🏅▷ Cómo Shuck Corn

El verano está en pleno apogeo y la temporada del maíz es una de mis favoritas. Cocido al vapor, cocido o asado, el maíz en la mazorca es un vegetal excelente y muy fácil de preparar. Me encanta mantener las hojas exteriores, o la cáscara, en la mazorca de maíz y cocerlas al vapor en la parrilla, pero si te gusta pelarlas y hervirlas aquí es un truco fácil y rápido para pelar el maíz y quitar las cáscaras y la cáscara. seda.

Mi amigo cercano de Kansas me enseñó a pelar maíz. Me dijo que la cáscara aún debería tener un color verde claro fresco y que debería mantenerse apretada alrededor de la mazorca, no suelta y sin pelar. Asegúrate de que las borlas de seda aún estén unidas en la parte superior, ya que esto es lo que agarras cuando bajas las cáscaras.

Primero necesitas pelar las primeras hojas exteriores. Luego, retire las hojas en la punta de la mazorca hasta que pueda ver los pocos granos superiores. Luego, agarre la parte superior de las hojas y la borla de seda juntas en una mano, agarre la parte inferior de la mazorca de maíz con la otra y tire de las hojas y las borlas de seda hacia abajo con un buen tirón. Tire todo el camino hacia la parte inferior de la otra mano sujetando la protuberancia del tallo. Reúna las hojas y las sedas con una mano y sepárelas en la base de la mazorca de maíz. Frota tus manos y dedos sobre la mazorca y escoge las sedas restantes. Repita con las restantes espigas de maíz y lávelas.