🏅▷ ¿Chocolate y cerveza?

Descargo de responsabilidad completo: no soy un experto en cerveza, ni siquiera un bebedor de cerveza regular.
Soy una chica muy femenina en mi elección de alcohol – Cosmos y Riesling, por favor.
Sin embargo, mi amor es bastante aficionado a la cerveza, así que cuando vi el anuncio de una cena de cerveza y chocolate en el Cathedral Hill Hotel de San Francisco mañana, pensé: ¿qué evento podría ser más perfecto para nosotros?

Por desgracia, la fecha de reserva había pasado, pero el menú aún suena intrigante (y afrodisíaco, después de todo, ¡el Día de San Valentín fue hace solo tres días!): Langosta escalfada con salsa de chocolate, raviolis de confit de pato y semillas de cacao, costillas cortas asadas Chimay con reducción de chocolate balsámico, todo emparejado con varios Chimays, las famosas cervezas de la cervecería Belgium Trappist, una de mis favoritas, en realidad.

Un poco de hurgar en la red me reveló que combinar cerveza y chocolate es una práctica establecida.
Nuevamente, no soy un experto en cerveza de ninguna manera, pero incluso puedo distinguir los sabores a chocolate y café en una cerveza Guinness.
No es de extrañar que a algunas personas les resulte más fácil emparejar una buena cerveza con el chocolate que encontrar un buen vino para acompañar – vea El último curso de Claudia Fleming

por excelentes explicaciones sobre cómo encontró los vinos para acompañar sus postres.

Las cervezas y los porteros parecen ser las cervezas más populares y fáciles de emparejar con el chocolate, sus sabores tostados oscuros coincidirían con los chocolates oscuros.
También están las cervezas más ligeras y más afrutadas que pueden ir mejor con chocolates más dulces o rellenos.

Aquí hay algunos artículos que encontré que describen el proceso de emparejamiento y algunos emparejamientos específicos:

Sinfully Delicioso: Cerveza Y Chocolate

Maridajes De Chocolate Y Cerveza

También puedes ir al grano y comprar cerveza que ya contenga chocolate.
Algunos de los más famosos son el Chocolate Bock de Samuel Adam, que está impregnado con semillas de cacao de Scharffen Berger, Rogue Chocolate Stout (al parecer, acaban de celebrar la 4ta. Degustación de chocolate y cerveza en Portland, Oregón), y Young’s Double Chocolate Stout, de REINO UNIDO.

¿Qué hay de hornear?
Aquí hay algunas recetas intrigantes para un cheesecake de chocolate y una tarta de Porter Fudgilicious.
También recuerdo uno para un pastel de Guinness Stout en mis archivos … ¡tendré que intentarlo!

Parece que hay suficientes ideas para tener mi propia cena de cerveza y chocolate en mi propia casa 🙂 ¿Quién sabía que podría ser el chocolate para ayudarme a superar mi falta de apreciación de la cerveza?

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