🏅▷ Coles De Bruselas Con Esmaltado De Naranja (Todo30 Día 10)

He llegado al día 10 de mi Whole30! Se siente bien estar 1/3 del camino, y me encanta comer tantas verduras. No me encanta ser el único que no puede comer nada de pan cuando salimos a cenar, pero hasta ahora los profesionales superan las desventajas. Me gusta cómo Whole30 me obliga a ser creativo en la cocina, encontrando nuevas formas de hacer que la carne, los huevos y las verduras sean más deliciosos.

Cuando era niño nunca me gustaron las coles de bruselas, porque solo había probado las suaves y hervidas. La primera vez que Ben me hizo coles de Bruselas, me sorprendió totalmente. Los ame. Los frió en una sartén hasta que estuvieron dorados y crujientes alrededor de los bordes, y los roció con un montón de condimento Cajun. Es una técnica simple, pero de alguna manera nunca sabe tan bien cuando trato de hacerlo.

Como no soy el mejor para hacer brotes a la manera de Ben, decidí pensar en una nueva forma de prepararlos. Me encanta asar verduras porque es muy fácil, y una bandeja para hornear forrada de pergamino significa una limpieza mínima. Me inspiré en la enorme caja de naranjas que tengo para crear un glaseado fácil con jugo y cáscara de naranja fresca, aminoácidos de coco y pasta de chile. ¡Los resultados fueron tan deliciosos que comí todo el lote para el almuerzo! El glaseado es picante y dulce, y como las coles de Bruselas se asan en lugar de cocinarlas en la salsa, conservan sus bonitos bordes crujientes.

Algún día pronto, espero usar esta receta para convencer a una nueva persona de que les encantan las coles de Bruselas. ¡Quizás seas tú!

Si ya amas las coles de Bruselas, ¿cuál es tu forma favorita de prepararlas?

Coles De Bruselas Con Esmalte De NaranjaRendimiento: 2-3 porciones de plato de acompañamiento. Tiempo de reposición: 10 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos. Tiempo total: 25 minutos.

Ingredientes:

Para las coles de bruselas:

3 tazas de coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad2 cucharaditas aceite de coco, sal fundida de mar, al gusto

Para el glaseado de naranja:

1 cucharadita aceite de coco1 chalote grande o 2 chalotes pequeños, rebanados finamente en aros Zest de 1 jugo de naranja Exprimido de 2 naranjas (aproximadamente 2/3 taza) 2 cucharadas de coco de coco 1/4 cucharadita de jengibre en polvo hasta 1 cucharadita sambal oelek, al gusto1 cucharadita de almidón de tapiocaSobre al gusto

Cebolletas rebanadas, para servir (opcional)

Precaliente el horno a 400 y alinee un molde para hojas con pergamino. Mientras el horno se calienta, ralladura y jugo de las naranjas y preparar las coles de bruselas. Coloque las mitades de brotes de bruselas en la sartén preparada, rocíe con el aceite de coco y espolvoree con un poco de sal. Mezcle para cubrir los bruselas con sal y aceite, y ase por 10-15 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén dorados y tiernos y crujientes (siempre pruebo unos pocos para ver si son como me gustan).

Mientras se asan las coles de bruselas, hacer el glaseado. Caliente el aceite de coco en una sartén a fuego medio, agregue los chalotes y cocine hasta que se doren en las manchas, aproximadamente cinco minutos. Agregue la ralladura de naranja y sofría hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue el jugo de naranja, los aminos de coco, el jengibre y el sambal oelek, y mezcle bien. Sambal oelek es muy fuerte y la salsa se volverá más picante a medida que se reduce. Recomiendo agregar un poco al principio y volver a probar al final para ver si necesita más. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos cinco minutos, luego agregue el almidón de tapioca. Continuar a fuego lento la salsa hasta que espese un poco, 2-3 minutos más. Pruebe y ajuste los condimentos, agregando más sambal oelek y un poco de sal si lo desea. Coloca el glaseado a un lado hasta que los brotes estén listos.

Cuando haya terminado las coles de bruselas, transfiéralas a un tazón grande para servir. Vierta la salsa, mezcle para combinar, espolvoree con las cebolletas y sirva caliente.

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