorber este increíble guiso.

Casi comemos esto regularmente por aquí. Ya sea que se trate de una cena dominical en busca de algo de cocción lenta, cocida a fuego lento, llene la casa con olores del cielo, este estofado de cerdo a la Chile verde Tomatillo siempre es una opción para su comodidad.

Los tomatillos agregan ese toque extra de especias, un ligero calor y un grosor a la salsa. Piensa en ello como un tomate. Los tomatillos se llaman “tomate verde” en México, que significa tomate verde y se consideran un alimento básico en la cocina mexicana. Simplemente retire la cáscara externa y para esta receta los herví con los chiles.

Pele las pieles exteriores de los tomatillos, la cebolla y el ajo. Cortar los tallos de los pimientos y cortar por la mitad a lo largo. Cortar la cebolla por la mitad.

En una sartén de hierro fundido o en un gran horno holandés, agregue el aceite y dore el cerdo. Sazone con sal kosher y comino.

En un horno holandés grande, hierva 6 tazas de agua. Añadir los tomatillos, los pimientos y la cebolla. Cocinar durante 8 minutos. Retire con cuidado con una cuchara ranurada y coloque todos los pimientos, tomatillos, ajo, cebolla, sal y aceite en un procesador de alimentos, licuadora o Vitamix, y procese hasta que esté casi suave. No me gusta puré completamente. Agregue el cilantro, los tallos removidos y procese hasta que se mezclen. Dejar de lado.

Vierta la salsa de pimiento verde puré de tomatillo sobre la carne de cerdo dorada y mezcle completamente para incorporar. Llevar a ebullición rápida, cerrar la tapa y cocinar a fuego lento durante 3 horas hasta que el tenedor esté blando, revolviendo ocasionalmente.

Esto también se puede cocinar fácilmente en Instant Pot , también. Simplemente vierta todo, cierre la tapa y presione la configuración de Guiso, aproximadamente 30 minutos después, es la perfección.

Este también empaca el calor. Prepárate, aunque omitiría los chiles serranos si quieres bajarlo un poco.

Un plato de acompañamiento de una ensalada es lo que nos gusta enfriar un poco la boca o un poco de crema de naranja en la parte superior también ayuda. Por lo general, lo hicimos recién hecho del horno jalapeño pan de maíz con un chorrito de miel encima, pero esta vez fue sencillo.

Me encantan las comidas como esta donde es bastante simple, la cocción lenta no es un esfuerzo de mi parte y el resultado es como pasaste horas trabajando en ello, pero no lo hiciste. ¡Disfruta!

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Cerdo Chile Verde

Ingredientes

• 1 1/2
  lbs
  de paletilla de cerdo
  en cubos
• 1
  tbsp
  comino molido
• 1
  tsp
  kosher salt
  
• 2
  tbsp
  aceite vegetal
  
• 1 1/2
  lbs
  tomatillos
  
• 4
  chiles verdes de Anaheim
  
• 2
  chiles jalapeño
• 2
  chiles serranos
  
• 5
  dientes de ajo
  
• 1
  cebolla grande
  
• 1
  bunch cilantro
  

Instrucciones

• 
  Pele las pieles exteriores de los tomatillos, la cebolla y el ajo. Cortar los tallos de los pimientos y cortar por la mitad a lo largo. Cortar la cebolla por la mitad.
  
• 
  En un horno grande holandés, hierva 6 tazas de agua. Añadir los tomatillos, los pimientos y la cebolla. Cocinar durante 8 minutos. Retire con cuidado con una cuchara ranurada y coloque todos los pimientos, tomatillos, ajo, cebolla, sal y aceite en un procesador de alimentos, licuadora o Vitamix, y procese hasta que esté casi suave. No me gusta puré completamente. Agregue el cilantro, los tallos removidos y procese hasta que se mezclen. Deje de lado.
  
• 
  En una sartén de hierro fundido o en un gran horno holandés, agregue el aceite y dore el cerdo. Sazone con sal kosher y comino.
  
• 
  Verter la salsa de pimiento verde tomatillo en puré sobre el cerdo dorado y mezclar completamente para incorporar. Lleve a ebullición rápida, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 3 horas hasta que el tenedor esté blando, revolviendo ocasionalmente.
  

Notes

Nutrición