🏅▷ Chalotes Caramelizados (Paleo, Sin Gluten, Vegetariano)

¡Ben y yo estamos organizando Acción de Gracias este año! Mi madre viene y también varios de mis amigos de la escuela cuyas familias están demasiado lejos para visitar durante nuestro breve descanso. Nunca he organizado el Día de Acción de Gracias, ¡y estoy un poco nerviosa! Ben va a hacer el pavo, que creo que es la parte más difícil, pero todavía tendré mucho trabajo para hacer los aperitivos, los lados y el postre.

Hoy probé dos lados del Día de Acción de Gracias: estas chalotas caramelizadas y un puré de ajo, calabaza y colinabo asado (próximamente). ¡Ambos estaban deliciosos! Les serví al lado estas chuletas de cerdo de Simply Recipes, y fue el mejor almuerzo que he tenido en mucho tiempo. He querido hacer estos chalotes desde la primera vez que puse mis manos en Descalza en paris (Soy un gran fan de Ina Garten!). Son increíbles: dulces, picantes, salados, mantecosos y hermosos. Hice un par de cambios para hacer la receta paleo y reducir un poco la grasa. Ina también recomienda dejar las raíces adheridas a los chalotes, pero recorté las mías antes de cocinar porque quería poder comerlas sin cortar nada. Si lo desea, puede intentar dejarlos encendidos, lo que hace que sea una presentación elegante.

Durante las próximas semanas, compartiré más lados de Acción de Gracias, junto con algunos aperitivos, postres y bebidas. También estoy trabajando en una publicación con un menú completo de Acción de Gracias, que incluye enlaces a recetas de otros blogs que planeo probar. Nuestro Día de Acción de Gracias será sin gluten y primordial, así que estad atentos si también esperamos tener una mesa navideña sin granos. También tengo un amigo vegetariano que viene, así que probaré un par de platos principales vegetarianos y mantendré todos mis lados libres de carne.

¿Tienes recetas favoritas para los lados de Acción de Gracias o postres? Por favor, comparte en los comentarios a continuación!

Ingredientes (hace 4-6 porciones; adaptado de Descalza en parispor Ina Garten):

2 libras de chalotes (cuanto más pequeños mejor) 2 cucharadas de mantequilla o ghee2 cucharadas aceite de coco2 cucharadas de azúcar de coco o azúcar morena2 cucharadas de vinagre de vino tinto Sal de mar y pimienta negra recién molida, al gusto2 cucharadas de perejil fresco picado o cebolletas (opcional)

Precaliente el horno a 400. Hierva una olla con agua. Deje caer los chalotes y déjelos cocinar durante aproximadamente un minuto; esto hace que sean más fáciles de pelar.

Escurrir los chalotes y dejar enfriar. Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, recorte los extremos de la raíz (y los otros extremos si es necesario), y pélelos. Esta parte es un poco tediosa, pero se puede hacer con algunas horas de anticipación.

En una sartén grande para horno, derrita la mantequilla y el aceite de coco a fuego medio. Añadir los chalotes y el azúcar y mezclar. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos diez minutos, o hasta que los chalotes empiecen a dorarse. Agregue el vinagre, la sal y la pimienta, y transfiera con cuidado la sartén al horno. Hornee durante 25-35 minutos, o hasta que los chalotes estén tiernos y dorados (después de tomar estas fotos, decidí que mis chalotes no estaban suficientemente caramelizados y los horneé durante otros 10 minutos aproximadamente). Los chalotes pequeños se cocinarán más rápido que los grandes. Cubra con hierbas frescas y sirva caliente.

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