🏅▷ Cocina lenta Szechuan Sticky Beef Costillas cortas

Estas costillas cortas de Szechuan Sticky Beef de cocción lenta se cocinan a fuego lento durante seis horas y están más allá de la oferta. El kicker, ingrediente sorpresa en esta es la salsa de manzana. Me gusta colarlo en las recetas siempre que pueda no solo por su sabor, sino también como agente espesante. Creo que se presta bien con el jengibre fresco, el Chinese Five Spice, el curry en polvo, la pasta de chile y la salsa de frijoles negros.

Son súper sabrosos, pegajosos y se deshacen en tu boca tierna. A veces, al mirar los ingredientes puede parecer una explosión de sabor abrumadora, pero siento que la olla de cocción lenta definitivamente suaviza el condimento robusto de este y lo explica. El resultado es una costilla corta de res sabrosa y delicada cubierta con una deliciosa salsa especiada con una pequeña patada.

Lo que es genial es que es un plato fácil de hacer. Prepárelas dorando las costillas de res sazonadas, colóquelas en la olla de cocción lenta y vierta la salsa. Cierra la tapa y saldrás al trabajo y te espera una comida increíblemente sabrosa. ¡En el tiempo que se tarda en cocer el arroz al vapor, puede reducir la salsa y la cena está lista!

Sazone las costillas de res con sal kosher y curry en polvo en ambos lados. Sear en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén bien doradas. Coloque en una olla de cocción lenta que haya sido rociada con spray vegetal. Desglasar la sartén con el caldo de res y reservar.

En un tazón pequeño, mezcle la compota de manzana, el jengibre fresco, el Chinese Five Spice, el curry en polvo, la pasta de chile, la salsa de frijoles negros, las gachas de sartén deglazadas con caldo y el vinagre de manzana. Verter sobre las costillas de res bronceadas y cubrir. Cocine durante 6 horas o hasta que se deshagan de la horquilla.

Retire la carne de la olla de cocción lenta y vierta la salsa en una cacerola pequeña. Agregue la miel y cocine hacia abajo hasta que se reduzca a la mitad y espese. Rompa el tenedor de las costillas tiernas y coloque sobre arroz al vapor.

Vierta la salsa reducida sobre las costillas de res y sirva caliente, cubierto con semillas de sésamo tostadas y hojas de cilantro picadas.

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Olla de cocción lenta Szechuan Sticky Beef Short Ribs

Ingredientes

• For Short Ribs:
  
• 2
  lbs
  costillas de res
  
• 1
  tbsp aceite
• kosher salt
  
• 1
  tsp
  Chinese Five Spice
• 1
  tsp
  curry powder
  
• For Sauce:
  
• 1
  taza compota de manzana
• 1
  cucharada
  ginger fresh molido
  
• 1
  tbsp
  Chinese Five Spice
  
• 2
  tsp
  curry powder
  
• 1
  tbsp
  pasta de chile Sambal Oelek
• 1
  tbsp
  salsa de frijoles negros
  
• 2
  cups
  de caldo de carne
  
• 3
  tbsp
  honey
  
• 3
  tbsp
  vinagre de manzana
  

Instrucciones

• 
  Sazone las costillas de res con sal kosher y curry en ambos lados. Sear en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén bien doradas. Coloque en una olla de cocción lenta que haya sido rociada con spray vegetal. Desglasar la sartén con el caldo de res y reservar.
  
• 
  En un tazón pequeño, mezcle la compota de manzana, el jengibre fresco, el Chinese Five Spice, el curry en polvo, la pasta de chile, la salsa de frijoles negros, las gachas de la sartén desgastada con caldo y manzana vinagre de cidra. Verter sobre las costillas de res bronceadas y cubrir. Cocine durante 6 horas o hasta que se deshagan de la bifurcación.
  
• 
  Retire la carne de la sartén y vierta la salsa en una cacerola pequeña. Agregue la miel y cocine hasta que se reduzca a la mitad y se espese. Vierta sobre las costillas cortas de res y sirva con salsa de sésamo tostada y hojas de cilantro picadas.
  

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